Основы коммерческой деятельности

-                     высокую ответственность за выполнение принятых обязательств по сделкам купли – продажи;

-                     нацеленность на достижение конечного результата – прибыли.

Тесная связь коммерции  с маркетингом определяется, прежде всего, сущностью современной концепции  маркетинга, преобладающей на большинстве  рынков и воплощенной в лозунге: «Производить нужно только то, что  будет куплено». Содержание этой концепции  заключается в сочетании рыночной и товарной концепции, т. е. в создании нужного рынку товара и потребителя  в одно и то же время.

Гибкость коммерции  должна проявляться, прежде всего, в  своевременном учете требований рынка, для чего необходимы изучение и прогнозирование товарных рынков, развитие и совершенствование сбытовой рекламы, вовлечение в коммерческую деятельность инновационного элемента, при необходимости – изменение  профиля деятельности, внесение изменений  в организационные структуры  коммерции.

Умение предвидеть коммерческие риски является очень  важным принципом для предпринимателя  в сфере торговли. Коммерческий риск – это возможные убытки в коммерческой работе. Он может быть определен как сумма ущерба, понесенного вследствие неверного решения и расходов по его реализации. Коммерческая деятельность без рисков невозможна, при ее планировании важно предусмотреть влияние коммерческого риска. Для того чтобы риск был «взвешенный», необходимы использование максимально возможного объема информации, всесторонний анализ коммерческой деятельности, финансовых результатов, эффективности партнерских связей, всестороннее исследование рынка, тщательный подбор персонала.

Выделение приоритетов  в коммерческой деятельности не менее  важно, чем в производстве. Реализация этого принципа предполагает постоянное изучение и знание всех деталей коммерческой деятельности.

Личная инициатива зависит непосредственно от каждого  человека, работающего в сфере  коммерции, и определяется не только личностными характеристиками, но и  культурой труда. Личностные характеристики формируют основу деловых качеств  коммерсанта. Под культурой труда подразумеваются определенный уровень общей организации труда, отказ от устаревших и восприимчивость к новым, более эффективным методам и приемам общения с коллегами и подчиненными, поиск и вовлечение в сферу труда новых научно-технических достижений, что может оказать воздействие на повышение эффективности деятельности.

Высокая ответственность  за выполнение принятых обязательств по торговым сделкам – это принцип, который создает репутацию коммерсанту  в деловом мире. Реализация этого  принципа – залог эффективной  коммерческой деятельности.

Рыночные условия  хозяйствования способствовали появлению  нового типа коммерческих отношений  между поставщиками и покупателями товаров, открыли широкий простор  инициативе и самостоятельности  торговых работников.

Успешно осуществлять коммерческую деятельность в сложных  и многообразных условиях рыночных отношений смогут лишь хорошо подготовленные высококвалифицированные кадры  коммерческих работников торговли, прошедшие  глубокую подготовку или повышение  квалификации в области современной  организации и технологии коммерческой работы, маркетинга, менеджмента. На оптовых  базах, в торговых организациях и  на предприятиях следует создавать  коммерческие службы или отделы, возглавляемые  первыми заместителями директоров предприятий или, как принято  называть, коммерческими директорами.

Повышение уровня коммерческой работы требует постоянного совершенствования  ее технологии, и особенно использование  новой техники управления, АСУ, автоматизированных рабочих мест (АРМ) коммерческих работников, компьютеризация управления коммерческими  процессами.

Постоянный учет и контроль оптовых закупок товаров, характеризующихся большим количеством  поставщиков, десятками тысяч наименований товаров сложного ассортимента, возможен лишь с помощью ЭВМ.

Компьютеризация коммерческих операций позволит создать информационную систему обработки и передачи коммерческой информации, составляющую техническую основу рыночной, маркетинговой  деятельности в сфере товарного  обращения.

Коммерческая деятельность, как и любая иная предпринимательская  деятельность, нуждается в значительном регулировании со стороны государства. Регулирование коммерческих отношений  осуществляется в основном посредством  принятия правовых актов, относящихся  к этой сфере деятельности, например, законы РФ «О защите прав потребителей», «О государственном регулировании  производства и оборота этилового  спирта и алкогольной продукции», «Об использовании контрольно-кассовых машин в предприятиях торговли и  общественного питания» и др.

Предметом особого  внимания государственных органов  управления являются вопросы повышения  качества продукции. Предприятия, которые  не соблюдают технологические требования к производству товаров, продукции, санитарные правила и нормы, будут  вытеснены с потребительского рынка.

 
 
 
 
 

2.                 Организационно-экономическая характеристика предприятия 

Курсовая работа выполнена на Октябрьском производственном филиале Белгородского РАЙПО. Предприятие образовалось в 1957 году. В начале была всего одна печь ФРЛ-20, на которой выпекалось 4,5 тонн хлеба в сутки. Ассортимент составлял всего 3 наименования: хлеб белый (1 кг.), хлеб серый (1 кг.), батоны (0,5 кг.).

В 1968 году предприятие  было реконструировано: в эксплуатацию были введены две печи ФТЛ-2, одна из которых булочная, другая хлебная. Также была установлена линия  для производства булочных изделий  и хлеба. В связи с этим, выпечка  хлебобулочных изделий увеличилась  до 7 тонн в сутки. Также расширился и ассортимент: стало производиться 4 наименования хлеба и 10 наименований булочных изделий. Предприятие снабжало хлебом весь Белгородский район.

В настоящее время  Октябрьский производственный филиал Белгородского РАЙПО имеет три  структурных подразделения: хлебокомбинат, кондитерский цех и комбинат общественного питания. Ассортимент хлебобулочных изделий, вырабатываемых на предприятии, насчитывает 38 наименований.

