Пути снижения себестоимости на хлебозаводе

Подходы Министерства экономики, поддержанные Правительством, нашли свое практическое выражение в постановлении Министерства от 30.06.99 г. № 806 об организации работы по нормированию, где предложено организовать в отраслях работу по выработке предложений по улучшению нормативов затрат. Полный отказ от регулирования состава и объема затрат в условиях переходной экономики невозможен. В этом смысле приемлемой формулой решения проблемы регулирования затрат является признание на всех уровнях управления Основных положений по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг).

Кроме того, в соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 31.05.99 г. № 806, своевременно намечен перечень мер по совершенствованию нормирования затрат (инвентаризация, уточнение действующих норм, разработка новых норм) в народном хозяйстве и в настоящее время эти работы проводятся в отраслях под эгидой Министерства экономики. Следует отметить, что до начала реформ нормированием было охвачено до 70% производимых предприятиями затрат, поэтому, на наш взгляд, было бы целесообразно учесть накопленный опыт, а затем перейти к формированию эффективных механизмов экономии затрат. В таком механизме первостепенное значение должно отводиться научно-обоснованному нормированию8, с.34-38.

Основу нормативного хозяйства составляли опытно-производственные нормы (“от достигнутого уровня”), а определенная, сравнительно небольшая часть норм приходилась на прогрессивные научно-обоснованные нормы затрат.

Важнейшим недостатком и первого, и второго вида норм была их излишняя укрупненность, отрыв от реальных условий и особенностей производства.

Комплексная оценка и стимулирование эффективности производства предприятия может базироваться на системе показателей использования материальных и энергетических ресурсов, определяющих как оценку результатов производственно-хозяйственной деятельности, так и систему материального поощрения работников, расширенную за счет показателей эффективности трудовых ресурсов.

С введением Положения о предельном уровне затрат предприятия (объединения), где будут оговариваться условия прогнозирования, нормирования и учета затрат, а также материальной заинтересованности и ответственности работников предприятия за экономию, комплексная оценка и стимулирование эффективности производства предприятия станет реальностью.

В настоящее время Министерством экономики разрабатываются мероприятия по организации нормирования затрат на производство и реализацию товаров (продукции, работ, услуг), предусмотрено и совершенствование действующих методических документов. Наряду с налаживанием индивидуальной работы по нормированию затрат на предприятиях, в отраслях проводится работа по разработке отраслевых методик по нормированию расхода сырья и материалов, обеспечивающая общие методические подходы к регулированию затрат, учитывающие условия и особенности отрасли8, с.34-38.

Начатая работа по совершенствованию экономии затрат при наличии должной заинтересованности в ней всех участников процесса послужит реальной предпосылкой финансовой стабилизации в республике.

1.3 Технико-экономические факторы и резервы снижения себестоимости

Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции.

Непосредственной задачей анализа являются: проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат; оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации.

Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Затраты живого и овеществленного труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной обособленности предприятия неизбежно сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений.

Наибольшая доля в затратах на производство промышленной продукции приходится на сырье и основные материалы, а затем на заработную плату и амортизационные отчисления. В легкой промышленности доля сырья и основных материалов составляет 86%, а заработной платы с отчислениями на социальное страхование - около 9%25, с.448-456.

Себестоимость продукции находится во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило, проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов их снижения.

В настоящее время при анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет по экономическим факторам. Экономические факторы наиболее полно охватывают все элементы процесса производства - средства, предметы труда и сам труд. Они отражают основные направления работы коллективов предприятий по снижению себестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой техники и технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда, сокращение административно-управленческих и других накладных расходов, сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь.

Экономия, обусловливающая фактическое снижение себестоимости, рассчитывается по следующему составу (типовому перечню) факторов:

-изменение объёма и структуры  продукции;

-повышение технического уровня  производства;

-совершенствование организации  производства и труда;

-улучшение использования природных  ресурсов.

При определении экономии, обусловленной действием технико-экономических факторов (кроме изменения объемов производства продукции и использования основных средств), учитывается снижение только переменных расходов. Относительная экономия условно-постоянных расходов (на 1 руб. или единицу ТП) и амортизационных отчислений рассматривается как результат действия изменения объема выпуска продукции и величины ОФ.

В расчетах влияния факторов, относящихся к повышению технического уровня производства учитывается экономия от снижения технологической трудоемкости, материальных и других переменных затрат на производство. Здесь под экономией понимается прямое абсолютное снижение затрат на единицу продукции или на планируемый объем работ.

1.3.1 Изменение объема  и структуры продукции

Изменение объема и структуры продукции изменение номенклатуры и ассортимента продукции, ввод новых производств, цехов и предприятий, др.

Изменение объема выпуска продукции оказывает влияние на уменьшение условно-постоянных расходов. Экономию можно определить следующим образом. Аналитическим путем устанавливают удельный вес этих расходов (по их видам) в себестоимости ТП базисного года. Затем, учитывая, что рост объемов продукции вызывает некоторое увеличение условно-постоянных расходов, уточняется их удельный вес, для чего расходы приводятся к полностью постоянным по формуле:

УП = У * (Т - З) / Т (1.1)

где Уп - удельный вес проведенных условно-постоянных расходов в себестоимости ТП базового периода, %;

У удельный вес условно-постоянных расходов по тем же элементам в базовом году, %;

Т - темп прироста объема ТП в планируемом году сравнительно с базовым, %;

З - темп прироста данного вида затрат в связи с ростом объема производства, %;

Тогда относительная экономия на условно-постоянных расходах в результате увеличения объема производства ЭП определяется как:

ЭП = (Т * СБ * УП)/ 1000 (1.2)

где СБ - себестоимость ТП или отдельные элементы затрат в базисном году, тыс.руб.

