Организация и управление маркетинговой деятельностью

4.1.4 Упаковка товара

Многие товары, поступающие на рынок, требуют упаковки и этикетки. В  последнее время упаковка стала  действенным инструментом маркетинга. Хорошо разработанные упаковки обладают определенной ценностью с точки зрения удобства в глазах потребителей и с точки зрения продвижения товара – в глазах производителя. Хорошие упаковки играют роль пятисекундного рекламного ролика. Маркетологи должны убедиться, что она достигает поставленных целей и соответствует требованиям общественной политики и социальной ответственности [9 c. 277].

Булочные изделия вырабатываются упакованными и без упаковки. Остывшие булочные изделия упаковывают в  пищевую полиэтиленовую пленку по ГОСТ 10354 или полиэтиленовую термоусадочную пленку по ГОСТ 25951.

Поэтому на предприятии хлебозавода №9 продукция упаковывается в эффективную и безопасную упаковку (рис. 5). Первоочередная задача – создание концепции упаковки. Концепция упаковки определяет, чем упаковка должна являться по отношению к товару. После определения концепции упаковки не забывается о ее дополнительных характеристиках – размере, форме, материалах, цвете, тексте и торговой марке.

Рисунок 5 – Упаковка продукции «Самарики» «Самарского хлебозавода №9»

 

Должны быть приняты решения  о содержании текста. Различные элементы упаковки должны гармонично сочетаться. Элементы упаковки не вступают в противоречие с ценой продукта, рекламой и другими составляющими маркетинга. Предприятие принимает решения, отвечающие не только интересам производителя или непосредственного потребителя, но и интересам общества.

Этикетка – это составная  часть упаковки, которая может  быть простым ярлыком, прикрепленным  к товару, или тщательно продуманным произведением графического дизайна, входящим в состав упаковки. На этикетке может быть указана только торговая марка или заключаться дополнительная информация. Этикетки выполняют несколько функций:

• предохранение товара от повреждений;
• идентификация товара или марки;
• описание товара
• указание сорта товара;
• привлекательное решение этикетки способствует продвижению товара.

4.1.5 Сервисное обслуживание

Для эффективного взаимодействия с  потребителями  создается структурное  подразделение в целях дальнейшего развития партнерских отношений с потребителями.

Структурное подразделение обеспечивает:

• своевременное выявление нарушений в работе с потребителями;
• контроль за работой с потребителями;
• контроль за исполнением принятых решений.

Основные задачи структурного подразделения:

1.    Сбор, анализ и обобщение информации о жалобах потребителей;

2. Анализ и обобщение информации  о принятых мерах по конфликтным  ситуациям;

3. Разработка и направление рекомендаций, предложений и указаний по совершенствованию системы обслуживания потребителей;

4. Оперативное решение наиболее острых и социально значимых проблем потребителей;

5. Разрешение и предупреждение конфликтов;

6. Обеспечение обратной связи с потребителями.

4.2 Ценовая политика

4.2.1 Установление исходной цены на товары

Цена -  денежное выражение стоимости  товара, складывающегося стихийно в  условиях рыночной экономики посредством  колебаний спроса и предложения. Цена услуг и продуктов в условиях рынка является одним из наиболее важных  показателей. Существенно влияющих на экономическое положение фирмы. Процесс расчета цены включает в себя ряд этапов (табл. 7, приложение А).

4.2.2 Корректирование цен

Установив первоначальные цены, предприятия  часто сталкиваются с ситуациями, вынуждающими их снижать или повышать цены. В этой связи возможны различные варианты варьирования ценами и качеством продукции. Рассмотрим пример корректировки цен и качества на хлебобулочные изделия ОАО «Самарского хлебозавода №9» (табл. 6).

Таблица 6 – Корректирование цен продукции и качества хлебозавода №9

4.3 Организация сбыта

4.3.1 Система товародвижения

Товародвижение - деятельность по планированию, выполнению и контролю физического перемещения материалов, готовых изделий и относящейся к ним информации от места их производства к месту потребления.

Система товародвижения ОАО «Самарский хлебозавод №9» включает в себя следующие  элементы:

Обработка заказов: при получении  заказов от клиентов, хлебозавод определяет количество, стоимость и качество необходимого сырья, затем заказ  оформляется и передается подразделениям, обеспечивающим доставку продукции в место продажи.

Хранение хлеба осуществляется на складе, который соответствует всем санитарным нормам.