Октябрьский производственный филиал Белгородского РАЙПО насчитывает в общей сложности 78 штатных сотрудников.

Организационная структура  управления представлена на рисунке 1.

 
 
 
 
 
 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Рис. 1. Организационная  структура управления на Октябрьском  производственном филиале Белгородского  РАЙПО

Эффективность деятельности хлебокомбината находится в прямой зависимости от работы каждого из специалистов предприятия. Так, например, общее руководство хлебокомбинатом осуществляет директор. Он организует и координирует работу предприятия в целом и его подразделений, несет ответственность за состояние производства. В непосредственном подчинении директора находятся старший технолог, начальник отдела сбыта и главный бухгалтер.

Старшему технологу  подчиняются два технолога, кладовщик  сырья и операторы оборудования. Технологи руководят процессом  производства хлеба, следят за соблюдением  рецептуры, отвечают за качество выпускаемого хлеба.

Начальник отдела сбыта  осуществляет работу по реализации готовых  хлебобулочных изделий, отвечает за их сохранность на складах готовой  продукции, а также руководит  процессом погрузки и транспортирования  хлеба.

Главный бухгалтер  осуществляет экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия, ведет контроль над выполнением  плановых заданий. В его подчинении находятся три бухгалтера и кассир.

Основным направлением работы комбината является выпуск хлебобулочных  изделий высокого качества из качественного  сырья с добавлением натуральных  компонентов и использованием современных  технологий.

За качество выпускаемой  продукции отвечает старший технолог. В конце смены он проверяет  качество изделий по физико-химическим и органолептическим показателям. На каждую партию выписывается паспорт  о качестве, с которым продукция  отпускается в розничную сеть. В случае несоответствия качества хлебобулочных  изделий требованиям стандарта, составляется акт и выявляется виновник брака, который понесет материальную ответственность.

Экономическую характеристику деятельности Октябрьского производственного  филиала Белгородского РАЙПО  можно представить посредством  анализа основных показателей его  хозяйственно-финансовой деятельности (табл. 1).  

Таблица 1

Основные показатели хозяйственно-финансовой деятельности Октябрьского производственного филиала  Белгородского РАЙПО за 2001 – 2003 гг.

Показатели

2001

2002

2003

Темп  роста, %

Объем производства, т.

1578,5

1146,4

767,53

72,6

67

48,6

Товарооборот в  фактических ценах, тыс. руб.

8215

9980,5

10422,3

121,5

104,4

126,9

Товарооборот в  сопоставимых ценах, тыс. руб.

8215

8317,1

8337,8

101,2

100,2

101,5

Себестоимость реализуемой  продукции, тыс. руб.

7685

8390,5

9682

109,2

115,4

126

Прибыль, тыс. руб.

530

590

740,3

111,3

125,5

139,7

Рентабельность, %

6,5

5,9

7,1

-0,6

+1,2

+0,6 

Анализируя данные таблицы 1, можно сделать ряд выводов. Объем производства в 2002 г. по сравнению  с 2001 г. снизился на 27,4%, а в 2003 г. по сравнению  с 2002 г. – на 33%. В целом же за анализируемый  период объем производства сократился на 51,4% и составляет 767,53 т. в год.

Несмотря на то, что  объем производства сократился, товарооборот от реализации в действующих ценах  в 2002 г. по сравнению с 2001 г. вырос  на 21,5%, а в 2003 г. по сравнению с 2002 г. – на 4,4%. За анализируемый период товарооборот от реализации в действующих  ценах увеличился на 26,9%.

Для того чтобы рассчитать товарооборот от реализации 2002 г. и 2003 г. в ценах 2001 г., необходимо разделить  показатели товарооборота в действующих  ценах на соответствующие индексы  цен. Так, в 2002 г. он составил 1,2, а в 2003 г. – 1,3. Таким образом, при рассмотрении товарооборота от реализации в ценах 2001 г. наблюдается тенденция к его росту. Так, в 2002 г. по сравнению с 2001 г. он увеличился на 1,2 %, затем происходит увеличение на 0,2%. В целом за период с 2001 г. по 2003 г. товарооборот в сопоставимых ценах вырос на 1,5%.

Процессы роста  товарооборота были связаны с  ростом себестоимости. Так, себестоимость  в 2002 г. по сравнению с 2001 г. повысилась на 22,2% и составила 8390,5 тыс. руб., в 2003 г. по сравнению с 2002 г. – на 3,1% и  составила 9682 тыс. руб. В целом за анализируемый период себестоимость  повысилась на 26%.

Прибыль в 2002 г. по сравнению  с 2001 г. увеличилась на 11,3% и составила 590 тыс. руб., а в 2003 г. по сравнению  с 2002 г. – на 25,5% и составила 740,3 тыс. руб. В целом же за период с 2001 г. по 2003 г. прибыль увеличилась на 39,7%.

Такие показатели как  выручка и прибыль являются показателями экономического эффекта, то есть они  являются абсолютными, объемными показателями и не дают нам полного представления  об эффективности деятельности предприятия. Именно поэтому при анализе необходимо использовать показатели экономической  эффективности, которые могут дать полную оценку. Одним из таких показателей  является рентабельность, которая определяется как отношение прибыли к выручке  от реализации.

В 2001 г. показатель рентабельности составил 6,5%, следовательно, в 2001 г. с 1 рубля выручки было получено 6,5 коп. прибыли. В 2002 г. и 2003 г. рентабельность составила 5,9% и 7,1%, соответственно с 1 рубля выручки было получено 5,9 коп. и 7,1 коп. прибыли. В целом же за анализируемый период рентабельность увеличилась на 0,6 процентных пункта.