Пути снижения себестоимости на хлебозаводе

, (4.3.)

где А и В - два характерных размера помещения, м;

h - высота светильников над рабочей  поверхностью, м.

По таблице определим коэффициент использования светового потока (p=50%, p=30%). Он равен 0.46.

Имея все необходимые данные проведем расчёт светового потока лампы в светильнике по следующей формуле18, с.107:

(4.4.)

где E- нормированная минимальная освещённость, лк;

S - площадь освещаемого помещения (ширина=3.5м; длина=5.5м; площадь равна 19.25 мІ);

z - коэффициент минимальной освещённости (z=1.1);

k - коэффициент запаса, k=1.5;

- число светильников (2 ряда по 2 светильника, в каждом из которых  по 2 лампы);

- коэффициент использования светового  потока.

лм

Полученный результат используем для выбора необходимых люминесцентных ламп. Наиболее близкая лампа ЛДЦ80, световой поток которой равен 3740 лм.

Для освещения комнаты будем использовать двухламповые светильники типа ШОД-65, и необходимое их количество будет равно (исходя из формулы 4.4.):

шт.

Таким образом для освещения планового отдела потребуется четыре двухламповых светильника типа ШОД-65 с люминесцентными лампами ЛДЦ80.

Требования к метеорологическим условиям воздушной среды.

Метеорологические условия, или микроклимат, в производственных условиях определяются следующими параметрами: температура, относительная влажность, скорость движения воздуха на рабочем месте.

Нормативная температура воздуха в помещении зависит от вида выполняемых работ. Оптимальные величины относительной влажности составляют 40-60%. Минимальная скорость воздуха, ощущаемая человеком, составляет 0.2 м/с. В зимнее время года скорость движения воздуха не должна превышать 0.2-1.0 м/с. В горячих цехах допускается увеличение скорости обдува рабочих до 3.5 м/с.

В соответствии с ГОСТ 12.1.005-76 устанавливаются оптимальные и допустимые метеорологические условия для рабочей зоны помещения, при выборе которых учитываются:

время года;

категория работы (лёгкая, средняя, тяжёлая);

характеристика помещения по избыткам явной теплоты.

С учётом перечисленных выше факторов определяют нормы температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха. Например, для лёгкой работы, выполняемой в помещениях с незначительными избытками явной теплоты в холодный период года, допустимые параметры следующие: температура 19-25 С, относительная влажность не более 75%, скорость движения воздуха не более 0.2 м/с.

Вентиляция и кондиционирование воздуха.

Задачей вентиляции является обеспечение чистоты воздуха и заданных метеорологических условий в производственных помещениях. Предъявляют следующие требования к системе вентиляции:

количество приточного воздуха должно соответствовать количеству удаляемого (разница между ними должна быть минимальной);

приточные и вытяжные системы в помещении должны быть правильно размещены;

система вентиляции не должна вызывать переохлаждения или перегрева работающих;

система вентиляции не должна создавать на рабочих местах шум, превышающий предельно допустимые уровни;

система вентиляции должна быть электро-, пожаро- и взрывоопасна, проста по устройству, надёжна в эксплуатации.

В соответствии с санитарными нормами все помещения должны вентилироваться. Необходимое количество воздуха при этом может быть определено различными методами в зависимости от назначения помещения и вида вредных выделений.

1. При выделении паров или  газов в помещении необходимое  количество воздуха определяют, исходя из их разбавления до  допустимых концентраций. 18, с.57:

, (4.5.)

где G - количество вредных паров (мг/ч);

L - количество приточного или  удаляемого воздуха (мі/ч);

q и q- концентрация вредных веществ  в приточном и удаляемом воздухе;

2. При выделении избыточной явной  теплоты количество воздуха определяют  из условий ассимиляции избытков  этой теплоты16, с.58:

, (4.6.)

где Q - избыточное выделение явной теплоты, Дж;

c - удельная теплоемкость воздуха  при постоянном давлении, кг*К;

t и t- температура удаляемого и  приточного воздуха, С;

3. При выделении влаги количество  приточного воздуха равно:

, (4.7.)

где и - содержание влаги в воздухе, соответственно, удаляемом и наружном (г/кг);

G- масса водяных паров, выделяющихся  в помещении (г/ч).

4. Метод определения необходимого  количества воздуха по кратности  воздухообмена. Применяют для ориентировочных  расчётов. Количество воздуха равно 18, с.59:

L=k*V, (4.8.)

