Современные международные рынка выставочных услуг

На ОАО «Борисовский мясокомбинат» ведется постоянная работа по освоению новых сегментов рынков Республики Беларусь и за ее пределами.

Визитной карточкой ОАО «Борисовский мясокомбинат» в течении последних 30 лет были твердокопченые изделия. Особенностью продукции предприятия, приносящее ей всеобщее признание и приверженность потребителей, является то, что в производстве применяются традиционные методы и рецептуры, присущие именно белорусским колбасным и мясным изделиям, в сочетании с новейшими технологиями и оборудованием. Секретом неизменного превосходного вкуса борисовских твердокопченых колбас является соблюдение традиционных естественных методов копчения шахтного типа с использованием щепы лиственных пород древесины, что позволяет достигнуть неповторимого вкуса и аппетитного внешнего вида изделий. Важным аргументом также является то, что предприятие имеет собственную сырьевую базу и работает практически на отечественном сырье. Натуральность- это одно из главных достоинство продукции ОАО «Борисовский мясокомбинат».

Качество продукции предприятия подтверждается большим количеством наград. Из наиболее ценных – премия правительства за достижения в области качества, премия Минского облисполкома в области качества, гран-при, золотые, серебряные медали, дипломы победителей на международных выставках «Интерфуд», «Петерфуд», «Агрорусь» в г. Санкт-Петербург, «Мясная индустрия», «Продэкспо», «Белорусское качество», «Золотая осень» в г.Москва,дипломы победителей на белорусских выставках и конкурсах  «Лучшие товары Республики Беларусь», «Лучшие товары Республики Беларусь на рынке Российской Федерации», «Густ», «Продукт года - выбор потребителя», «Лучшая продукция года».

В профессиональной номинации среди производителей мясной продукции ОАО «Борисовский мясокомбинат» неоднократно становился победителем Национального конкурса «Бренд года».

Предприятие продолжает работу над улучшением качества продукции, расширением ассортимента и завоеванием новых рынков сбыта.

Во исполнение решения Минского областного исполнительного комитета от 02.12.2011г. №1661, 31.05.2012г. была осуществлена реорганизация ОАО «Борисовксий мясокомбинат» путем присоединения ОАО «СвинокомплексБорисовский».

Филиал «Лошница» ОАО «Борисовский мясокомбинат»

Строительство «СвинокомплексБорисовский» началось в 1972 году в деревне Лошница Борисовского района Минской области.

Организовансвинокомплекс на основании постановления Совета Министров БССР  от  15  апреля  1975  года.  В  1976  году  свинокомплекс  выпустил  первую продукцию.

В  июне  2012  года  «СвинокомплексБорисовский»  вошел  в  состав         

ОАО  «Борисовский  мясокомбинат» в  качестве  структурного  подразделения.  С августа 2012г выделен на отдельный баланс филиал «Лошница» ОАО «Борисовский мясокомбинат».

 

 

2.2. Описание продукции предприятия

 

К основным видам продукции выпускаемой предприятием относятся:

1. Мясо говядины, свинины, конины;

2. Субпродукты 1 и 2 категории;

3. Шкуры;

4. Эндокринно-ферментное сырье;

5. Сухие животные корма;

6. Вареная колбаса, сосиски и  сардельки;

7. Колбасные изделия из субпродуктов 1 и 2 категории;

8. Полукопченая, сырокопченая, сыровяленая  и варено-копченая колбасы;

9. Копчености;

10. Полуфабрикаты мясокостные,крупнокусковые, быстрого приготовления;

11. Фарш, котлеты, пельмени.

12. Жиры пищевые.

Мясо говядины, свинины, конины, баранины, субпродукты 1 и 2 категории в охлажденном виде передаются для дальнейшей переработки, а в замороженном виде -- в торговую сеть.

Эндокринно-ферментное сырье в замороженном виде поступают на ОАО "Белмедпрепараты" для дальнейшей переработки.

Шкуры свиные, КРС, конские в мокросоленом виде реализуются кожевенным заводам и на экспорт.

Сухие животные  корма  (мясокостная и костная мука)  реализуются комбикормовой промышленности.

Два колбасных цеха предприятия производят широкий ассортимент колбасных изделий, различные мясные полуфабрикаты: крупнокусковые, мясокостные, фарш, котлеты и пельмени.

Продукция предприятия отличается  высоким  качеством и заслуженно пользуется высоким спросом у покупателей.

