Отчет по практике в ОАО "Слуцкий сыродельный комбинат"

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

 

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

"БЕЛОРУССКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ 

ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"

 

 

 

Кафедра экономики

и организации предприятий АПК

 

 

 

 

 

 

 

 

ОТЧЕТ

по организационно-экономической практике

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила

студентка 85эи группы

Турова Мария Николаевна

 

Руководитель организационно-

экономической практики

Вабищевич Иван Федорович

 

 

 

 

 

 

 

МИНСК

2014

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение…………………………………………………………………………...3

1.Общие сведения о ОАО «Слуцкий  сыродельный комбинат»………………..5

2. Система управления предприятием  и использование экономической  информации………………………………………………………………………..6

3.  Организация работы экономической службы предприятия ………………..7

4. Организационная структура управления инженерно- технической технологической служб…………………………………………..……………....7

5. Использование современных технологий…………………………………….8

6. Анализ производительности труда на ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»........................................................…………………………………...10

7. Организация оплаты труда………………………………...…………………11

8. Нормирование труда на предприятии……………………...………………..11

9. Определение экономической эффективности использования основных фондов на предприятии…………………………………………………………12

10. Анализ себестоимости сельскохозяйственной продукции, прибыли и рентабельности …………………………………………………………..……...13

11. Определение экономической эффективности использования основных фондов на предприятии …………………………………………………..…...14

12. Методика составления бизнес-плана ……………………………………..16

13. Система планирования в ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат.……...17

Заключение………………………………………………………………………..21

Список использованных  источников…………………………………………..22

Приложение………………………………………………………………………23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Организационно-экономическая   практика является составляющей учебного процесса для студентов. Практика призвана закрепить и интегрировать полученные теоретические знания, совместить их с реальной профессиональной работой. Она помогает глубже ознакомиться с экономической работой в организациях, а также изучить методику применения экономических показателей в жизни и отчетности.

Основной целью прохождения организационно-экономическая практики является закрепление и углубление знаний, полученных во время обучения в университете, приобретение практических навыков работы по специальности в условиях перехода организации к рыночным отношениям.

Целями организационно-экономическая практики являются:

- систематизация, закрепление и углубление теоретических и практических знаний по избранной специальности и применение их для решения конкретных производственных задач;

- формирование навыков ведения самостоятельной исследовательской работы и овладение методикой научных исследований и проведения экспериментов с использованием современных информационных технологий и ПЭВМ;

- приобретение навыков обобщения и анализа результатов научного поиска, полученных другими разработчиками и исследователями.

Задачи практики:

- изучение  структуры Стародорожского производственного участка   ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»;

- ознакомление  с основными сферами деятельности  предприятия;

- ознакомление  с различными документами по  основным направлениям деятельности  организации, функциями, содержанием, способами и стилем деятельности  соответствующей организации, спецификой  работы структурных элементов;

- ознакомление  с обязанностями специалиста  планово-экономического отдела;

- сбор  и подготовка материалов к  выполнению отчета по практике.

Объект исследования – Стародорожский производственный участок ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат», расположенное в г. Старые Дороги, Минской области.

Для написания отчета были использованы учебные пособия, первичные документы, статьи и годовые отчеты ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат».

В ходе организационно-экономическая практики, с учетом последних научных достижений, комплексно разрабатываются экономические, информационные, управленческие, организационные и маркетинговые задачи, актуальные для ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат».

Методы, которые используются для написания отчета по организационно-экономической практике− монографический, сравнения, анализа и синтеза.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Общие сведения о предприятии

С 1 января 2006 года ОАО «Стародорожский маслодельный завод» реорганизован путем присоединения к  ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» . Структура предприятия: имеется производственный цех, в который входят три участка (производства масла, цельномолочной продукции, кисломолочной продукции), казеиновый цех.

Установлена линия по производству йогуртных продуктов типа «Иммунолакт», «Лактиналь» и др.

В структуре подразделения предприятия имеется котельная на жидком топливе, аммиачно-компрессорный цех, собственный транспорт для развоза готовой продукции в количестве 6 единиц, а так же для доставки молока из хозяйств в количестве 10 единиц.

Проектная мощность предприятия предусматривает переработку 170 тонн молока в сутки.

Производственная деятельность предприятия направлена на комплексную безотходную переработку молока и производство из него различных видов молочных продуктов с целью обеспечения населения района и области молочной продукцией.

Виды экономической деятельности:

- производство молочной продукции; 
- розничная торговля; 
- предоставление услуг кафе; 
- обслуживание молочно-товарных ферм.

Сырье на предприятие поступает из 14-ти хозяйств  Стародорожского района. В настоящее время предъявляются высокие требования к качеству поставляемого сырья.

Предприятие выпускает следующие виды продукции:

- Масло животное  
- Цельномолочная продукция  
- Нежирная продукция  
- Казеин 
- ЗЦМ 

Юридический адрес: 
223610, Республика Беларусь, Минская область,  
г. Слуцк, ул. Тутаринова, 14 
Фактический адрес: 
222932, Республика Беларусь, Минская область, г. Старые Дороги, пер. Минский, 2 
телефон 55-5-37, тел/факс 55-3-53 
e-mail: stdormz@rambler.ru

Начальник производственного участка: Млынчик Григорий Алексеевич.

