Организация и управление маркетинговой деятельностью

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Острая конкуренция заставляет фирмы направлять значительные усилия на повышение эффективности продвижения  товаров к их потребителю, заставляет заниматься маркетингом. Маркетинговая деятельность современной фирмы охватывает большой комплекс маркетинговых мероприятий, без которых в настоящее время невозможен бизнес. Объединить все эти элементы позволит разработка плана маркетинга.

Анализ деятельности российских предприятий  показывает, что они, как правило, концентрируют свои усилия на реализации краткосрочных целей и задач. Стратегические механизмы управления используются ими редко или не используются вообще [7 с. 29].

Маркетинг сегодня составляет основу предпринимательской деятельности, являясь одновременно и все более  широко распространяющимся образом  хозяйственного мышления, и целостной  системой мероприятий по изучению рынка  и активному воздействию на потребительский спрос.

Эффективность управления предприятием в целом во многом зависит от умения руководства разработать такую  стратегию развития бизнеса, которая  позволила бы достигнуть желаемых результатов, не подвергая свое дело излишним рискам, в том числе и рискам банкротства.

Отсюда становится понятной актуальность темы исследования курсовой работы.

Целью курсовой работы является исследование вопросов и разработки комплекса маркетинговой стратегии, как теоретических аспектов, так и на практике для конкретной организации – ОАО «Самарский хлебозавод №9».

Для реализации указанной цели решаются следующие задачи:

• рассмотреть сущность плана маркетинга;
• изучить отраслевые особенности развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий;
• проанализировать общую характеристику предприятия ОАО «Самарский хлебозавод» №9;
• осуществить анализ внешней и внутренней среды предприятия;
• разработать план маркетинга инновационно – активного предприятия

Объектом исследования курсовой работы является ОАО «Самарский хлебозавод №9».

Предметом исследования является процесс формирования плана маркетинга предприятия.

1.Резюме

На сегодняшний день российский рынок хлебобулочной продукций  постоянно пополняется разнообразной  продукцией как зарубежных, так и  отечественных производителей. Не является исключением рынок города Самары. В настоящее время в городе действует большое количество хлебопекарных предприятий различных форм собственности, производящих около 235 тонн хлебобулочной продукций в сутки. В производстве хлеба и хлебобулочной продукций лидерами являются – самарские хлебозаводы №2, №5, № 9.

ОАО «Самарский хлебозавод №9» - это крупнейший в Самаре производитель хлебобулочных, бараночных и кондитерских изделий - около 50 тонн продукции в сутки.

На сегодняшний день предприятие  выпускает более 30 наименований продукций.

Продукция компании ОАО «Самарский хлебозавод» относится к товарам народного потребления. Товар предназначен для всех слоев населения, не имеет товаров-заменителей.

Компания борется за эргономические свойства упаковки и в будущем  собирается заменить полиэтиленовые пакеты, в которых хранится хлеб, на более экологически чистые. Сырье, которое использует хлебозавод, не вредно для окружающей среды и безопасно для человека.

За качеством продукции на заводах  тщательно следят специалисты, работающие на компанию не первый год, поэтому функциональные свойства товара не уступают другим производителям. Совсем недавно после проведенного технологического совершенст-вования производства встала серьезная проблема по повышению конкурентоспособности товаров не только по качественным параметрам, но и товарного вида и дизайна.

Вкусовые качества продукции, выпускаемой  только на натуральном сырье и  при жестком лабораторном контроле, полностью отвечают потребностям населения. На предприятии постоянно ведется  контроль за качеством входного сырья, технологическим процессом, качеством готовой продукции, что гарантирует безопасный и качественный продукт.

Одной из ключевых задач на ближайшую  перспективу является сохранение и  увеличение объемов производства, финансовой устойчивости и конкурентоспособности предприятия, а также эффективное управление имеющимися ресурсами.

2.Общая характеристика предприятия

2.1 Общая характеристика предприятия

2.1.1 Основные сведения  о предприятии

Полное фирменное наименование Общества: ОАО «Самарский хлебозавод №9». Общество является коммерческой организацией и преследует в качестве основной цели своей деятельности извлечение прибыли в интересах акционеров Общества.

