Теоретические основы формирования оптимального ассортимента

Содержание

 

 

 

 

Введение

 

Актуальность работы. На российском рынке в настоящее время налицо все признаки «рынка продавца» - продаем то, что есть, а не то, что хочет потребитель. В тоже время большинство крупных производителей, никогда не начинают производство какого-либо нового продукта без изучения спроса и потребностей потребителей. Однако большая часть товаров, прежде чем попасть в потребление, проходит несколько этапов перепродажи, проходя через целый ряд оптовых и розничных звеньев. В результате возникает вопрос, о том окажется ли товар, разработанный для определенного рыночного сегмента именно на нем, или же будет навязываться сегменту, для которого он не предназначен. Ответ на этот вопрос зависит от достоверности рыночных исследований, проводимых торговыми предприятиями и обоснованности их ассортиментной политики.

Торговые предприятия должны быть всесторонне осведомлены обо всех необходимых параметрах и потребительских свойствах производимых товаров. Они должны обладать, исчерпывающими знаниями о запросах и предпочтениях своих потребителей, и о возможностях применения на целевых сегментах тех или иных производимых товаров. При этом, наиболее важным, на наш взгляд, является умение оптимальным образом сопоставить первые два условия между собой, с тем, чтобы при ограниченных ресурсах принять такой ассортиментный перечень, который позволит получить наибольший эффект от осуществляемой деятельности и максимально удовлетворить потребности своих клиентов.

Первые два условия относятся к области маркетинга и маркетинговых исследований. Третье же условие в большей мере относится к теории оптимизации управленческих решений. При реализации данного условия можно выделить целый ряд трудностей, главным из которых является сложность и большой объем вычислений.

Таким образом, можно сделать вывод о необходимости и актуальности разработки инструментария и методики его применения для решения задач оптимизации ассортиментной и ценовой политики торговых предприятий.

Степень разработанности проблемы. Отечественными и зарубежными учеными-экономистами достаточно подробно освещены отдельные аспекты, встающие перед руководителем торгового предприятия при формировании ассортимента. Широко освещены в научной литературе такие составные элементы как: факторы и тенденции потребительского спроса (Котлер Ф., Кампбелл Р. Макконелл, Стэнли JI. Брю, Эдвин Дж. Доллан, Линдсей Д. Гребенников П.И., Леусский А.И., Гальперин В.М. Игнатьев С. М. и большое количество др. зарубежных и отечественных авторов), проведение рыночных исследований (Ф. Котлер и др.), вопросы и методы ценообразования (Тарасевич В. М., Цацулин А. Н. и др.). Однако все эти источники главным образом имеют общий характер или разработаны для промышленных предприятий.

Исходя из всего вышеизложенного, целью выпускной квалификационной работы ставится формирование оптимального ассортимента лесопильного производства.

Поставленные цели исследования обусловили необходимость решения следующих задач:

- изучить сущность понятия "ассортимент", классификация, количественные  и качественные показатели;

- определить принципы  формирования ассортимента;

- проанализировать особенности  розничной торговли на рынке  пиломатериалов;

- провести анализ формирования  ассортимента на примере ИП  Корчинского С.Л.;

- разработать рекомендации  по совершенствованию формирования  оптимального ассортимента.

Объект исследования – лесопильое производство ИП Корчинский С.Л.

Предметом исследования является процесс формирования ассортимента и ассортиментной политики предприятия.

Теоретической и методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов в области экономической теории, теории организации управления. В работе использовались общенаучные методы и приемы.

Информационная основа выпускной квалификационной работы — практические материалы ИП Корчинский С.Л., а также материалы научных конференций, научные публикации в экономических периодических изданиях по проблемам развития теории управления, маркетинга, рыночных исследований, управления конкурентоспособностью предприятий.

 

 

 

1. Теоретические основы  формирования оптимального ассортимента

 

1.1 Сущность понятия "ассортимент", классификация, количественные  и качественные показатели

 

Ассортимент – это совокупность товаров различных видов, сортов, наименований, сочетающихся по какому либо определённому признаку. Основными группировочными признаками для потребительских товаров являются сырьевой, производственный и потребительский признаки.

Принято различать промышленный и торговый ассортимент.

Промышленный ассортимент– ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности либо отдельным промышленным или сельскохозяйственным предприятием.

Торговый ассортимент– ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Он, как правило, шире промышленного, поскольку формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерам и другим признакам.

По частоте и характеру предъявляемого покупателями спроса товары подразделяют на:

- товары повседневного  спроса;

- товары периодического  спроса;

- товары редкого спроса;

- сезонные товары;

- сопутствующие товары [12, c. 36].

Товары повседневного спроса регулярно приобретаются населением (ежедневно или через небольшие промежутки времени).

Товары периодического спроса покупатели приобретают тоже регулярно, но через более длительные промежутки времени (например, несколько раз в год).

К товарам редкого спроса относят преимущественно те из них, сроки службы которых исчисляются годами (товары длительного пользования). Приобретаются они, соответственно, один раз в несколько лет (технически сложные товары, мебель и др.).

Реализация сезонных товаров производится в определенные периоды года, в зависимости от времени их производства или возникновения спроса на них .

Спрос на сопутствующие товары, возникает при покупке или использовании основных товаров .

