Современное состояние производства картофеля в Республике Беларусь

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

На сегодняшний день сельское хозяйство традиционно занимает центральное место в народном хозяйстве Республики Беларусь. От развития сельского хозяйства во многом зависит жизненный уровень и благосостояние населения: размер и структура питания, потребление товаров и услуг, социальные условия жизни. Именно поэтому агропромышленная политика государства направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной и существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства.

В продовольственном балансе Республики Беларусь картофель занимает второе место по значимости после зерна. Картофель важен как промышленное сырье, из которого получают спирт, крахмал, глюкозу, гидролиз.

Однако, как и многие отрасли агропромышленного комплекса, картофелеводство на сегодняшний день сталкивается со многими трудностями, проблемами, которые сдерживают его развитие. Недостаток материальных и денежных средств, не налаженная система заготовок и сбыта картофеля, высокая себестоимость - все это ведет к спаду производства и убыточности данной отрасли. Картофелеводство - одна из немногих отраслей сельского хозяйства, где в общем объеме производства преобладают личные подсобные хозяйства населения; для этой отрасли характерны низкая товарность, неустойчивость производства, высокая трудоемкость.

Исходя из вышеизложенного следует, что важную роль в повышении эффективности сельскохозяйственного производства должны играть точный и своевременный анализ и оценка эффективности производства продукции растениеводства, в частности картофелеводства. Правильно организованный анализ в растениеводстве имеет первостепенное значение, т.к. управление затратами выполняет важную роль в обеспечении конкурентоспособности продукции и производств. Исходя из вышеизложенного тема данной работы является довольно актуальной на сегодняшний день.

Целью дипломного проекта является поиск основных направлений повышения эффективности производства картофеля на уровне отдельного сельскохозяйственного производителя.

Основными задачами работы являются:

1. изучение теоретических аспектов производства картофеля в Республике Беларусь;

2. оценка деятельности хозяйства по использованию возможностей увеличения производства картофеля с учетом объективных и субъективных факторов;

3. анализ производства продукции картофелеводства;

4. выявление резервов снижения затрат на производство картофеля, а так  же разработка мероприятий по освоению выявленных резервов;

5. выявление путей повышения эффективности производства картофеля.

Объектом исследования в данном проекте выступает СПК «Агронеманский» Столбцовского района Минской области.

Предметом исследования выступает производственно-финансовая деятельность хозяйства.

В ходе выполнения работы применялись следующие методы: общенаучного исследования, монографический, статистический, графический, методы детерминированного факторного анализа, синтез, метод цепных подстановок, корреляционный анализ и т.д.

Теоретической и методологической основой при написании работы являлись законодательные акты Республики Беларусь, научные труды ученых и ведущих специалистов в экономике предприятий. Информационной базой исследования служили статистические данные Национального статистического комитета, годовые отчеты хозяйства за 2006 – 2010 гг., данные первичного, синтетического и аналитического учета и отчетности.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ  ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ

 

1.1 Современное  состояние производства картофеля  в Республике Беларусь

 

Картофелеводство – это структурное звено агропромышленного комплекса, включающее совокупность экономически взаимосвязанных отраслей и производств, объединенных единой стратегической задачей: достижение максимальной эффективности этих структур при условии полного удовлетворения внутреннего рынка высококачественным картофелем, продуктами его переработки и реализации конкурентоспособной продукции на внешний рынок [29].

Оснавная часть посевов культуры сосредоточена  в Минской . Наиболее высоким уровнем самообеспеченности картофелем отличаются Брестская, Гомельская и Гродненская области, где предложение внутреннего рынка соответственно в 1,3, 1,16 и 1,7 раза превышает потребности регионов. Поэтому данные регионы выступают как поставщики. Среди всех шести областей некоторый дефицит в картофеле прослеживается только в Минской и Витебской облостях. В первом регионе причиной этого является в большей мере высокий уровень спроса, а во второй – низкая урожайность культуры [2].

