2.2. Характеристика предприятия

 

     ОАО «Горынский агрокомбинат» специализируется на выращивании и переработке овощей, картофеля, зерновых культур, производстве мяса и молока.

     Целью создания ОАО «Горынский агрокомбинат»  было решение о наиболее эффективном  использовании сырьевой зоны для  производства плодоовощной продукции и получения прибыли от хозяйственной деятельности.

     В настоящее время ОАО «Горынский агрокомбинат» разделен на три производственных участка:

• консервный завод;
• производственный участок Теребежовский;
• производственный участок Столинский.

     Консервный  завод

     Консервный завод расположен в рабочем поселке Речица, Столинского района, Брестской области, занимает территорию в 45 га и является центральной базой агрокомбината.

     Предприятие занимается производством консервированных пищевых продуктов, включая соки. Производственная мощность предприятия составляет 12 муб консервов в год.

     Для производства продукции, консервный завод  ОАО «Горынский агрокомбинат» в  настоящее время оснащен технологическими линиями, сведения о которых приведены  в таблице 1 [Приложения].

     Производственные участки Теребежовский и Столинский

     Производственные  участки Теребежовский и Столинский специализируются на производстве мяса, молока, выращивании зерна и овощей, включая картофель. Производственные участки полностью обеспечивают консервное производство зеленью (укроп, петрушка), морковью, картофелем, столовой свеклой и частично, кабачками и зеленым горошком.

     Производственные  участки расположены на территории Речицкого поселкового совета, Видиборского сельского совета и Столинского  городского совета. Занимаемая территория составляет 6 239 га. (Сельскохозяйственные угодия – 4 866 га. Пашни – 1 941 га, пастбища – 1 480 га, сенокосы – 1 368 га).

     Кроме того, имеются четыре животноводческих фермы на 2 196 скотомест. 

2.3. Производственный потенциал

 

     Предприятие обладает достаточным производственным потенциалом. Техническое и метрологическое  оснащение позволяет обеспечить выпуск продукции в соответствии с требованиями нормативных документов.

     Производственная  структура основного производства консервного завода ОАО «Горынский агрокомбинат» в настоящее время  включает в себя:

• консервный цех;
• механический цех;
• электроцех;
• автотранспортный цех;
• склады;
• швейный цех;
• производственную лабораторию;
• планово-экономический отдел;
• бухгалтерию;
• отдел маркетинга.

     Существующая техническая  база производства и наличие квалифицированных работников позволяют осуществлять разработку и внедрение широкого ассортимента продукции. Предприятие располагает подготовленными специалистами по управлению производством и рабочей силой с необходимым профессиональным уровнем и опытом работы.

     Основные  производственные мощности ОАО «Горынский агрокомбинат» загружены неравномерно, так как это связано, в первую очередь, со временем года. Сведения о  фактическом использовании производственных мощностей в 2005-2007 годах приведены в таблице 2 [Приложения].

     В состав основных фондов предприятия  входят здания, сооружения, рабочие  машины и оборудование и др.

     Производственная  деятельность предприятия характеризуется  техническим потенциалом, который  представлен оборудованием основного и вспомогательного производств.

     Оборудование  основного производства (консервных цехов № 1и № 2) находится в  технически исправном состоянии, укомплектовано средствами контроля и регистрации  основных параметров технологических процессов, что позволяет выпускать продукцию в соответствии с требованиями стандартов.

2.4 Ассортимент производимой продукции

 

     ОАО «Горынский агрокомбинат» производит широкий ассортимент овощных  и фруктовых консервов, который  состоит более чем из 50 наименований. Это натуральные и закусочные консервы, салаты, первые и вторые обеденные блюда, маринады, томатные, овощные и фруктовые соки с мякотью, фруктовые соки восстановленные, березовые соки, компоты, повидло.

     К группе натуральных консервов относятся:

• горошек зеленый консервированный;
• огурцы консервированные;
• томаты консервированные.

     На  агрокомбинате сертифицировано 16 видов  салатов. Консервы представляют собой  смесь нарезанных овощей с добавлением  растительного масла, соли, сахара, кислоты, специй. Консервы этой группы применяют и как закуску, и как гарнир к мясным блюдам.

     Для улучшения вкуса и аромата  производят купажированные соки из смеси  плодов, ягод: яблочно-сливовый, яблочно-клубничный с мякотью с сахаром. Компот домашний из слив изготавливается из плодов слив и сахарного сиропа, фасованных в стеклобанку III типа пастеризованный.

     Соки  березовые с сахаром вырабатываются из натурального березового сока с  добавлением сахара, лимонной кислоты.

     Разработаны и внедрены в производство 3 рецептуры  на новые виды продукции:

• огурчики консервированные деликатесные;
• огурчики консервированные отменные;
• огурчики консервированные с луком и чесноком.

