Основные требования, предъявляемые к устройстве и планировке магазина

 

СОДЕРЖАНИЕ 

Введение……….…………………………………………………………………2

1. Основные требования, предъявляемые к устройству и  планировке магазина..................................................................................................................5

1.1.Требования к оформлению и устройству магазинов…………....................5

1.2. Состав помещений магазина, их планировка и взаимосвязь…………….10

1.3. Оценка эффективности использования торговой площади магазина …..16

2.Устройство, планирование, и анализ эффективности использования торговой площади магазина (на примере ТВЦ «ХозПромОхотТовары)….20

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия…………20

2.2. Анализ устройства и планировки ТВЦ «ХозПромОхотТовары» ………..28

2.3. Анализ эффективности использования торговой площади магазина……34

3. Пути совершенствования устройства и планировки помещений ТВЦ «ХозПромОхотТовары»……………………………………………………37

Заключение….…………...……………………………………………………42

Библиографический список…….……………………………………………….46 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     ВВЕДЕНИЕ 

     Акутальностью исследования является решение экономических, социальных и других задач торгового предприятия непосредственно связано с быстрым техническим прогрессом и использования его достижений во всех областях хозяйственной деятельности. На предприятии он осуществляется тем эффективней, чем совершеннее на нем техническая оснащенность, под которой понимается комплекс конструкторских, технологических и организационных мероприятий, обеспечивающих разработку и освоение производства различных видов продукции, а так же совершенствование выпускаемых изделий.

     Основными задачами технической оснащенности на торговом предприятии являются: формирование прогрессивной технической  политики, направленной на создание более  совершенных видов технологических  процессов; создание условий для высокопроизводительной, ритмичной и рентабельной работы предприятия; последовательное сокращение длительности технической подготовки, ее трудоемкости и стоимости при одновременном повышении качества всех видов торговых услуг.

     Магазин должен располагать комплексом оборудования и помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади. Совокупность помещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет его технологическую планировку.

     Оборудование, площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени  обусловливают уровень обслуживания покупателей, оказывают влияние  на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы. Все помещения и оборудование магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Размещение оборудования и помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка оборудования помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений должны быть подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на торговых предприятиях. При разработке схемы технологической планировки для конкретного магазина следует учитывать его тип, размер торговой площади, конфигурацию торгового зала и т. д. Технологическая схема должна отвечать следующим основным требованиям: создавать для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок; оптимально использовать торговые площади; создавать необходимые условия работникам магазина для рациональной организации торгово-технологического процесса.

     Актуальность  и  практическая значимость данной проблемы обусловили выбор темы курсовой работы: «Устройство, планирование и анализ эффективности использования торговой площади магазина (на примере ТВЦ «ХозПромОхотТовары)»

     Исходя  из изложенного целью курсовой работы является изучение устройства, планировки магазина, проведение анализа эффективности использования торговой площади магазина (на примере ТВЦ «ХозПромОхотТовары)» и выработка рекомендаций по их совершенствованию.

     Для достижения данной цели в работе ставятся следующие задачи:

     1. изучить основные требования, предъявляемые к устройству и планировке магазина;

     2. провести анализ устройства и планировки ТВЦ «ХозПромОхотТовары»;

     3.   оценить эффективность использования торговой площади магазина;

     4. разработаь пути совершенствования  устройства и планировки помещений ТВЦ «ХозПромОхотТовары».

     Объектом  исследования является ТВЦ «ХозПромОхотТовары».

     Предметом исследования является устройство и  планировка ТВЦ «ХозПромОхотТовары».

     Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды: Андреева А.Н., Арустамова Э.А., Виноградова С.Н., Дашкова Л.П., Памбухчиянц В.К., Панина А.А., Розанова С.В. и др.

     В работе использованы экономические показатели деятельности ТВЦ «ХозПромОхотТовары».

      Практическая  значимость исследования состоит в  том, что реализация содержащихся в нем рекомендаций по совершенствованию устройства и планировки помещений ТВЦ «ХозПромОхотТовары» позволит повысить конкурентоспособность и качество торгового обслуживания населения.

      Структура работы. Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

      В первой главе  рассмотрены основные требования, предъявляемые к устройству и планировке магазина, в частности раскрыты требования к оформлению и устройству магазинов, состав помещений магазина, их планировка и взаимосвязь, рассмотрена методика оценки эффективности использования торговой площади магазина.

      Во  второй главе дана организационно-экономическая  характеристика предприятия ТВЦ «ХозПромОхотТовары», проведен анализ устройства и планировки и анализ эффективности использования торговой площади магазина.

