Фирменный стиль

 

 

2.4 Рекомендации по совершенствованию комплекса маркетинга ресторана «Забой»

 

 

Основой действия предприятия общественного питания в условиях развития рынка и рыночного спроса является маркетинговая стратегия. В зависимости от производственно - финансовых и сбытовых возможностей предприятия используются различные направления стратегий предпринимательской деятельности.

Основной целью управления маркетингом в предприятии общественного питания является исследование маркетинговой стратегии аналогичных предприятий, являющейся основой формирования ассортимента блюд в меню, для разработки рекомендаций по финансово-экономической оптимизации ассортимента. Для этого, на наш взгляд, необходимо рассмотреть некоторые факторы, в определенной степени, влияющие на изменения ассортимента.

В последние годы количество предприятий общественного питания значительно увеличилось за счет создания новых и реорганизации действующих на рынке предприятий, что повысило конкуренцию и снизило общую рентабельность данного вида бизнеса. Однако после экономического кризиса, во-первых, некоторые предприятия прекратили свое существование, во-вторых, меньшее количество потребителей может позволить себе посещать дорогостоящие рестораны. [10]

Результаты анализа состояния дел в области управления маркетинговой деятельностью ресторана «Забой» свидетельствуют о том, что ситуация, сложившаяся в ресторане достаточно положительна, заведение функционирует, не смотря на то что многие предприятия общественного питания в городе Кемерово прекратили свое существование. Однако, чтобы повысить и без того отличное экономическое положение заведения, можно ввести несколько новшеств в маркетинговую часть.

Во – первых, внедрение более гибкой системы скидок и акций, позволяющих посещать данный ресторан гостям не только с высоким заработком, но и со средним достатком. А может быть и вовсе снижение цен до приемлемых для более широкой аудитории посетителей.

Во – вторых, вполне приемлемо будет внедрение новой кухни в меню ресторана, для привлечения новой публики и разнообразия ассортимента блюд.

В – третьих, на данный момент алкогольный ассортимент заведения достаточно широк, но не по всем позициям. К примеру, ассортимент разливного пива, представлен всего четырьмя видами. Почему бы его не расширить?

Следующая рекомендация будет касаться музыки и шоу - программ. В ходе исследования мной были найдены отзывы о не качественном музыкальном сопровождении артистов, выступающих в ресторане. И было отмечено что это не вина артистов, а администрации ресторана. Так же говорилось о недостаточности шоу – программ. Несомненно, для ресторана данного уровня не приемлемо допускать такие недочеты в работе, поэтому администрация заведения обязана отреагировать и исправить подобные оплошности.

В качестве еще одного дополнительного дохода для заведения сгодится введение в продажу в качестве сувенирной продукции, кроме шахтерской каски, модельки горнодобывающего оборудования, карьерной техники, фирменного логотипа с названием ресторана или другой атрибутики связанной с тематикой ресторана. Тем более, что в заведении часто проводятся детские праздники, развлекательные программы и скорее всего маленьких посетителей ресторана заинтересует данная продукция.

Заключение

 

 

В первой главе данной работы раскрыты аспекты, касающиеся фирменного стиля, будь то стиль компании или промышленного предприятия. На основе анализа специализированной литературы делаем вывод, что положительный имидж имеет колоссальное значение для любого предприятия. Хороший фирменный стиль привлекает потребителей, предоставляя фирме возможность получения прибыл и появления постоянных клиентов, на которых основано долгосрочное благополучие фирмы.

Правильная разработка фирменного стиля является сложным творческим и организационным процессом. Идентификация организации, единство стильного решения – главная задача дизайнеров, которые работают над созданием внешнего образа фирмы.

Во второй главе данной курсовой работы рассмотрен комплекс маркетинга предприятия на примере ресторана «Забой».

Известно, что главная цель разработки комплекса маркетинга - обеспечение устойчивых конкурентных преимуществ компании, завоевание прочных рыночных позиций. В ходе исследования выяснилось, что ресторан «Забой» достигает поставленной цели – уверенно стоит на ногах среди своих конкурентов, а это значит, что маркетинговая деятельность на данном предприятии ведется достаточно эффективно.

И, наконец, в заключение, необходимо отметить, что лучших результатов в проведении маркетинговых исследований добьется лишь то предприятие, которое осуществит творческий подход, проявит инициативу, и найдет новые, нетрадиционные пути привлечения потребителя.

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

 

 

1 Шелковников А. А., История возникновения фирменного стиля [Электронный ресурс]: А. А. Шелковников. – Электронные данные. – Москва: 2014. – режим доступа: http://firstili.ru

2 Панкратов Ф. Г., Баженов Ю. К., Серегина Т. К., Шахурин В. Г. Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших учебных заведений. — 3–е изд., перераб. и доп. — М.: Информационно–внедренческий центр «Маркетинг», 2001. — 364 с.

3 Багиев Г. Л. Маркетинг: учебное пособие. – Москва: Вильямс, 2008. – 414 с.

4 Пoдopoжнaя Л. В., Фирменный стиль: его функции и основные элементы [Электронный ресурс]: Л. В. Подорожная. – Электронные данные. – СПб: 2015. – режим доступа: www.elitarium.ru

5 Голубков Е.П., Теория и методология маркетинга: учебное пособие. – Москва: Дело и сервис, 2008. – 173 с.

6 Котлер Ф. Основы маркетинга [Текст] / В.Б.Боброва, Е.М.Пенькова. –СПб: АОЗТ "Литера плюс",1994. – 657с.

7 Кузьмина Е. Е., Теория и практика маркетинга: учебник для студентов высших учебных заведений. – Москва: КноРус, 2005. – 212 с.

8 Козлов В. В., Ильинская Л.В. Фирменный стиль [Электронный ресурс]: В. В. Козлов. – Электронные данные. – Москва: 2005. – режим доступа: www.advesti.ru

9 Алешина И. В., Поведение  потребителей. – Москва: Экономист, 2006. – 351 с.

10 Солошенко М. В. Контактно – ценовая политика в маркетинге. / Энциклопедия маркетинга [Электронный ресурс]: М. В. Солошенко. -  Электронные текстовые данные. – режим доступа: http://www.marketing.spb.ru

11 Азоев Г. Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика [Текст]/ Г.Л. Азоев. – Москва: Гардарика, 2000 – 208 с.

12 Боумэн К. Основы стратегического менеджмента: пер. с английского [Текст] - Москва: Юнити, 2001 – 125 с.

13 Котлер Ф. Маркетинг от А до Я. 80 концепций, которые должен знать каждый менеджер [Текст] – Москва: КноРус, 2010 – 120 с.

14 Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. для вузов [Текст]/ Г. В.Савицкая. – Минск: ИНФРА-М, 2004. –425с.

15 Дихтль Е., Хершген Х., Практический маркетинг: Учебное пособие / Перевод с немецкого [Текст] / А. М. Макарова, И.С. Минко. - Москва: Высшая школа, 2005 – 98 с.

16 Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования: Учебное пособие [Текст] / В.С. Ефремов. - Москва: Финпресс, 2000 – 276 с.

17 Панкратов Ф. Г., Серегина Т.К., Шахурин В.Г., Рекламная деятельность: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений [Текст] / Москва: Маркетинг, 2007 – 342 с.

18 Хруцкий В. Е., Корнеева И.В., Автухова Е.Э., Современный маркетинг [Текст] / В.Е. Хруцкий. – Москва: Финансы и статистика, 2004 – 432 с.