Хлебные изделия перевозят всеми  видами специально оборудованного транспорта.

При этом каждая партия хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий должна быть снабжена сертификатами, удостоверениями о качестве.

Разрешается нахождение хлеба и  хлебобулочных изделий в продаже  на предприятиях торговли после выхода из печи не более: 36 ч. По истечении этих сроков продажа хлеба и хлебобулочных изделий запрещается, они подлежат изъятию из торгового зала и возвращаются поставщику как черствые.

Хлеб и хлебобулочные изделия, возвращенные из торговли, перерабатываются на предприятии-изготовителе в виде мочки. 

4.3.2 Каналы распространения  товара

Организацией сбыта продукции  на предприятии занимается отдел  сбыта. Потребители делятся на следующие  группы:

1.  магазины;

2. супермаркеты;

3.  киоски и торговые точки;

4. школьные и дошкольные учреждения;

5. больницы и санатории.

Предприятие имеет договор поставки с потребителями и стремится к заключению таких договоров со всеми. Договорами занимаются работники из отдела маркетинга. В договорах указываются условия доставки, платежей и качества. Компания имеет системы скидок за быструю оплату, предоплату или закупку крупной партии. Все потребители ежедневно делают заказы на следующий день. Сотрудник отдела сбыта суммирует все полученные заказы на продукцию, которую должен произвести завод и доставить потребителю. По каждому заказу отдел сбыта также выписывает накладную, копию которой идет вместе с товаром в магазин. Оригиналы накладных направляются в бухгалтерию, копии – в плановый отдел.

Форма оплаты: безналичная и наличная.

Доставка продукции осуществляется специализированным транспортом хлебозавода или путем самовывоза. Так же существуют скидки: 3% на самовывоз, и до 12% крупным клиентам.

4.4 Формирование спроса и стимулирование сбыта

4.4.1 Продажа товаров  на основе личного контакта

Коммерческая и сбытовая деятельность хлебозавода №9 основываются на торговле через сеть фирменных магазинов, находящихся на территории предприятия. Хлеб будучи еще горячим попадает на прилавок и пользуется большим спросом, так как не имеет торговых наценок.

Маркетинговые исследования показали, что для покупателей в любом магазине есть своеобразная «визитная карточка», по которой покупатели дают оценку магазину в целом. Такой «визитной карточкой», главным образом, является хлеб. Ведь хлеб покупают каждый день, практически, не задумываясь. Под действием аромата свежеиспеченного хлеба человек принимает до 70% решений о покупках, как показывают исследования маркетологов.

4.4.2 Рекламная деятельность

Сегодня самарские хлебозаводы  рекламой хлеба и хлебобулочных  изделий занимаются недостаточно, 59% рекламой не занимаются вообще, 24% иногда и только 17% осуществляют рекламные мероприятия постоянно или периодически в основном, специализированные магазины. Это обусловлено тем, что большинство торговых работников считает, что, так как хлеб является товаром первой необходимости, имеющим постоянный спрос, то он не нуждается в рекламе. Это неверно, поскольку на потребительском рынке постоянно появляются новые и возрождаются традиционные виды данной продукции. Это и требует проведения рекламных мероприятий по формированию спроса и стимулированию сбыта.

Основными целями рекламной деятельности «Самарского хлебозавода №9»  являются увеличение продаж и противодействие конкурентам посредством демострации сильных сторон.

Выбор каналов распределения рекламного обращения имеет ряд достоинств и недостатков (табл. 7).

При разработке творческой концепции  рекламы учитывается тема рекламы - предложение хлебобулочных изделий отличного качества и по доступным ценам. Рекламный слоган компании: «Пусть Ваш дом будет хлебным!»

План – график рекламных обращений  и рекламный бюджет представлен ниже (табл. 8, табл. 9, табл. 10).

Таблица 7 – Достоинства и недостатки средств распространения рекламы

 

Таблица 8 – Распределение бюджета на рекламу по функциональным элементам

 

Таблица 9 – График использования средств и распределение бюджета на рекламу

 

Таблица10 - распределение бюджета на рекламу по средством ее распространения

4.4.3 Связи с  общественностью

Для формирования благоприятного образа фирмы в глазах общества ОАО  «Самарский хлебозавод №9» налаживает контакты с потребителями, ежегодно устраивая праздничные мероприятия и конкурсы.