 

 

2. Система управления предприятием  и использование экономической  информации

 

На ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» используется линейно-функциональная структура управления. Ее основу составляет так называемый «шахтный» принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам (производство, финансы, персонал и пр.), по каждой из них формируется иерархия служб («шахта»), пронизывающая всю организацию сверху донизу. Результаты работы каждой службы аппарата управления организацией оцениваются показателями, характеризующими выполнение ими своих задач и целей. Соответственно строится и система материального поощрения, ориентированная на достижение высоких показателей каждой службы

Таблица 2.1-Численность работающих в цехах и подразделениях Стародорожского производственного участка ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» за 2013 - 2014 гг.

Численность работающих	2012		2013
	ВСЕГО	В т.ч. рабочих	ВСЕГО	В т.ч. рабочих
Маслоцех	22	22	22	22
Цех ЦМП	31	31	31	31
Цех ЗМП	26	26	29	29
Цех мороженого	44	44	32	32
ИТОГО по цехам	123	123	114	114
Вспом. произв.	96	96	104	104
ИТОГО ППР	219	219	218	218
АУП	55	-	54	-
ИТОГО ППП	274	219	272	218
Непромыщленный персонал	28	23	25	20
ВСЕГО работающих	302	242	297	238

 

Директор общества осуществляет повседневное руководство деятельностью общества, обеспечивает выполнение решений общего собрания и правления, представляет общество в отношениях с государственными органами, другими организациями и учреждениями.

Ревизионная комиссия осуществляет контроль за хозяйственной и финансовой деятельностью правления и должностных лиц общества. Ревизионная комиссия подотчетна общему собранию.

 

 

3.Организация  работы экономической службы  предприятия

 

          Осуществление функций управления  производится в соответствии  с положениями о должностных  лицах, должностными инструкциями, стандартами предприятия, методологическими  документами системы менеджмента  качества.

          Планово-экономический отдел разрабатывает  перспективные и текущие планы  предприятия, мероприятия по повышению  эффективности производства, ведет  оперативный учет выполнения  показателей по производству, производительности  труда, себестоимости, составляет статистическую  отчетность, т.е. ведает информацией  по важнейшим показателям работы  сыродельного комбината.

          Бухгалтерия осуществляет учет  использования средств, контролирует  выполнение плана по прибыли  и рентабельности производства, определяет фактическую себестоимость  продукции. Также бухгалтерия ведет  систематическую работу в области  финансовых взаимоотношений с  поставщиками сырья и материалов.

          Результаты аналитического исследования  деятельности предприятия оформляются  соответствующими документами - аналитическими отчетами, справками, заключениями, пояснительными записками. Пояснительная записка готовится при направлении результатов анализа в вышестоящую организацию.

           При ведении бухгалтерского учета  используется автоматизированная  форма учета. Обработка данных  происходит в программе 1С: Бухгалтерия (версия 7.7). Регистрами синтетического  учета являются главная книга, оборотно-сальдовая ведомость, анализ счета, регистрами аналитического учета - карточка счета, оборотно-сальдовая ведомость по счету. В синтетическом учёте все операции отражаются только в белорусских рублях.

 

 

4. Организационная структура управления инженерно- технической технологической служб

 

          Главный инженер руководит службами  ремонтного и энергетического  обслуживания и контроля качества  сырья и готовой продукции, несет  ответственность за освоение  производственной мощности, оптимальное  использование технологического  оборудования, за состояние техники  безопасности, охраны труда и  производственной санитарии.

         Ведущими специалистами, непосредственно  подчиненными главному инженеру, являются главный механик, главный  метролог, главный энергетик, главный  теплотехник, начальник КЦ, начальник  РСУ и начальник АК.

         Главный механик осуществляет  организационно-техническое руководство  и контроль технически правильной  и бесперебойной эксплуатацией оборудования, несет ответственность за своевременный и качественный ремонт оборудования, коммуникаций горячего и холодного водоснабжения и др.

          Главный технолог отвечает за  проведение на предприятии правильной  технической политики, совершенствование  техники, технологии и организации  производства на основе новейших  достижений науки.

 

 

5. Использование современных технологий

 

         На Стародорожском производственном участке  ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» используются  такие офисные  программы, как Excel и Access.

         Электронные таблицы используются  при решении различных финансовых  и бухгалтерских задач, при выполнении  различных технико-экономических  расчетов. Иными словами, широкое  распространение программ обработки  электронных таблиц во многом  объясняется универсальными возможностями  их применения, поскольку без  вычислений не обойтись в самых  различных сферах нашей жизни.

         Электронные таблицы – это  мощная программа по обработке  числовых данных. Табличный процессор  Excel фирмы Microsoft предназначен для ввода, хранения, обработки и выдачи больших объемов данных в виде, удобном для анализа и восприятия информации. Все данные хранятся и обрабатываются в виде отдельных или связанных таблиц. Одна или несколько таблиц составляют рабочую книгу, в этом случае таблицы называются рабочими листами этой книги. Листы можно удалять добавлять или перемещать из одной рабочей книги в другую.

 

 

6. Анализ производительности труда на ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»

 

Для оценки уровня интенсивности использования персонала применяется система обобщающих, частных и вспомогательных показателей производительности труда.

К обобщающим показателям относятся среднегодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции одним рабочим, а также среднегодовая выработка продукции на одного работающего в стоимостном выражении.

Частные показатели – это затраты времени на производство единицы продукции определенного вида (трудоемкость) или выпуск продукции определенного вида в натуральном выражении за один человеко-день или человеко-час.