     Продукция, выпускаемая на ОАО «Горынский агрокомбинат», имеет сертификаты соответствия, что подтверждает соответствие продукции санитарно-гигиеническим нормам и требованиям нормативной документации.

     Вся выпускаемая продукция соответствует  ГОСТам и республиканским стандартам.

     Неотъемлемым  условием выхода ОАО «Горынский агрокомбинат»  со своей продукцией на рынки ближнего зарубежья является наличие сертификатов соответствия.

     Всего на ОАО «Горынский агрокомбинат»  сертифицировано:

• 16 видов салатов;
• 11 видов соусов;
• 24 вида соков фруктовых с мякотью;
• 16 видов соков плодово-ягодных неосветленных восстановленных с сахаром.

     На  все вырабатываемые консервы имеются удостоверения о государственной гигиенической регистрации, выданные органом гигиены и эпидемиологии.

     На  ОАО «Горынский агрокомбинат» имеются  сертификаты соответствия Российской Федерации на следующую продукцию:

• горошек зеленый консервированный;
• икра из свежих овощей;
• первые обеденные блюда;
• овощи тушеные;
• солянка овощная «Славянская».

     Одним из важнейших приоритетов производственной деятельности                      ОАО «Горынский агрокомбинат» является обеспечение показателей качества и безопасности выпускаемой продукции.

     Структурная схема управления качеством продукции  предусматривает взаимодействие всех подразделений и служб.

     Система обеспечения качества продукции  на ОАО «Горынский агрокомбинат»  основана на выполнении требований нормативных документов по всем видам работ подразделениями и службами предприятия.

     Актуализация  нормативной документации проводится регулярно.

     При контроле применяются следующие  виды:

• входной;
• операционный (технологический);
• приемочный.

     Входной контроль включает проверку (верификацию) поступающего сырья, вспомогательных материалов, тары на соответствие их необходимым (установленным) требованиям.

     Операционный (технологический) контроль позволяет  определять качество полуфабрикатов на каждом технологическом переходе, контролировать ход технологического процесса, выявлять и предупреждать возникающие несоответствия, проводить своевременные корректирующие действия по их устранению.

     Приемочный  контроль включает в себя контроль готовой продукции по внешнему виду, физико-химическим, органолептическим показателям и обеспечивает подтверждение соответствия выпущенной продукции установленным требованиям ТНПА.

     Основная  доля в структуре плодоовощных консервов, производимых                  ОАО «Горынский агрокомбинат», принадлежит овощным консервам. Более половины овощных консервов ОАО «Горынский агрокомбинат» составляет зеленый горошек. Данная продукция пользуется повышенным спросом и находит постоянный спрос у покупателей.

     В Таблице 3 показана доля ОАО «Горынский агрокомбинат» в общем объеме выпуска аналогичной продукции в Республике Беларусь.

     Как видно из Таблицы 3, доля ОАО «Горынский агрокомбинат» в общем объеме производства овощных консервов составила 7%, томатных и фруктовых консервов – по 1%. По зеленому горошку предприятие заняло достаточно большую долю рынка – 17%.

     Реконструкция консервного цеха позволит ОАО «Горынский агрокомбинат» в 2009 году увеличить объемы производства консервированного горошка в 2 раза по сравнению с 2007 годом – до 8 муб.

     На 01.01.2008 на предприятии нет остатков консервированных огурцов. В соответствии с программой по импортозамещению, утвержденной постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 24.03.2006, данный вид продукции является импортозамещающим. Политика государства направлена на увеличение объемов производства данной продукции, поэтому ОАО «Горынский агрокомбинат» считает целесообразным увеличивать объемы производства огурцов-корнишонов.

     Материально-техническое  обеспечение предприятия

     Необходимым условием выполнения планов по производству продукции, снижению ее себестоимости, росту прибыли, рентабельности является полное и своевременное обеспечение предприятия основным сырьем и вспомогательными материалами необходимого ассортимента и качества.

     Предприятие использует в производстве в основном сельскохозяйственное сырье местного производства, то есть выращенное в  Брестской области. Основная масса сельскохозяйственного сырья закупается в период сезона его массовой заготовки и переработки (июль-октябрь месяцы) у сельских хозяйств района и посредством организации заготовительных пунктов. Доставка сырья на агрокомбинат производится собственным транспортом, а также транспортом предприятий, специализирующихся на перевозках грузов. Для хранения сырья на предприятии имеются необходимые для этого сооружения.

     В 2007 году было заготовлено всего 2347,4 тонны овощей, сведения о заготовке которых приведены в таблице. 

       Сведения о заготовке овощей  в 2007 году