Как и многие стабильно  работающие самарские предприятия, хлебозавод №9 является пунктуальным налогоплательщиком, пополняя казну  города и области.

Хлебозавод участвует  в благотворительности, помогая  различным обществам инвалидов, детским домам, перечисляет средства на строительство церкви.

На протяжении всего времени  существования хлебозавод занимается благотворительностью. Так, с советских времен и до сих пор хлебозавод №9 помогает школам, несколькими дошкольными учреждениями, различными социальными обществами. Сотрудники хлебозавода являются поклонниками творчества актеров самарского ТЮЗа. В трудные времена хлебозавод № 9 помогал и ему.

Также, безусловно, «Самарский хлебозавод №9» является постоянным участником различного уровня выставок – всероссийских, межрегиональных, областных, с которых без медалей и наград не возвращается.

За последние годы предприятие  расширило ассортимент продукции, которая, в свою очередь, занимает первые и призовые места на различных конкурсах и фестивалях. Хлеб пшеничный высшего сорта, булка городская и сушки Самарские с маком удостоены звания «100 лучших товаров России». На выставке в Усть - Кинельском в 2009 году продукция завода получила серебряную и золотую медали. А на агропромышленной выставке в Москве «Золотая осень 2009» в номинации «Новый вид изделия» хлеб «Олимпийский» завоевал золотую медаль. Самая значимая для завода награда – общественная премия «Золотой Каравай», за большой вклад в развитие хлебопекарного производства РФ, выработку высококачественного ассортимента хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Но самая дорогая для хлебопеков награда – признание продукции покупателем [12].

Важнейшей гордостью руководства являются сотрудники, прошедшие стажировку  в рамках Президентской программы  в США, Японии, Германии. Это дает надежду на сохранение преемственности поколений в святом труде хлебопека, где главный секрет успеха – вложить в хлеб душу.

4.4.4 Стимулирование сбыта

«Самарским хлебозаводом №9» регулярно применяются ценовые и неценовые методы стимулирования продаж.

К ценовым методам стимулирования продаж относится частое проведение распродаж и акций.

К неценовым методам относятся устные консультации продавцов, выкладка товаров, реклама товаров. Особое внимание уделяется размещению и выкладке товаров с учетом принципов мерчендайзинга. В тоже время наиболее активные точки продажи размещаются новые товары.

Также проводится дегустация и презентация новых товаров. Покупателям предлагается попробовать и оценить новую продукцию хлебозавода №9.

«Самарский хлебозавод №9» радует не только своих преданных клиентов, но и сотрудников. Так работникам хлебозавода выделяется материальная помощь к отпуску, по уходу за ребенком. Бывшие работники предприятия, ушедшие на пенсию, ежемесячно получают надбавку к пенсии, им также оказывается материальная помощь на лечение. К праздникам работникам хлебозавода выплачиваются дополнительные премии, для них организуются вечера отдыха. 

Данные мероприятия способствуют увеличению объема продаж, привлечению  новых покупателей и созданию благоприятного имиджа о хлебозаводе.

5. Организация  и управление маркетинговой деятельностью

5.1 Система организации  службы маркетинга

В современных условиях рынка  и рыночной конкуренции служба маркетинга на предприятии является важнейшим звеном в функционировании и управлении всей компанией. Данная служба работает в тесной взаимосвязи с производственным, финансовым, торгово-сбытовым, технологическим, кадровым и другими подразделениями предприятия. Работая в системе, все эти структурные подразделения создают общий интегрированный процесс, который направляет свои действия на удовлетворения спроса потребителя и получения прибыли [10 c. 371].

Деятельность отдела маркетинга хлебозавод №9 охватила весь жизненный цикл производства, начиная от переработки сырья, до сбыта готовой продукции.

Результаты изучения потребительского спроса и требований к продукции доводятся не только до руководства предприятия и отдела маркетинга, но и до каждого менеджера, инженера и технолога, что позволяет оказывать воздействие на ход производственного процесса, и сбыт продукции. Служба маркетинга организует рекламу традиционной и новой продукции и, совместно с отделом сбыта, ее реализацию.

Задача службы маркетинга заключается в том, чтобы держать  курс на потребителя, постоянно следить  за тем, что ему нужно, а также  следить за деятельностью конкурентов, определять слабые и сильные их стороны, исходя из этого, определять направление совершенствования маркетинговой деятельности.