Потребитель предъявляет всё новые, более изысканные требования к товарам. Покупатели хотят, чтобы купленные ими товары были более практичными, красивыми, долговечными. Апроизводители вынуждены удовлетворять постоянно возрастающие запросы своих клиентов. Вот почему коррекция ассортимента очень важна сегодня.

Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом и заключается в том, чтобы производитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.

Управление ассортиментом – это формирование ассортимента, его поддержание и изменение с целью наилучшего удовлетворения потребителя.

Существует несколько подходов к управлению ассортиментом:

Маркетинговый – основанный на понятиях спроса и предложения, привычек и предпочтений потребителя. В данном подходе выясняются предпочтения потребителей, и на этой основе подбирается ассортимент.

Логистический (или материалистический) – в данном подходе делается упор на процесс снабжения и обеспечения [15, c. 63].

Нормативный – в данном случае рассматривается исполнение предписаний государства по ассортименту.

Конкурентный– рассматривает влияние конкурентов на формирование, поддержание и изменение ассортимента.

Финансово-экономический – рассматривает вопрос анализа издержек и ценообразования.

Исторический подход – рассматривает жизненные циклы предприятия, товаров, брендов, сезонных факторов.

Все эти подходы, безусловно, важны, но каждый из них страдает однобокостью. В частности, если не придерживаться нормативного подхода, то компания подвергается большим юридическим рискам. Если не использовать логистический подход, то не возможно определить издержек. И т. д.

Поэтому, руководя ассортиментом, необходимо управлять всеми процессами компании. Но руководить ассортиментом легко, когда есть хотя бы статистическая информация для анализа. Если же ее нет, то приходится действовать в условиях неопределенности. Поэтому очень важно знать все факторы, влияющие на ассортимент, и все процессы управления им [8, c. 52].

Формированию ассортимента обычно предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции, которая позволяет определить возможности оптимального производства ассортимента данного вида товаров. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп (сегментов рынка), а с другой, – необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы производить изделия с низкими издержками. Правильный подбор ассортимента – основополагающий выбор для магазина, способствующий успешности компании.

Цель ассортиментных концепций – сориентировать предприятие на продажу товаров, наиболее соответствующих структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей. В процессе разработки концепции определяются различные показатели: разнообразие видов и разновидностей товаров (с учетом типологии потребителей); уровень и частота обновления ассортимента; уровень и соотношение цен на товары данного вида и др. Обычно прогнозируется лишь тенденция развития ассортимента (а более точно – ассортиментная структура спроса и товарного предложения). Планирование, формирование и управление ассортиментом продукции – непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и кончая изъятием из товарной программы. Искусство планирования ассортимента продукции состоит в умении воплощать уже имеющиеся и/или потенциальные технологии и материальные возможности в продуктах, которые, принося производителю прибыль, обладают потребительской ценностью, удовлетворяющей покупателя.

Итак, суть проблемы формирования ассортимента состоит в планировании фактически всех видов деятельности, направленных на отбор продуктов для реализации на рынке и на приведение характеристик этих продуктов в соответствие с требованиями потребителей. Формирование на основе планирования ассортимента продукции – непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и кончая изъятием из товарной программы [11, c. 43].

Ассортимент формируется постоянно во время товародвижения от производителя до потребителя. При этом в качестве установки формирования ассортимента выступает торговый ассортимент розничных предприятий.

Создание оптимального ассортимента на оптовых предприятиях – непременное условие обеспечения необходимым ассортиментом розничной торговли.

Инфраструктура рынка рассматривается, как совокупность учреждений, организаций, государственных и коммерческих предприятий и служб, обеспечивающих нормальное функционирование товарного и других рынков. Инфраструктура товарного рынка включает прежде всего оптовую и розничную торговлю – магазины и другие предприятия, главное назначение которых бесперебойно обеспечивать процесс купли продажи товаров.

Оптовая торговля занимает центральное место, аккумулируя разрозненные товарные ресурсы отдельных производителей, расположенных зачастую не только в различных регионах но и за рубежом. Таким образомоптовые предприятия формируют товарный ассортимент и снабжают розничные торговые предприятия.

Характерной особенностью рыночной экономики является то, что большая часть товарных запасов хранится в оптовой торговле, и это есть правильно распределение функций между оптовой и розничной торговлей.

Основным принципом формирования ассортимента является его соответствие характеру и особенностям спроса населения. Также следует учитывать развитие и совершенствование спроса, ориентироваться не только на существующую структуру спроса, его объем, но и на перспективы развития. Также не следует забывать о том, не только спрос рождает предложение, а проблемы людей рождают средства решения проблем. Продавец должен стремятся удовлетворить потребности и решить проблемы других людей [21, c. 43].

Другой принцип, которым следует руководствоваться при формировании ассортимента, -это его устойчивость. Устойчивый ассортимент позволяет обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий, являющихся основными оптовыми покупателями. Коэффициент устойчивости ассортимента определяется как отношение количества видов товаров, имеющихся в продаже, к количеству видов товаров, которое установлено магазину, обязательное количество.

Одним из важных принципов рационального формирования ассортимента товаров на предприятии оптовой торговли является обеспечение условий его рентабельной деятельности, что особенно важно в условиях рыночной экономики.

Инструмент с помощью которого регулируется ассортимент на предприятии – ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые постоянно должны быть в наличии.