Себестоимость продукции растениеводства, пути и резервы ее снижения

Экономический элемент характеризует однородность затрат. Эта группировка позволяет определить, что и в каком объеме расходует предприятие на производство продукции. В соответствии с этим признаком затраты, формирующие себестоимость продукции (работ, услуг), подразделяются на следующие элементы:

1) материальные затраты (за вычетом  стоимости возвратных отходов);

2) расходы на оплату труда;

3) отчисления на социальные нужды;

4) амортизационные  отчисления (износ)  основных  средств  и   нематериальных активов;

5) прочие затраты.

Рассмотрим эти экономические элементы.

В элемент «Материальные затраты» включается стоимость сырья, материалов, комплектующих изделий и полуфабрикатов, работы и услуги производственного характера, транспортные услуги сторонних организаций, покупка топлива и энергии всех видов. В стоимость материальных ресурсов включаются платежи предприятий за добычу природных ресурсов и выбросы (сбросы) в окружающую среду, а также суммы налога за переработку нефти и нефтепродуктов. К материальным относятся и затраты на приобретение тары и упаковки за вычетом ее стоимости по цене возможной реализации.

Включение в состав себестоимости сырья, материалов и других материальных ресурсов производится с использованием одного из следующих методов оценки запасов: по средневзвешенным ценам, по учетным ценам с учетом отклонений от фактической стоимости, по ценам последнего приобретения (ЛИФО).

В элементе «Расходы на оплату труда» отражаются выплаты по заработной плате, исчисленные исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов; систем премирования производственного персонала предприятия; выплаты компенсирующего характера, связанные с режимом работы и условиями труда (за работу в ночное время, сверхурочную работу, за совмещение профессий и другие). В себестоимость продукции не включаются премии, выплачиваемые за счет средств специального назначения и целевых поступлений; материальная помощь; оплата дополнительно предоставляемых по коллективному договору отпусков работникам и другие виды выплат, не связанные непосредственно с оплатой труда.

В элементе «Отчисления на социальные нужды» отражаются отчисления по установленным законодательством нормам в фонд социальной защиты населения, государственный фонд содействия занятости от всех видов оплаты труда работников, занятых в производстве продукции (работ, услуг).

В элементе «Амортизационные отчисления основных средств и нематериальных активов» отражаются амортизационные отчисления на полное восстановление как собственных, так и арендованных основных средств. Амортизационные отчисления определяются исходя из балансовой стоимости основных средств и принятых на предприятии норм амортизации. По усмотрению комиссии начисление амортизации прекращается после истечения нормативного срока их службы при условии полного перенесения их стоимости на издержки производства.

К элементу «Прочие затраты» в составе себестоимости продукции относятся:

1) налоги, сборы и другие платежи  в бюджет и внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком и относимые на себестоимость продукции;

2) платежи по страхованию имущества, грузов, риска, непогашения кредитов, страховые взносы по видам обязательного страхования;

3) плата по процентам за ссуды, оплата услуг связи, вычислительных центров, банков, сторонним организациям за пожарную и сторожевую охрану, консультационных и информационных услуг;

4) вознаграждения за рационализаторские  предложения;

5) расходы на рекламу, оплата  работ по спецификации продукции, лизинговые платежи и другие затраты, входящие в себестоимость продукции(работ, услуг), но не относящиеся к ранее перечисленным элементам затрат.

Группировка затрат по элементам позволяет определить структуру затрат. Она едина для всех отраслей экономики и дает возможность устанавливать сколько и каких средств израсходовано независимо от того, где они произведены и на что израсходованы. Эта группировка используется для составления сметы затрат на производство.

Структура себестоимости – это соотношение отдельных видов затрат в общей себестоимости продукции [7, с. 113]. Она зависит, прежде всего, от типа производства, поэтому применяется для его характеристики. В зависимости от величины тех или иных затрат в общей себестоимости продукции различают производства материалоемкие, энергоемкие,  фондоемкие и трудоемкие. Но такое деление производств является относительным. С развитием техники, механизацией и автоматизацией производственных процессов трудоемкость отдельных производств сокращается, и они становятся материало- или фондоемкими.