В качестве ОАО «Самарский хлебозавод № 9» был зарегистрирован №4747 от 18.11.93 г. Администрацией Ленинского района г. Самары.

Местонахождение и почтовый адрес компании: Россия, 443013, г.Самара, ул. Московское шоссе, 15, тел./ факс (846) 336-08-40, сайт компании: www.samariki.ru.

Генеральный директор – Воронов Петр Николаевич.

ИНН: 6315226891 

ОГРН: 1026300964315 

Размер уставного капитала составляет 124 000 руб.

Хлебозавод №9 основан в 1939 г., в первое время вырабатывал до 40 тонн хлебобулочных изделий в сутки.

В 1950 г. построен бараночный цех, организовано производство бараночных изделий. Внедрено бестарное хранение муки.

В 1993 г. в результате приватизации преобразован, а акционерное общество открытого типа.

В настоящее время предприятие  имеет пять производственных цехов, экспериментальный участок по производству хлебобулочной и мучной кондитерской продукции. Производственным профилем является выпуск хлебобулочных изделий. На сегодняшний день их более 30 наименований [12].

Основная задача коллектива хлебозавода - своевременно обеспечивать покупателей вкусной и качественной продукцией, изготовленной по традиционным технологиям без применения консервантов, по доступным ценам.

Сбыт выпускаемой продукции  осуществляется в городе Самаре и  частично в ближайших районах.

Исходя из этого, можно определить основные виды деятельности предприятия:

• производство и реализация хлебобулочной, кондитерскикой и диетической продукции;
• организация оптовой и розничной торговли готовой продукцией;
• осуществление транспортных перевозок сырья и готовой продукции;
• реконструкция и техническое перевооружение производства, внедрение научно-технических достижений, проведение опытно-конструкторских, проектных работ и маркетинговых исследований.

ОАО «Самарский хлебозавод №9» обладает смешанным типом производственной структуры, который имеет ряд преимуществ: обеспечивает уменьшение объемов внутрицеховых перевозок, сокращение длительности производственного цикла изготовления продукции, улучшение условий труда, высокий уровень загрузки оборудования, рост производительности труда, снижение себестоимости продукции [12].

2.1.2 Характеристика отрасли

Хлебопекарная промышленность относится  к ведущим пищевым отраслям и  выполняет задачу по выработке продукции  первой необходимости. В России хлеб - продукт первой необходимости, его  регулярно покупают все и везде. От того, насколько эффективно функционирует и развивается отрасль, зависит снабжение самым доступным продуктом питания для всех слоев населения [2 с. 102].

Одной из особенностей хлебопекарной  отрасли является концентрация производственных мощностей на крупных предприятиях и, одновременно, наличие большого количества малых предприятий различных форм собственности. В России основной объем производства хлеба сконцентрирован на крупных предприятиях. Здесь вырабатывается более 80% всех хлебобулочных изделий [2 c. 107].

Хлеб и хлебобулочные изделия  относятся к продуктам повседневного  спроса. В настоящее время хлебопекарный  бизнес располагает большими возможностями  для увеличения количества предприятий, создания развитой конкурентной среды, новых рабочих мест.

Хлеб и хлебобулочные изделия  соответствуют потребностям населения  в России. В Самаре спрос на данную продукцию растет, поэтому целесообразность его производства и сбыта высока.

Хлебопечение является социально  значимой отраслью экономики. Большинство хлебозаводов, выпускающих основные сорта хлеба, решают важную стратегическую задачу обеспечения дешевым хлебом как можно большего количества человек [2 c. 157].

Сейчас на российском рынке хлеба  присутствует как наследие СССР - традиционные виды хлеба - черный, белый, круглый, батон и буханка, так и формирующаяся в последние годы премиальная категория - хлебобулочные изделия с ограниченным сроком хранения, содержанием минералов и органических элементов, низкокалорийные сорта.

По данным Института питания РАМН, уровень потребления хлеба в нашей стране в разные годы был неодинаков (рис. 1).

Рисунок 1 - Уровень потребления хлеба жителем России в разные периоды времени

По мнению экспертов, сегодня развитие рынка хлебобулочных изделий  происходит в основном за счет нетрадиционных сортов, но, тем не менее для большинства россиян хлеб по-прежнему остается социальным продуктом.

