Централизация предполагает товароснабжение розничной  торговой сети силами и средствами предприятий-поставщиков, что позволяет  работникам магазина не отвлекаться от своей непосредственной работы по обслуживанию покупателей.

    Магазин «Молоко» осуществляет свою торговую деятельность по договорам с поставщиками товаров только при централизованном завозе товаров, так как при этом эффективнее используется транспорт, рабочая сила, снижаются издержки обращения. Ритмичный завоз по графикам обеспечивает постоянство ассортимента, ускоряет товарооборачиваемость.

    Магазин «Молоко» - продовольственный магазин, при заключении договора с поставщиками товара должен учитывать ряд особых требований товароснабжения продовольственными товарами, являющиеся в значительной своей части скоропортящимися. Периодичность доставки этих продуктов диктуется нормативными сроками реализации, которые и кладутся в основу определения периодичности доставки скоропортящихся продуктов и должно учитываться в договоре.

    При определении закупки того или  иного товара и возможностей его  продажи, партнеры (поставщики и торговая организация) должны обязательно просчитать выгодность торговой сделки, то есть возможность получения оптимального уровня и массы прибыли.

    Закупка товаров - составная часть коммерческой деятельности торговой организации, включающая в себя:

    Изучение  и прогнозирования покупательского  спроса;

    Выявления и изучения источников поступления  и поставщиков товаров;

    Организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки;

    Работа  торгового предприятия в настоящее  время приобрела самостоятельность в установлении хозяйственных связей. Расширился круг поставщиков - частные предприятия, торговые дома, посреднические фирмы.

    Равномерность поставки товаров от поставщиков-изготовителей, оптовых организаций (фирм), имеет огромное значение в розничной торговле. Своевременная и равномерная поставка товаров магазинам, обеспечивает успешное выполнение плана розничного товарооборота, высокие темпы его роста в динамике и качественное обслуживание покупателей. Оценка выполнения плана и динамики поступления товаров должна производиться за каждый месяц и нарастающим итогам с начала квартала и года.

    Магазин «Молоко» имеет следующие данные о поступлении товаров (табл.3). План поступления выполнен по всем товарным группам, кроме группы «Яйца и яйцепродукты». В целом перевыполнение составило по сравнению с планом на 145919 рублей или на 4,2 %. По сравнению с прошлым годом соответственно на 266165 рублей или на 7,9%.

    Таблица 3 - Данные о поступлении товаров

 

    Особенно  высокие темпы роста достигнуты по поступлению товарной группы «Маргариновая продукция и жиры» – 128,7% и прочие бакалейные и сопутствующие товары – 12801% (это товары длительного хранения, такие как сахар, крупа, сухофрукты, макаронные изделия, сигареты и др.), что привело к увеличению их остатков.

    Для оценки поступления товаров в  натуральном выражении составляют специальные аналитические таблицы, по данным которых можно изучить  степень удовлетворения спроса покупателей  на отдельные товары.

    Большое значение имеет проверка соблюдения договоров поставки товаров отдельными поставщиками. Нарушений в выполнении договоров поставки по вине поставщиков (несвоевременное заключение договоров, нарушение договорных обязательств по объему, ассортименту, качеству товаров, нарушения графиков завоза товаров и другим условиям поставки) за отчетный год не наблюдалось.

    По  сравнению с прошлым годом  в отчетном году в магазине «Молоко» улучшилась ритмичность поставки продовольственных товаров от поставщиков-посредников и частных предпринимателей, увеличилась проверка качества поступивших товаров.

2.4 Организация приемки  товаров по качеству  в магазине «Молоко»

    В соответствии с договором № 19 от 16 мая Волгоградский сахарный завод поставил магазину «Молоко» вагон сахара.

    Груз прибыл на станцию Горьковской железной дороги в исправном вагоне с неповрежденными пломбами грузоотправителя и, согласно Уставу железных дорог, выдан грузополучателю без проверки. Вагон был подан под загрузку на ветку базы.

    При проверке качества поступившего сахара на складе базы в момент разгрузки  в ящике № 1 обнаружена недоброкачественность сахара – ярко выраженное потемнение, что не соответствует требованиям действующего стандарта.

    В связи с обнаруженной недоброкачественностью сахара работники склада приостановили  приемку, разместили сахар отдельно от других товаров, создали надлежащие условия его хранения и доложили об этом руководству базы. Руководство базы поставило перед коммерческой службой задачи: организовать проверку качества всей партии поступившего сахара и оформить его приемку в соответствии с действующими правилами (приложение 1); по результатам приемки сахара по качеству подготовить претензию поставщику (приложение 2). Требуется выполнить поставленные задачи, используя исходные данные, приведенные ниже.

    Исходные  данные:

    1. Выписка из железнодорожной  накладной на перевозку  груза

    Таблица 4 – Накладная № 2614304

 

    Скорость  доставки – грузовая.

    Вагон № 2009750.

    Грузоподъемность  вагона – 62 т.

    Станция отправления – Каневская Волгоградской железной дороги.

    Отправитель – Волгоградский сахарный завод.

    Станция назначения – Горьковская железная дорога.

    Получатель  – магазин «Молоко».

    Почтовый  адрес отправителя – Волгоградская область, г. Камышов, ул. Речная, 12.

    Пломба  отправителя с оттиском «431».

    Дата  отгрузки – 12 июля. Дата выдачи груза – 18 июля.

    2. Выписка из счета-фактуры  № 641 от 12 июля

    Поставщик – Волгоградский сахарный завод. Грузоотправитель – Волгоградский сахарный завод. Получатель – магазин «Молоко».

    Таблица 5 - Выписка из счета-фактуры № 641 от 12 июля

 

    3. Данные о результатах  приемки сахара  по качеству.

    В результате приемки сахара по качеству, проведенной с участием представителя поставщика, было установлено:

    1) сахар-рафинад прессованный быстрорастворимый  в пачках (100 ящиков по 50 кг каждый; всего 5000 кг) имеет ярко выраженное потемнение;

    2) сахар-песок рафинированный (500 мешков  по 50 кг каждый; всего 25 000 кг) имеет  ярко выраженное потемнение, повышенную  влажность, на ощупь липкий, с  комками непробеленного сахара, с посторонними примесями.

 

Заключение

    Правильная  организация коммерческой работы в  рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.

    Торговая  сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.

    В настоящее время ни одно предприятие (будь то производственное или торговое предприятие) не может нормально  функционировать без наличия  складского хозяйства. Такая большая  потребность в складах объясняется  тем, что они служат не только для  хранения и накопления товарных запасов, но и для преодоления временной  и пространственной разницы между  производством и потреблением продукции, а также для обеспечения непрерывной, бесперебойной работы производственных (в промышленном предприятии) и предприятия в целом.

    Анализ курсовой работы показал, что эффективная организация приемки товаров по качеству способствуют развитию торговли, своевременной поставке товаров, сбалансированности спроса и предложения.

    В курсовой работе были изложены основные направления и содержание организации  приемки товаров по качеству. Используя  стандарты качества, предприятие  осуществляет свою деятельность в соответствии с требованиями, обусловленными сущностью и ролью торговли продовольственными товарами, что позволяет избегать различные нарушения, связанные с закупом товаров и их реализацией, а также выявлять сильные и слабые стороны хозяйственной деятельности и соответствующим образом ее планировать.