Структура себестоимости продукции зависит от технической оснащенности производства, что обеспечивает рост производительности труда и, в свою очередь, вызывает снижение расходов на оплату труда и повышение доли материальных затрат.

В том же направлении влияют на структуру затрат специализация производства и увеличение массовости производственных процессов. На предприятиях единичного и мелкосерийного производства удельный вес затрат на оплату труда значительно выше, а материальные расходы ниже, чем при массовом производстве.

На структуру себестоимости существенное влияние оказывают производственные (кооперативные) связи по выработке одного и того же продукта. Чем больше масштаб кооперирования, тем выше удельный вес затрат на покупные и комплектующие изделия (внешних издержек) и ниже удельный вес собственных затрат (внутренних издержек).

Наконец, большое влияние на структуру себестоимости продукции оказывает уровень цен на сырье, материалы, топливо, энергию и другие материальные ресурсы, а также местонахождение предприятия по отношению к поставщикам.

Структура себестоимости продукции необходима для определения путей ее снижения. Важнейшими путями снижения затрат является экономия всех видов ресурсов, потребляемых в производстве: материальных и трудовых.

Материальные ресурсы занимают до 3/5 в структуре затрат на производство продукции. Отсюда понятно значение экономии этих ресурсов, рационального их использования. На первый план здесь выступает применение ресурсосберегающих технологических процессов. Немаловажным является повышение требовательности и повсеместное применение входного контроля за качеством поступающих от поставщиков сырья и материалов, комплектующих изделий и полуфабрикатов.

Сокращение расходов по амортизации основных производственных средств можно достигнуть путем лучшего использования этих средств, максимальной их загрузки.

Значительную долю в структуре издержек производства занимает оплата труда (в промышленности Беларуси – 8-10%,  развитых странах – 20-25%). В агропромышленном комплексе особенно велики затраты в сельском хозяйстве. Поэтому актуальна задача снижения трудоемкости выпускаемой продукции, роста производительности труда, сокращение численности административно-обслуживающего персонала. Наиболее важные из них – механизация и автоматизация производства, разработка и применение прогрессивных, высокопроизводительных технологий, замена и модернизация устаревшего оборудования. Однако одни мероприятия по совершенствованию применяемой техники и технологии не дадут должной отдачи без улучшения организации производства и труда. Нередко предприятия приобретают или берут в аренду дорогостоящее оборудование, не подготовившись к его использованию. В результате коэффициент использования такого оборудования очень низок. Затраченные на приобретение средства не приносят ожидаемого результата.

Важное значение для повышения производительности труда имеет надлежащая его организация: подготовка рабочего места, полная его загрузка, применение передовых методов и приемов труда и др. [14, с.156].

 

1.2 Методология исчисления себестоимости  продукции сельского

Характерной особенностью сельского хозяйства является зависимость процесса производства продукции от естественных местных условий - почв, климата, рельефа местности и др. Географическая среда в разных районах Республики Беларусь оказывает сильное воздействие на ход воспроизводственного процесса в сельском хозяйстве. Поэтому развитие одной и той же отрасли в различных районах происходит по-разному. Отсюда - резкие различия в уровне урожайности определённых культур, продуктивности того или иного вида скота в разных районах республики.

Для сельского хозяйства характерно резкое расхождение во времени рабочего периода и периода производства, когда первый занимает сравнительно небольшое время, зато совершается короткими отдельными этапами проведения тех или иных сельскохозяйственных работ. В остальное время происходят чисто естественные процессы роста сельскохозяйственных растений и развития животных. Это определяет сезонность сельскохозяйственного производства, которая накладывает свой отпечаток и на характер калькулирования себестоимости сельскохозяйственной продукции. В сельском хозяйстве учёт затрат ведётся практически в течение всего года, а выход продукции имеет место лишь в конце года. Поэтому окончательный расчёт себестоимости готовой продукции возможен, как правило, лишь по итогам года [5, с. 238].

С сезонностью отрасли связано установление сезонных закупочных цен, которые учитывают повышенные затраты производства в неблагоприятное время года или длительное хранение продукции (картофель, овощи, фрукты).

Министерством сельского хозяйства и продовольствия республики устанавливаются минимальные рекомендательные закупочные цены по видам продукции в разрезе областей. Возможности их роста ограничены из-за проводимой в Республике Беларусь социальной политики, сдерживания розничных цен [11].