где - кратность воздухообмена (1/ч);

V- объём воздуха в помещении (мі).

Кондиционирование воздуха - это создание и автоматическое поддержание в помещениях независимо от наружных условий постоянных или изменяющихся по определённой программе температуры, влажности, чистоты и скорости движения воздуха, наиболее благоприятных для людей или требуемых для нормального протекания технологического процесса.

Меры борьбы с шумом и вибрацией.

Причиной возникновения вибраций являются возникающие при работе машин и агрегатов неуравновешенные силовые воздействия. Основными мероприятиями по борьбе с вибрациями машин и оборудования являются:

Снижение вибраций воздействием на источник возбуждения;

Отстройка от режима резонанса путём рационального выбора массы или жёсткости колеблющейся системы;

Вибродемпирование - увеличение механического импеданса колеблющихся конструктивных элементов путём увеличения диссипативных сил при колебаниях с частотами, близкими к резонансным;

Динамическое гашение колебаний;

Изменение конструктивных элементов машин и строительных конструкций.

Шумом является всякий нежелательный для человека звук. В качестве звука мы воспринимаем упругие колебания распространяющиеся в какой-либо среде. Сильный шум вредно отражается на здоровье и работоспособности людей. Поэтому предлагаются следующие меры по борьбе с шумом:

Уменьшение шума в источнике;

Изменение направленности излучения;

Рациональная планировка предприятий и цехов;

Акустическая обработка помещений;

Уменьшение шума на пути его распространения.

4.3 Электробезопасность

Электробезопасность - система организационных и технических мероприятий и средств, обеспечивающих защиту людей от вредного и опасного воздействия электрического тока, электрической дуги, электромагнитного поля и статического электричества.

Все помещения по опасности поражения электрическим током делятся на три группы:

1.помещения без повышенной опасности (конторские помещения, кладовые, лаборатории  и т.д.);

2.помещения с повышенной опасностью  характеризуются наличием одного  из следующих пяти условий, создающих  повышенную опасность: сырость, высокая  температура, токопроводящая пыль, токопроводящие полы и др. (лестничные  клетки);

3.помещения особо опасные характеризуются  наличием одного из следующих  трёх условий, создающих особую  опасность: особая сырость, химически  активная или органическая среда, одновременное наличие двух и  более условий, свойственных помещениям  с повышенной опасностью.

Основными мерами защиты от поражения электрическим током являются:

-недоступность токоведущих частей (изоляция, ограждения, размещение на  высоте);

-электрическое разделение сети;

-применение малого напряжения  при работе с ручными электроинструментами;

-двойная изоляция;

-выравнивание потенциала;

-защитное заземление;

-зануление и т.д.

Защитное заземление - преднамеренное электрическое соединение с землёй или её эквивалентом металлических нетоковедущих частей, которые могут оказаться под напряжением. Можно рассчитать сопротивление одиночного заземлителя и количество стержневых заземлителей [18, c. 252-253].

, (4.9.)

где - удельное сопротивление грунта, Ом*м;

d - диаметр трубы, м;

l - длина стержня-электрода, м;

H - заглубление электрода, м.

, (4.10.)

где - коэффициент использования вертикального стержневого заземлителя;

R - равно 4 Ом при напряжении до 1000 В и суммарной мощности электроустановок  более 100 кВА.

4.4 Организация пожарной  охраны на хлебозаводе

В соответствии со СНиП 11-2-80 все производства делятся по пожарной, взрывной и взрывопожарной опасности на следующие категории:

категория А - взрывопожароопасные (предел воспламенения менее 10%);

категория Б - взрывопожароопасные (предел воспламенения более 10%);

категория В - пожароопасные (предприятия, на которых применяются жидкости с температурой вспышки выше 61 С и т.д.);

категория Г - производства, в которых используются негорючие вещества и материалы в горячем или раскалённом виде;

категория Д - производства, в которых обрабатываются негорючие вещества и материалы в холодном состоянии;

категория Е - взрывоопасные; производства, где применяют взрывоопасные вещества в таком количестве, что могут образоваться взрывоопасные смеси.

В условиях пожара, кроме высоких температур, на строительные конструкции оказывают воздействие их собственная масса и эксплуатационные нагрузки, а также дополнительные статистические нагрузки (от пролитой при тушении пожара воды или обломков обрушившихся конструкций) и динамических воздействий (водяные струи или падающие обломки). В результате указанных воздействий конструкции деформируются и теряют прочность. Кроме того, при пожаре конструкции могут нагреваться до опасных температур, прогореть или получить сквозные трещины, что приведет к распространению пожара в смежные помещения. Способность конструкций сопротивляться воздействию пожара в течение определенного времени при сохранении эксплуатационных функций называется огнестойкостью.

