Семантическая структура метафоры на материале произведений И. А. Бунина

…и теснота  базаров, заваленных коврами, оружием, медной посудой,  сырами, зеленью, шафраном, сбруей,  фруктами и туфлями  - сотнями связок лиловых,  канареечных, черных и  оливковых туфель, висящих на  стенах подобно сушеной рыбе на шнурках.

[И. В. Бунин.  Тень Птицы (1907) С.510] 

Копт - толстый,  в черном халате, в  черной туго  завернутой чалме,  с темно-оливковым  круглым лицом, карими глазами  и раздувающимися  ноздрями.

[И. В. Бунин.  Дельта (1907) С.528] 

ОЛИ́ВКОВЫЙ,

2. Светло-коричневый  с желтоватым или зеленоватым  отливом; цвета оливок.  

В данных контекстах слово «оливковый» употреблено в значении «оттенок цвета: светло-коричневый с желтоватым или зеленоватым отливом»