Отчет по практике в кафе ООО «У Нас»

В кафе реализуются блюда, изготовленные самим предприятием и покупная продукция.
Основной ассортимент блюд утвержден администрацией предприятия и согласован с торговым отделом администрации Железнодорожного района и Санэпидемстанцией.
Так как на предприятии недостаточная площадь для подсобных помещений и для приготовления блюд , поэтому в ресторан реализуется в основном продукция быстрого приготовления и завоз продуктов производится ежедневно.

1. Организационно-правовая характеристика предприятия……….…….3
2.Анализ основных экономических показателей предприятия…………4
2.1. Анализ оборота по объему, составу, структуре (по предприятию, его структурным подразделениям, за год и в поквартальном разрезе), факторный анализ…………………………………………………………………4
2.2. Анализ товарных запасов по предприятию и в разрезе товарных групп, факторный анализ………………………………………………………14
2.3. Анализ состояния и эффективности использования основных фондов и оборотных средств предприятия…………………………………….15
2.4. Анализ показателей плана по труду………………………………..17
2.5. Анализ валовой прибыли (валового дохода) по предприятию и по товарным группам, факторный анализ………………………………………..18
2.6. Анализ издержек обращения по объему, структуре, составу и факторный анализ………………………………………………………………..22
3.Организация и планирование хозяйственной деятельности предприятия общественного питания кафе «У Нас»……………………..….25
Список использованной литературы……………………………