С учетом общего состояния экономики можно предположить, что  в ближайшей перспективе большинство граждан республики не смогут отказаться от картофельных забот на дачных и приусадебных участках.

В целом по республике культура занимает 11,3 % площади пахотных угодий. Причем удельный вес ее в структуре посевных площадей хозяйств общественного сектора составляет 1,2 %, фермерских хозяйств – 8,5 %, а личных хозяйств граждан – около 60 %. В структуре сельского хозяйства республики (все категории хозяйств) на долю картофелеводства приходиться около 20 % валовой продукции. В личных хозяйствах граждан   этот показатель достигает 40–50 % , а на сельскохозяйственных предприятиях – 2–3 % . 

 Из урожая картофеля  с 1 га изготавливают в 3-4 раза больше спирта, чем из зерновых культур. Кроме того, при переработке картофеля получают барду для животноводства, крахмал, патоку [9]. Переработка картофеля в республике на крахмал, картофелепродукты и спирт сосредоточена на 74 предприятиях с общей мощностью переработки 600 тыс. т картофеля, из которых 61 % используется на производство крахмала, 30 % - спирта и только  9 % - для приготовления продуктов из картофеля.

В системе Минсельхозпрода Республики Беларусь в производстве картофеле продуктов в основном доминируют три перерабатывающих завода: Ганцевичский экспериментальный комбинат, Узденский экспериментальный завод картофеле продуктов и Марьиногорский экспериментальный завод научно–производственного объединение “Белтехпрод”.

 Картофель является  важным сырьем производства готовых  продуктов питания (чипсы, крекеры  и т.д.). Клубни картофеля содержат 15–35 % сухого вещества, 1-2 % белка, около 1 % - минеральных солей. Из клубней  готовят около 1000 разнообразных  ценных высококачественных блюд  и продуктов питания.

 Ежегодно в республике  на продовольственные цели используется  около  1,7-1,9 млн. т свежих клубней, или 20-25 % валового производства в  республике. Почти весь объем  продовольственного картофеля потребляется  в свежем виде. Доля продуктов  картофелеводства в потреблении  незначительна  и составляет менее  1 кг [9].

По общим энергетическим запасам он занимает 5 место после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя. По калорийности картофель превосходит томаты в 2, капусту в 3 и морковь в 4 раза. По биологической ценности белок картофеля приближается  к  куриному белку [9].

Картофель обладает некоторыми преимуществами в аграрном отношении по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами. При урожае 150 ц/га клубней и 80 ц/га ботвы общая кормовая ценность картофеля составляет  5500 корм. ед. га. Как пропашная культура он очищает почву от сорняков  и является одним из лучших предшественников для яровых зерновых, а при выращивании раннего картофеля после него получают хороший урожай озимых культур [9]. Позволяет окультуривать малоплодородные почвы, эффективно использовать супесчаные почвы. Картофель отзывчив на удобрения, особенно органические.

На единицу действующего вещества минеральных удобрений дает продукции больше, чем другие культуры. Кроме этого является малотранспортабельной и высокотоннажной культурой. Лучшими предшественниками картофеля считаются бобовые и зерновые  - культуры сплошного сева. После них остается много корневых и пожнивных остатков, они меньше потребляют питательных веществ. Повторные посадки картофеля возможны лишь при устранении опасности распространения вредителей и болезней. Кроме того, при бессменной посадке ухудшаются физические свойства почвы, теряется большое количество гумуса [29].

Наряду с достоинствами культуры следует отметить и ее недостатки. Получение высоких урожаев картофеля требует высоких затрат труда и средств. В хозяйствах республики затраты труда на 1 га картофеля почти в 10 раз превышают затраты на зерновые и зернобобовые культуры, а стоимость производства единицы сухого вещества – почти в 5 раз.