Относительное изменение амортизационных отчислений связано как с изменением масштабов используемых ОФ, так и с ростом объема производства. При расчете влияния данного фактора не учитывают централизованное изменение норм амортизации и переоценку основных средств.

Снижение затрат в связи с относительным изменением амортизационных отчислений ЭА, тыс.руб.:

ЭА = (АО / ДО - А1 / Д1) * Д * К (1.3)

где К - коэффициент, учитывающий величину амортизационных отчислений, относимых на себестоимость ТП в базисном году;

АО, А1 - сумма амортизационных отчислений в базисном и отчетном году;

ДО, Д1 - объем товарной продукции базисного и отчетного года.

Под изменением структуры продукции понимается изменение удельного веса отдельных ее видов в общем объеме производства, связанное с выпуском новых и прекращением выпуска отдельных изделий.

Снижение затрат в результате структурных сдвигов определяется в следующем порядке. Сначала находится разность затрат на 1 рубль ТП путем сопоставления переменных затрат планового года, рассчитанных, исходя из цен и себестоимости продукции базового года, и переменных затрат базового года. Затем полученная разность умножается на объем ТП планового года в ценах базового года.

Экономию затрат в связи с вводом новых предприятий или производств ЭВ можно определить из следующего выражения:

ЭВ = (С - СБ) / 100 * Д (1.4)

где С - плановый уровень затрат на 1 рубль ТП новых предприятий или производств;

СБ - средние по предприятию плановые затраты на 1 рубль ТП в базовом году;

Д - плановый объем ТП по новым предприятиям (производствам).

Влияние изменения расходов на подготовку и освоение производства новых видов продукции, новых технологических процессов определяется по формуле:

ЭС = (П / К - ПБ / КБ) * К (1.5.)

где ЭС - снижение себестоимости продукции по всем осваеваемым видам;

ПБ, П - сумма списания расходов на подготовку и освоение производства соответственно в базовом и плановом годах;

КБ, К - количество продукции данного вида соответственно в базовом и плановом годах.

1.3.2 Повышение технического  уровня производства

Это внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающие технический уровень производства.

По данной группе анализируется влияние на себестоимость научно-технических достижений и передового опыта. По каждому мероприятию рассчитывается экономический эффект, который выражается в снижении затрат на производство. Экономия от осуществления мероприятий определяется сравнением величины затрат на единицу продукции до и после внедрения мероприятий и умножением полученной разности на объем производства в планируемом году1, с.235-238:

Э = (СС - СН) * АН, (1.6)

где Э - экономия прямых текущих затрат;

СС - прямые текущие затраты на единицу продукции до внедрения мероприятия;

СН - прямые текущие затраты после внедрения мероприятия;

АН - объем продукции в натуральных единицах от начала внедрения мероприятия до конца планируемого года.

Одновременно должна учитываться и переходящая экономия по тем мероприятиям, которые осуществлены в предыдущем году. Ее можно определить как разность между годовой расчетной экономией и ее частью, учтенной в плановых расчетах предыдущего года. По мероприятиям, которые планируются в течение ряда лет, экономия исчисляется исходя из объема работы, выполняемой с помощью новой техники, только в отчетном году, без учета масштабов внедрения до начала этого года.

Снижение себестоимости может произойти при создании автоматизированных систем управления, использовании ЭВМ, совершенствовании и модернизации существующей техники и технологии. Уменьшаются затраты и в результате комплексного использования сырья, применения экономичных заменителей, полного использования отходов в производстве. Большой резерв таит в себе и совершенствование продукции, снижение ее материалоемкости и трудоемкости, снижение веса машин и оборудования, уменьшение габаритных размеров и др.

1.3.3 Совершенствование организации  производства и труда

Снижение себестоимости может произойти в результате изменения в организации производства, формах и методах труда при развитии специализации производства; совершенствования управления производством и сокращения затрат на него; улучшение использования основных фондов; улучшение материально-технического снабжения; сокращения транспортных расходов; прочих факторов, повышающих уровень организации производства.

При одновременном совершенствовании техники и организации производства необходимо установить экономию по каждому фактору в отдельности и включить в соответствующие группы. Если такое разделение сделать трудно, то экономия может быть рассчитана исходя из целевого характера мероприятий либо по группам факторов.

Снижение текущих затрат происходит в результате совершенствования обслуживания основного производства (например, развития поточного производства, повышения коэффициента сменности, упорядочения подсобно-технологических работ, улучшения инструментального хозяйства, совершенствования организации контроля за качеством работ и продукции). Значительное уменьшение затрат живого труда может произойти при увеличении норм и зон обслуживания, сокращении потерь рабочего времени, уменьшении числа рабочих, не выполняющих норм выработки. Эту экономию можно подсчитать, если умножить количество высвобождающихся рабочих на среднюю заработную плату в предыдущем году (с начислениями на социальное страхование и с учетом расходов на спецодежду, питание и т.п.). Дополнительная экономия возникает при совершенствовании структуры управления предприятия в целом. Она выражается в сокращении расходов на управление и в экономии заработной платы и начислений на нее в связи с высвобождением управленческого персонала.