Огнестойкость зданий характеризуется пределом огнестойкости, представляющим собой время в часах от начала испытания конструкции по стандартному температурному режиму до возникновения одного из следующих признаков: образование в конструкции трещин или отверстий, сквозь которые проникают продукты горения или пламя; повышение температуры на не обогреваемой поверхности конструкции более чем на 140о С; потери конструкцией своей несущей способности; переход горения в смежные конструкции; разрушение узлов крепления конструкций.

Для пожарной безопасности зданий необходимо иметь противопожарные стены (брандмауэры), которые находятся на отдельном фундаменте. Огнестойкость этих стен должна быть 2.5 часа. Этими стенами отгораживают части помещений. Кроме того, брандмауэры должны возвышаться над негорючими проводами на 30 см, а горючими - 60 см. Такие стены могут быть и отдельно стоящими (между зданиями).

Пути эвакуации людей должны быть минимальными по расстоянию и безопасными для движения людей. Эвакуационные выходы должны располагаться рассредоточенно. На пути не должно быть дверей либо они должны открываться наружу. Винтовые лестницы и лестницы без ступеней не приемлемы. Лестницы должны быть минимальной крутизны. Пути эвакуации людей не должны пересекаться с путями выдачи продуктов горения. Как правило, возникновение пожара в зданиях и сооружениях сопровождается выделением большого количества дыма, затемняющего помещения и затрудняющего условия эвакуации и тушения пожара. Необходимо обеспечить выдачу дыма из горящих помещений через оконные проемы, а также с помощью специальных дымовых люков.

Применяют следующие методы и средства тушения пожара:

1. охлаждение, т.е. место горения  охлаждают до температуры, при  которой летучие горючие вещества  не выделяются;

2. метод разбавления. Разбавляют  воздушную среду инертными газами;

3. метод изоляции. Изолируют объект  горения от поступления кислорода;

4. метод ликвидации или снижения  химической реакции горения;

5. введение кислорода (когда ёмкость, в которой пожар герметически  закрывается).

Средства тушения пожара: вода, углекислота, специальные установки (спринклерные и дренчерные).

Тушение пожаров водой производят установками водяного пожаротушения. Для подачи воды в эти установки используют устраиваемые на предприятии водопроводы.

Применение автоматических средств обнаружения пожаров является одним из основных условий обеспечения пожарной безопасности, так как позволяет оповестить дежурный персонал о пожаре и месте его возникновения.

Пожарные извещатели преобразуют неэлектрические физические величины (излучение тепловой и световой энергии, движение частиц дыма) в электрические, которые в виде сигнала определенной формы направляются по проводам на приемную станцию.

В зависимости от того, какой из параметров газовоздушной среды вызывает срабатывание пожарного извещателя, они бывают: тепловые, световые, дымовые, комбинированные, ультразвуковые.

4.5 Мероприятия по защите  атмосферы от вредных выделений, защите водного бассейна

Устройство внутренних водопроводов обязательно в производственных и вспомогательных зданиях для подачи воды на производственные, хозяйственно-питьевые и противопожарные нужды.

Для спуска производственных и хозяйственных вод предусматривают канализационные устройства. Канализация состоит из внутренних канализационных устройств, расположенных в здании, наружной канализационной сети (подземных труб, каналов, смотровых колодцев); насосных станций, напорных и самотечных коллекторов, сооружений для очистки, обезвреживания и утилизации сточных вод; устройства их выпуска в водоем.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение следует сказать, что данная дипломная работа посвящена проблеме снижения себестоимости продукции. Вся работа состоит из теоретической, аналитической и проектной частей, а также раздела по организации охраны труда на предприятии.

Первая глава посвящена теоретическим вопросам, связанным с формированием и анализом себестоимости, а также направлениями её снижения.

Во второй главе, в качестве объекта для анализа был выбран Буда-Кошелевский хлебозавод и один из видов его продукции, в частности, хлеб «Бережанский». В результате анализа структуры себестоимости хлеба было выяснено, что наибольший удельный вес в затратах на производство и реализацию продукции составляют затраты на сырьё и материалы, а также топливо и электроэнергия.