      В третьей главе  предложены пути совершенствования устройства и планировки помещений ТВЦ «ХозПромОхотТовары».

      В заключении сделаны основные выводы по проделанной работе. 

      1. Основные требования, предъявляемые  к устройству и планировке  магазина 

      1.1.Требования к оформлению и устройству магазинов 

      Оптимальные устройства, планирование и оборудование торгового предприятия розничной  торговли напрямую связаны с эффективностью торговой деятельности предприятия.

     Основные  проектно-технологические требования к магазинам сводятся к следующим  положениям:

     -не  допускать пересечения покупательских  и товарных потоков;

     -использовать  гибкую планировку, позволяющую  в случае необходимости быстро и без существенных затрат осуществлять внутреннюю перепланировку магазина, не меняя параметров здания;

     -способствовать  перекомпоновке помещений в соответствии  с новыми требованиями современных  техники и технологий, изменением  ассортимента и функций торгового предприятия [7, c.54].

     Для создания необходимых для работы условий следует соблюдать конкретные технологические требования к устройству магазина:

     -обеспечение  беспрепятственного рационального  движения покупательских потоков;

     -выделение  зон (помещений) в соответствии с содержанием технологического процесса, использованием прогрессивных технологий, интенсивностью покупательских и грузовых потоков;

     -организация  кратчайших путей движения и  исключение перекрестных потоков [12, c.154].

     Устройство  магазинов должно обеспечивать функциональные удобства и отвечать эстетическим требованиям. Для главной функциональной зоны - торгового зала, который должен занимать 60-80 % всей полезной площади магазина, конкретными технологическими требованиями к устройству магазина, с точки зрения покупателя, являются свободный доступ покупателей к товарам, узлам расчета, входу и выходу [14, c.141].

     Магазин должен отвечать также и важнейшим  эргономическим требованиям: создавать  условия для максимальной производительности труда, механизации технологических операций, обеспечивать комфортные условия труда, необходимые режимы хранения товаров.

     Проекты магазинов должны соответствовать:

     -прогрессивным  направлениям развития отрасли;

     -функциональным  требованиям организации движения  товаров в магазине от разгрузки до продажи потребителю;

     -градостроительным  условиям размещения (объемно-архитектурное  решение);

     -требованиям  по внедрению прогрессивных конструкций  и отделочных материалов;

     -экономичности проектного решения [17, c.35].

     При проектировании магазинов следует учитывать прогрессивные направления развития отрасли, которые оказывают влияние на планировочную структуру здания. К ним относятся: развитие системы прямых хозяйственных связей и взаимоотношений с предприятиями-изготовителями; широкое использование централизованной доставки товаров, в том числе и в таре-оборудовании; поступление товаров, максимально подготовленных к продаже, организация ритмичной доставки товаров в соответствии с потребностями магазина как по объему, так и по частоте и др. Перечисленные факторы определяют величину и структуру площадей магазина, их размещение.

     Одним из главных требований к магазинам, обеспечивающим повышение их эффективности, является создание конкурентоспособных  торговых предприятий, обладающих следующими признаками:

     -широким  ассортиментом товаров;

     -наличием  прогрессивных технологий при  продаже товаров и обслуживании  покупателей;

     -высоким  уровнем рекламно-информационного  обеспечения магазина;

     -высокой  культурой обслуживания, обеспечивающей  максимум удобств для покупателей;

     -оптимальным  режимом работы;

     -широким  предложением дополнительных услуг;

     -грамотной  ценовой политикой;

     -минимальными издержками потребления [7, c.56].

     Объемно-планировочные  и конструктивные решения магазинов  должны обеспечить возможность увеличения торговых площадей за счет кладовых и других неторговых помещений в процессе реконструкции с минимальными затратами. Это возможно при использовании принципа гибкой планировки.

     Планировочная структура магазина должна определяться системой движения товаров и создавать условия для внедрения механизации технологических процессов и изменения технологии, состава помещений, их функций в процессе эксплуатации магазина, если этого потребуют обстоятельства в будущем [6, c.206].

     Для решения этой задачи необходимо: помещения для хранения и продажи одноименных товаров размещать на одном уровне (этаже); предусматривать кратчайшие пути между разгрузочными площадками, помещениями для приемки, хранения и торговым залом в последовательности, определяемой технологией выполняемых операций; вспомогательные, подсобные и административно-бытовые помещения размещать в стороне от основных направлений движения товаров; не допускать пересечения направлений товародвижения с потоками покупателей; обеспечить гибкую планировку, позволяющую в процессе эксплуатации передвигать перегородки внутри здания с учетом изменений в технологическом процессе магазина, переспециализации отделов, внедрения средств механизации.