2.1.3 Оценка текущего  состояния предприятия

Рассмотрим оценку состояния предприятия по отчетным годам (табл.1, приложе-ние А). Вышеуказанные экономические показатели свидетельствуют о финансовой стабильности предприятия.

В период с 2010 по 2012 гг. выпуск продукции  снизился на 16,3 %, это может свидетельствовать о снижении спроса на продукцию товара. Но, не смотря на это, выручка от реализации продукции возросла на 4,3%, можно предположить, что это связано с повышением цен на хлеб и хлебобулочные изделия.

Доля рынка по итогам 2012 г. составляет 21%, что выше на 3%, чем в предыдущем периоде. Снижаются также материальные затраты, в период с 2010 по 2012 гг. они снизились на 3,3%.

Произошел рост основных средств на 19,5%, и оборотных – на 15.5%.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что финансовое положение предприятия можно охарактеризовать как неустойчивое, оно имеет большую задолженность перед поставщиками, но при этом наблюдается тенденция снижения зависимости предприятия от внешних источников финансирования.

2.1.4 Факторы, влияющие  на деятельность предприятия

Проведем SWOT - анализ, который позволяет  выявить и структурировать сильные и слабые стороны организации, а также потенциальные возможности и угрозы. Достигается это за счет того, что менеджеры должны сравнивать внутренние силы и слабости своей компании с возможностями, которые дает им рынок [1 c. 115]. Исходя из качества соответствия, делается вывод о том, в каком направлении организация должна развивать свой бизнес и в конечном итоге определяется распределение ресурсов по сегментам. SWOT-анализ приведен ниже (табл. 1).

Таблица 1 – SWOT – анализ ОАО «Самарский хлебозавод №9»

Преимущества	Недостатки
1.Высокое качество 2.Достаточно устойчивое  финансовое положение 3.Большой опыт работы в отрасли 4.Высокая квалификация  работников 5.Известность на рынке 6.Наличие постоянных, проверенных пос-тавщиков	1.Ориентация не на  самый массовый ценовой сегмент, по причине дороговизны выпускаемой продукции 2.Колебания спроса на продукцию 3.Малый срок хранения  продукции 4.Рост цен на сырье,  материалы и услуги
Возможности	Угрозы
1.Тенденция роста регионального   рынка 2.Низкая конкуренция на местном рынке в сегменте рынка 3.Повышение уровня  жизни населения 4.Развитость банковской  системы 5.Расширение сети фирменных  магазинов 6.Увеличение рентабельности, контроль над затратами	1.Ужесточение конкуренции 2.Постепенный переход  потребителей в другой ценовой сегмент 3.Значительный уровень  инфляции 4.Изменение потребностей  и вкусов покупателей.

 

2.2 Характеристика выпускаемой  продукции и оказываемых услуг

2.2.1 Потребности, удовлетворяемые  товаром

Хлеб - товар, который человек, чаще всего, покупает исходя не от марки производителя, а от других показателей: свежести и вкусовых качеств. Батоны и хлеб являются товарами повседневного спроса. К импульсным покупкам относятся сдобы, пироги, шоколадно-вафельные торты. Обуславливается тем, что эти продукты не предназначены для частого употребления и покупаются только в качестве необязательного дополнения к основной пище.

Хлеб является одним из основных источников углеводов, обеспечивают около 1/3 суточной потребности в белке, до 25% - в калии и фосфоре, более половины - в железе; содержат витамины группы В. Биологическая и пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий не снижается при очерствении. Слегка почерствевший и подсушенный хлеб даже легче переваривается. Содержание в хлебе пищевых веществ (белков, углеводов, жиров, витаминов и др.) зависит от вида, сорта муки.

Усвояемость хлеба зависит от вида, сорта муки и ее качества. Органолептическая  ценность хлеба зависит от его  внешнего вида, состояния мякиша, вкуса, аромата и во многом определяет его  пищевую ценность. Хлеб, правильно выпеченный, из хорошо приготовленного теста, правильной формы, с хорошо окрашенной, подрумяненной корочкой лучше усваивается [2 c. 189].