ОАО «Борисовский мясокомбинат» постоянно расширяет имеющийся ассортимент выпускаемой продукции. Разработка и постановка продукции на производство осуществляется строго в соответствии с техническими нормативными правовыми актами, действующими на территории Республики Беларусь, а также в соответствии со стандартом предприятия СТП 7.3.01-11 «Порядок разработки и постановки продукции на производство».

При разработке новых видов продукции руководство ОАО «Борисовский мясокомбинат» учитывает все факторы, которые содействуют тому, чтобы характеристики продукции соответствовали ожиданиям потребителей и других заинтересованных сторон.

На 2014 г запланирована разработка и постановка следующих новых видов продукции  на производство:

Изделия колбасные вареные. Планируемый объем производства      150 тонн

Изделия колбасные варено-копченые. Планируемый объем 20 тонн.

Изделия колбасные из субпродуктов. Планируемый объем 50 тонн.

Продукты из свинины сыровяленые и сырокопченые. Планируемый объем 10 т

Полуфабрикаты рубленые. Планируемый объем 20 т

Полуфабрикаты из мяса и субпродуктов. Планируемый объем 10 т

В 2013 году по сравнению с 2012 годом ассортимент вырабатываемой предприятием продукции остался практически на прежнем уровне. Как и ранее наибольший удельный вес занимают вареные колбасные изделия и сосиски, сардельки ( 33,6  %.). Вырос удельный вес  сырокопченых, сыровяленных колбасных изделий   на  3,3%.

По сравнению с 2012 годом увелчился удельный вес выпуска мясокостных полуфабрикатов. Поставлыен на производство новая группа продукции - полуфабрикаты из субпродуктов.

ОАО "Борисовский мясокомбинат" наладил выпуск копченостей в термоусадочные вакуумные пакеты, (порционная нарезка), что придало эстетичный вид продукции и позволило увеличить сроки хранения до 30. 40 суток. Вареные колбасные изделия производятся в газоводонепроницаемых оболочках, что позволяет увеличивать выход готовой продукции и сроки годности.

 

 

 

 

Общий объем производства за последние годы приведен в таблице 2.1.

 

Таблица 2.1- Общий объем производства за последние годы

Наименование	Ед. изм.	2013 год	2012 год	Темп роста, %
Переработано скота,всего	тн	35579	32912	108,1
в т.ч. из госсырья	тн	35498	32279	110,0
Мясо и субпродукты 1 кат.,всего	тн	21825	19854	109,9
в т.ч. из госсырья	тн	21770	19411	112,2
Колбасные изделия,всего	тн	7917	8496	93,2
в т.ч. из госсырья	тн	7916	8496	93,2
в т.ч. вареные	тн	2660	2810	94,7
сосиски, сардельки	тн	921	1065	86,5
полукопченые	тн	350	535	65,4
варенокопченые	тн	200	260	76,9
копчености	тн	1093	1201	91,0
твердокопченые	тн	1725	1828	110,0
субпродуктовые	тн	888	951	93,4
прочая	тн	79	106	74,5
Мясные полуфабрикаты	тн	3148	4269	73,7
в т.ч. из госсырья	тн	3148	4269	73,7
в т.ч. котлеты	тн	85	128	66,4
пельмени	тн	465	729	63,8
фарш	тн	405	525	77,1
мясокостные	тн	1024	997	103,1
крупнокусковые	тн	1111	1858	59
Жиры пищевые топленые	тн	707	724	97,7
Жир технический	тн	81	103	78,6
Сухие животные корма	тн	1249	1179	105,9

 

 

 

2.3.Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

 

           ОАО «Борисовский мясокомбинат» является одним из крупнейших производителей мясных продуктов в Республике Беларусь. Основным видом деятельности предприятия является производство мяса и субпродуктов, колбасных изделий и полуфабрикатов.

Динамика объемов производства продукции комбинатом приведена на Рисунке 2.1.

Рисунок 2.1 Динамика производства продукции

 

ОАО «Борисовский мясокомбинат» в 2009-2013гг.

Анализируя данные Рисунка 4.5 можно отметить, что объемы производства росли ежегодно до 2012 года. В 2011 г. наибольший рост произошел по группе колбасных изделий (на 11,7%), выработка мяса и субпродуктов снизилась на 13,5%). Производство  мясных полуфабрикатов увеличилось на 9,8% по сравнению  с 2010г. Существенный рост производства изделий в 2011году был напрямую связан с ажиотажным спросом на продукцию, всвязи с нестабильностью на финансовых рынках, приведшей к массовому вывозу продукции за пределы РБ. Однако в 2012 году наблюдается снижение потребительской активности на фоне девальвации рубля, приведшей к понижению покупательской способности, экономии среди населения. Данная тенденция сохранилась в 2013 году, учитывая сокращение расходов населения на мясопродукты и увеличение сбережений в иностранной валюте[15].

