Современные тенденции развития общественного питания за рубежом

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Февраля 2015 в 21:31, курсовая работа

Описание работы

Для достижения поставленной цели были выдвинуты следующие задачи:
Изучить историю и этапы развития сферы общественного питания за рубежом;
Отразить современные тенденции развития общественного питания за рубежом;
Провести анализ развития общественного питания в Республике Беларусь;
Разработать пути совершенствования объектов общественного питания.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….4

1.Развитие отрасли общественного питания за рубежом……………………….6
1.1История развитие отрасли общественного питания за рубежом.................6
1.2Тенденции развития сферы общественного питания в США, Западной Европы и Российской Федерации……………………………………………..10
2. Отрасль общественного питания в Республике Беларусь……………...……..21
2.1 Особенности развития отрасли общественного питания в Республике Беларусь …………………………………………………………………...….21

2.2.Анализ предприятия на примере деятельности ООО «Сервисный центр Веста»……..…………………….……………………………………………..28
2.2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ……………………………………………………………………………...28
2.2.2 Оценка эффективности деятельности предприятия как объекта общественного питания ………………………………………….………36

3. Пути совершенствования объектов общественного питания……………....38

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………41

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………

Скачать архив (179.70 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

document.docx

— 718.80 Кб (Скачать файл)

  1. Брагин, Л.А. и др. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник. – М.: Инфра-М, 2008, 560 с.

  1. Емельянова, Т.В. Экономика общественного питания: Учеб.пособие / Т.В., Емельянова, В.П., Кравченко- Мн.: Высшая школа, 2008. - 286с.

  1. Ефимова, О.П. Экономика общественного питания: Учеб. пособие/ Н.И., Кабушкин. – Мн.: Новое издание, 2008. - 347с.

  1. Захарьин, В.Р. Оказание услуг общественного питания // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании. - 2008.- № 5. - С.17-25.

  1. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие для студентов. – Мн.: Высшая школа, 2008. - 123с.

  1. Назаров, О.А. Как «раскрутить ресторан». – М.: Энциклопедия ресторатора. – 2008. – 510 с.

  1. Назаров, О.А. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. - М.: Энциклопедия ресторатора. – 2008. – 420 с.

  1. Никуленкова, Т.Т., Лавриненко, Ю. И., Ястина, Г. М./ Проектирование предприятий общественного питания. - М.: Колос, 2008. - 216с.

  1. О'Рейли, Д. Деловые отношения с покупателями: успешная торговля и маркетинг в бизнесе. – М.: Амалфея, 2008. – 272 с.

  1. Патти, Д. Шок, Джон, Т. Боуэн, Джон, М. Стефанелли. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М. – Издательский дом «Ресторанные ведомости». – 2008. – 370с.

  1. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии. - М. – Издательский дом «Ресторанные ведомости». – 2008. – 100с

  1. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М., 2008. – 265с.

  1. Труханович,  Л.В. Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе/ Л.В. Труханович. – М, 2008.- 189с.

  1. Халворсен, Ф. Основы кейтеринга. - М. – Издательский дом «Ресторанные ведомости». – 2008. – 227с.

  1. Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.gks.ru/dbscripts/Cbsd/DBInet.cgi?pl=2705060. Дата доступа: 20.01.2014.

  1.  Отрасль общественного питания в России и за рубежом в 2009-2012 гг. Электронный источник. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://business-obshepit.ru/na-sajte. Дата доступа: 20.01.2014.

18. ООО «Сервисный центр Веста» / Банкетное обслуживание [Электронный ресурс]. – Минск, 2013. – Режим доступа: http://www.westa.by. – Дата доступа: 09.05.2013

 

 


Информация о работе Современные тенденции развития общественного питания за рубежом