Производственное потребление в сельском хозяйстве велико, к тому же готовый продукт производства (семена, корма и др.) принимает участие в дальнейшем воспроизводстве.

В сельском хозяйстве в отдельных отраслях получается не один, а два и более видов продукции. Затраты между основной, побочной и сопряженной продукцией распределяются:

• путем исключения из общей суммы затрат стоимости побочной продукции по установленным ценам;
• с использованием коэффициентов, когда один вид продукции принимается за условную, а другие виды пересчитываются в условную с помощью установленных коэффициентов (например, зерно-1, солома-0,08).

Учёт качества в закупочных ценах производится разными методами:

• установление цен в расчете на единицу продукции базисных кондиций (зерно, сахарная свёкла). Например, закупочные цены на зерно устанавливаются по базисным кондициям (влажности, засоренности и другим показателям);
• установление цен исходя из показателей качества, указанных в стандартах (молоко, плоды, овощи).

При планировании издержек на выпуск и сбыт продукции составляют смету затрат на производство и калькуляции себестоимости.

Смета затрат на производство, как уже было отмечено, составляется по экономическим элементам. В ней отражаются все расходы предприятия на производство товарной продукции, изменение остатков незавершенного производства и выполнение работ и услуг, не включаемых в состав валовой и товарной продукции.

В смету затрат включаются расходы основного и вспомогательного производства, необходимые для выпуска продукции основной деятельности, а также выполнение работ и услуг неосновной деятельности. К последним относятся: строительно-монтажные работы, выполняемые собственными силами; капитальный ремонт зданий и сооружений, услуги по жилищно-коммунальному хозяйству и др.; услуги заводского транспорта, оказываемые сторонним организациям; научно-исследовательские и лабораторные работы, выполняемые для других организаций; затраты на освоение и подготовку производства и ряд других.

На основе плановых калькуляций отдельных изделий (Сi) и планируемого объема выпуска (Ai) определяется плановая себестоимость товарной продукции (CТП):

 

                                            (1.1)

 

где n – номенклатура выпускаемой продукции.

 

На практике определяют себестоимость не только товарной, но и реализованной продукции. При определении себестоимости реализованной продукции (СТП) необходимо учитывать, что часть товарной продукции данного или предыдущего периода осталась на складе. Поэтому из себестоимости товарной продукции (СТП) надо вычесть разность себестоимости готовой продукции на складе на конец (СК) и начало (СН) периода:

 

СРП = СТП – (СК - СН),                                (1.2)

 

Величина (СК - СН) называется изменением остатков нереализованной продукции по себестоимости и она может быть положительной и отрицательной.

В практике планирования себестоимости используется показатель, который характеризует затраты на рубль товарной продукции (З1Р). Он определяется отношением полной себестоимости товарной продукции (СТП) к ее стоимости в отпускных ценах (ТП):

 

                                                         n                    n                 

З1Р = СТП / ТП = ∑(Сi х Ai) / ∑(Цi х Ai),                             (1.3)

 

где Цi – отпускная цена i-го вида продукции, руб.

 

Этот показатель может быть плановым и отчетным, их сравнение позволяет характеризовать эффективность использования текущих затрат.

При калькуляционных расчетах себестоимости продукции следует руководствоваться общими принципами их организации. Рассмотрим эти принципы.

Соблюдение единства стоимости и потребительской стоимости (качества) изделия. Единица измерения объекта калькулирования  должна отражать определенные потребительские свойства (качество изделия).

Балансовое обобщение затрат на изготовление продукции в их количественном и стоимостном выражении. Калькуляционные расчеты построены на уравнении затрат:

 

,                                       (1.4)

 

где  – затраты в начальном незавершенном производстве;

 – затраты отчетного периода;

 – фактическая себестоимость  товарной продукции;

 – затраты на забракованную  продукцию;

 – стоимость отходов производства;

 – затраты в конечном незавершенном  производстве.

 

Затраты на готовую продукцию будут равны:

 

= + - - - ,                                         (1.5)

 

При отсутствии незавершенного производства уравнение затрат имеет вид:

 

= + + ,                                                  (1.6)

 

а уравнение себестоимости будет:

 

= - - ,                                                 (1.7)