Если рассматривать структуру производства в 2014г. (Рисунок 2.2), то наибольший удельный вес занимает мясо и субпродукты; затем следуют колбасные изделия и мясные полуфабрикаты.

 

Рисунок 2.2. Структура производства ОАО «Борисовский мясокомбинат» в натуральном выражении в 2014г.

Что касается реализации продукции ОАО «Борисовский мясокомбинат», то динамика за 2010-2014гг. представлена в Таблице 2.2

Таблица 2.2 Реализация основных видов продукции

ОАО «Борисовский мясокомбинат», тонн

Наименование	2010	% экспорта	2011	% экспорта	2012	% экспорта	2013	% экспорта	2014	% экспорта
Мясо и субпродукты	8 299	76,8%	10 222	77,7%	7517	59,0	8 445	65,7	12 458	66,2
Колбасные изделия	7 776	5,8%	9 078	6,3%	10 659	7,3	8 484	16,3	7 861	11,9
Мясные полуфабрикаты	3 761	0,7%	3 932	0,2%	4 330	1,8	4 254	0,6	3 122	0,5

 

 

Из анализа Таблицы 2.2 видно, что продукция ОАО «Борисовский мясокомбинат» реализуется как на внутреннем рынке, так и поставляется на экспорт. Анализ структуры отгрузки за последние годы показал, что основная доля отгрузок продукции ОАО «Борисовский мясокомбинат» на белорусский рынок осуществляется в г.Минск и Минскую область.

Соответственно, основной упор мероприятий, стимулирующих торговлю и потребителей, должен быть направлен именно в этот регион, наиболее перспективный, имеющий наибольшую потребительскую емкость. На этом фоне необходимо динамично развивать агентскую и дилерскую сеть в соседних регионах для увеличения доли рынка и укрепления позиций в конкурентной борьбе.

Одним из приоритетных направлений по расширению зоны и объемов поставок продукции является развитие экспортных поставок. Продукция предприятия реализуется на рынок Российской Федерации в г. Москва через оптовый склад представительства, учредителем которого является ОАО «Борисовский мясокомбинат», а также на рынки городов Санкт-Петербург, Смоленск, и др. Кроме того, перспективным направлением является заключение договоров поставок с сетевыми торговыми компаниями Российской Федерации, обеспечивающих стабильные планомерные большие объемы отгрузок по ограниченному согласованному ассортименту.

Основными покупателями продукции ОАО «Борисовский мясокомбинат» являются на внутреннем рынке: Борисовское, Крупское, Березинское, Минское, Логойское и Дзержинское райпо, все крупные торговые сети и гипермаркеты Республики Беларусь, а также других регионов страны.

На внешнем рынке основными покупателями являются:

мясо на кости: ООО «ТД «Фортуна», г.Санкт-Петербург; ООО «Пиллар», г.Санкт-Петербург; ООО «Веста», г.Москва; ООО «Индустрия-Строй», Московская обл.; ООО «МПродукт», г.Москва; ОАО «Икма», г.Москва и другие.

колбасные изделия: ООО «Борисовский мясокомбинат», г.Москва, ИП Евгененков, г.Смоленск; ИП Виноградова, г.Смоленск; ООО «Беларусь-Импорт», г.Санкт-Петербург и другие.

ОАО «Борисовский мясокомбинат» принимает постоянное участие в выставках-ярмарках в регионах Российской Федерации, проходящих в городах Московской области, участвует в ярмарках в городах Смоленск, Санкт-Петербург, Псков, Брянск.

Мясокомбинат активно проводит маркетинговые исследования потребительских предпочтений и пожеланий работников торговли, целью которых является устранение недостатков и принятие дополнительных мер, способных увеличить долю рынка ОАО «Борисовский мясокомбинат», и повысить объемы реализации мясной и колбасной продукции.

 

 

2.4.Ярмарочная и выставочная деятельность предприятия

           Ярмарочная и выставочная деятельность получила довольно широкое развитие в Республике Беларусь. Ежегодно в республике проводится более ста ярмарок и выставок самой разнообразной тематики. Проведением подобных мероприятий занимается около 20 различных организаций. Наиболее крупными из них являются выставочная компания Минскэкспо , выставочное общество ЭКСПОФОРУМ, закрытое акционерное общество (ЗАО) Техника и коммуникации*, государственное выставочное объединение Республиканский выставочный центр, акционерное общество Центр поддержки предпринимательства "Центр XXI век".