Клубни малопригодны для длительного хранения и дальних перевозок, что создает большие трудности в их хранении, транспортировке, реализации. Ежегодно при хранении в республике теряется около 150-300 тыс. т клубней, или 2-5 % валового сбора, при переработке которых можно было бы дополнительно получить 16-35 тыс. т крахмала или 20-40 тыс. т картофеле продуктов, а при скармливании скоту – 5,5-11 тыс. т мяса или 45-90 тыс. т  молока [29].

Насыщенность и концентрация посевов зависят от конечного назначения продукта. Так, продовольственный картофель лучше размещать в пригородных зонах; технический, предназначенный для переработки на крахмал, спирт и др., - вблизи предприятий по переработке. Выращивают картофель в 5-7- польных севооборотах с насыщением их от 20 до 50 %, в семеноводческих хозяйствах – на 8-10 %  [9].

В целом значение картофеля остается неоспоримым. Он был и останется одной из ведущих сельскохозяйственных культур в республике, а в условиях нынешней сложной экономической ситуации является своеобразным гарантом продовольственного снабжения и экономической безопасности республики.

 

 

 

 

 

1.2 Мировое производство  картофеля

 

В мире посевами картофеля занято около 18 млн. га земли. Валовое производство его составляет около 400 млн. т., средняя урожайность – 16,6 т.   на 1 га. Это ставит его в один ряд с такими продовольственными культурами как пшеница и рис. В свою очередь по выходу продукции с единицы площади картофель превосходит некоторые зерновые культуры.

Мировое картофелеводство на современном этапе включает в сферу деятельности Европу, Америку, Африку, Азию, Океанию. Основные районы картофелеводства сложились в наиболее благоприятных почвенно-климатических условиях: с достаточной влажностью, обильными осадками, оптимальными температурами в течение вегетативного периода. К таким зонам относятся районы Западной и Восточной Европы (Ирландия, Южная часть Великобритании, Северная Франция, Дания, Бельгия, Нидерланды, Германия) [28] .

Тенденцией развития мирового картофелеводства в рыночных условиях хозяйствования и жесткой конкуренции является интенсификация отрасли, с учетом региональной, производительной и технологической специализации, усилением процесса концентрации отрасли в крупных специализированных товарных хозяйствах и внедрением достижений научно-технического прогресса. Все это и дает возможность наращивать производство, повышать эффективность.

В последнее время наблюдается сокращение посевных площадей и в странах ЕС (таблица 1.1).

По данным таблицы 1.1 видно, что посевные площади картофеля по странам ЕС сократились на 300,1 тыс. га, и валовой сбор по странам ЕС уменьшается в 2009 году на 4590 тыс. т. по сравнению с 2007 годом.

Сокращение площадей под картофель связано, с одной стороны, с процессом интенсификации производства и на этой основе ростом урожайности  (+31,8 ц/га в общем по странам ЕС (таблица 1.2)), а с другой стороны – с падением потребления картофеля, неустойчивостью внутреннего рынка в некоторых странах, нехваткой рабочей силы, а также недостаточной рентабельностью отрасли, не всегда способной устоять в конкуренции с другими более прибыльными культурами. Валовой сбор картофеля в странах ЕС также уменьшается.

Таблица 1.1 – Посевные площади и валовой сбор картофеля

в странах Европейского Союза

Страны	Посевная площадь, тыс. га				Валовой сбор, тыс.т
	годы			2009 год к 2007	годы			2009 год к 2007
	2007	2008	2009		2007	2008	2009
ЕС	1698,9	1424,5	1398,8	-300,1	51157	48780	46567	-4590
в том числе: Нидерланды	187	179,9	179,2	-7,8	7641	7973	7704	+63
Франция	183,5	172	168,3	-15,2	6661	6691	6416	-245
Бельгия	64,7	62,1	66,7	+2	2667	2842	2960	+293
Германия	360,9	303,6	295,1	-65,8	10897	11659	11106	+209
Великобритания	180,8	165,9	154,8	-26	7814	7136	6588	-1226
Италия	106,2	93,5	93	-13,2	2639	2141	2087	-552
Испания	257,2	165,9	154,8	-102,4	5181	3416	3105	-2076