Организация приема товаров в  магазине по качеству

    Содержание 

Введение 3

Глава 1. Теоретическая часть 5

1.1 Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения 5

1.2 Организация и технология завоза  товаров на розничные торговые  предприятия 7

1.3 Организация приема товаров по  качеству 11

Глава 2. Организация приемки товаров по качеству в магазине «Молоко» 15

2.1. Краткая характеристика магазина 15

2.2 Экономическая эффективность деятельности  предприятия торговли 17

2.3 Организация доставки товаров  в магазин 21

2.4 Организация приемки  товаров по качеству  в магазине «Молоко» 24

Заключение 27

Библиографический список 29

Приложения 30

 

    

Введение

    Актуальность  выбранной темы курсовой работы объясняется  тем, что складские операции имеют  большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам.

    Торгово-технологический  процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применения методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.

    Для того, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товара. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров.

    На  качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с  товарами до предложения их покупателям. Технология и организация приемки товаров по количеству и качеству оказывает непосредственное влияние на качество обслуживания покупателей.

    Все это обуславливает значимость работы, целью которой является систематизация, накопление и закрепление знаний об организации приемки товаров по качеству.

    Объектом исследования является организация приемки поступаемых и принимаемых по качеству товаров.

    Предметом исследования выступает магазин «Молоко».

    В соответствии с поставленной целью  в работе решаются следующие  задачи:

    - сущность и основные требования, предъявляемые к организации  товароснабжения;

    - организация и технология завоза  товаров на розничные торговые  предприятия;

    - организация приема товаров по  качеству;

    - анализ организация приемки товаров  по качеству в магазине «Молоко».

    Цель  и задачи работы обусловили выбор  ее структуры. Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной при написании работы литературы.

    Такое построение работы наиболее полно отражает организационную концепцию и  логику излагаемого материала.

 

    

Глава 1.

Теоретическая часть

1. Сущность  и основные требования, предъявляемые к  организации

товароснабжения

    Процесс доведения товаров от предприятий - изготовителей через предприятия оптовой и розничной торговли до потребителей называется товародвижением. Он включает не только физическое перемещение товаров из мест производства в места потребления, но и операции, связанные с их хранением, подсортировкой и подготовкой к продаже на торговых предприятиях.

    Кругооборота  средств, вложенных в производство товара, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Поэтому рациональная организация процесса товародвижения - одна из важных функций торговли. Для достижения этой цели нужны более экономичные виды транспорта для перевозки товаров из мест производства в места потребления, создание сети складов и баз. От того, насколько рационально организован процесс товародвижения, в значительной степени зависят уровень торгового обслуживания населения, а также время оборота товарно-материальных ценностей. Поэтому товародвижение предполагает создание технологической цепи, способной своевременно и бесперебойно доводить товары от производства до потребителей в необходимом количестве, широком ассортименте, высокого качества, при минимальных затратах труда, материальных средств и времени.

    Основными звеньями технологической цепи товародвижения являются промышленные и сельскохозяйственные предприятия, производящие товары народного  потребления, оптовые базы, магазины и другие пункты розничной продажи  товаров.

    Следуя  из сферы производства в сферу  потребления, товары могут проходить через одно или более складских звеньев. Рациональная организация процесса товародвижения предусматривает прохождение товара через минимальное число звеньев.

    На  организацию процесса товародвижения оказывает влияние, ряд факторов, которые можно объединить в следующие группы: производственные, транспортные, социальные и торговые.

    К числу производственных факторов относятся: размещение производства, специализация производственных предприятий, сезонность производства отдельных товаров.

    Существенное  влияние на процесс товародвижения оказывает размещение производства товаров. Приближение производственных предприятий к источникам сырья часто приводит к неравномерному распределению их на территории страны, удалению от районов потребления, а это, в свою очередь, усложняет процесс товародвижения, так как вызывает необходимость перевозки товаров на большие расстояния, замедляет доведение их от производства до потребителей.

    Специализация производственных предприятий, что  касается товаров сложного ассортимента, так как мелкие магазины не в состоянии  получать их без предварительной  подсортировки на предприятиях оптовой  торговли. Это приводит к тому, что  большинство товаров, прежде чем  поступить на розничное торговое предприятие, проходит предварительно через одно или более звеньев оптовой торговли.

    Производство  некоторых товаров ярко выраженный сезонный характер, что, в свою очередь, связано с сезонностью производства сырья для их изготовления, а также сезонностью приобретения и потребления отдельных товаров. В связи с этим ассортимент товаров, участвующих в процессе товародвижения, существенно изменяется на протяжении года, что вызывает необходимость внесения соответствующих коррективов в организацию технологического процесса товародвижения.

    К транспортным факторам относятся: состояние  транспортных путей сообщения, виды транспорта, используемые для перевозки  товаров, и т. д.

    В настоящее время еще не все  регионы имеют хорошо развитую транспортную сеть, следовательно, доставка товаров в некоторые из них сопряжена с определенными трудностями (носит сезонный характер, вынуждает использовать нерациональные виды транспорта и т. д.).

    Важное  влияние на процесс товародвижения оказывают социальные факторы, основными  из которых являются: расселение населения, уровень денежных доходов и т. д. Так, при невысокой плотности  населения организовать доставку товаров потребителям сложнее, чем в районах с высокой плотностью населения: перевозить их приходится на большие расстояния и, как правило, они проходят через большее количество звеньев. На интенсивность процесса товародвижения оказывает влияние и уровень денежных доходов населения.

    На  процесс товародвижения влияют следующие  торговые факторы: размеры, специализация и размещение предприятий торговли, степень сложности ассортимента товаров и их свойства, уровень организации товароснабжения розничной торговой сети.

1.2 Организация и  технология завоза  товаров на розничные  торговые предприятия

    Основанием  для завоза товаров в розничное  торговое предприятие служит заявка. Она составляется по установленной форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает заведующий или директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.

    Товары  могут доставляться в магазины и  другие пункты продажи централизованным и децентрализованным методами.

    Наиболее  эффективный метод доставки товаров  в розничные торговые предприятия – централизованный завоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок розничных торговых предприятий в согласованные сроки. Применение этого метода позволяет организовать более четкое снабжение магазинов товарами, не отрывает работников розничных торговых предприятий от выполнения их основных функциональных обязанностей. При рационально, организованной централизованной доставке товаров эффективнее используется рабочая сила и транспорт, снижаются издержки – обращения. Товары завозятся ритмично по графикам, благодаря чему в магазинах поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость товаров, уменьшается их порча.

    При централизованной доставке завоз товаров  в розничную торговую сеть может  осуществляться собственным транспортом  поставщика или транспортом общего пользования. Если завоз товаров  осуществляется автотранспортом общего пользования, то наряду с договором поставки, который заключается между поставщиком и покупателем, поставщик заключает договор с автотранспортным предприятием на перевозку грузов.

    Оптовые предприятия и другие поставщики, осуществляющие централизованный завоз товаров, проводят следующие подготовительные мероприятия:

    - анализируют расположение торговой  сети, группируют предприятия розничной  торговли по типам и объему  товарооборота;

    - рассчитывают грузооборот, оптимальные  размеры поставки и частоту  завоза товаров, потребность в  транспортных средствах и многооборотной  таре и разрабатывают рациональные маршруты доставки товаров;

    - осуществляют подготовку механизмов, транспортных средств и оборудования экспедиционных складов и предприятий розничной торговли для рационального выполнения операций, связанных с доставкой товаров;

    - устанавливают систему материальной  ответственности сторон за выполнение условий централизованной доставки;

    - рассчитывают эффективность применения  централизованной доставки товаров  и выявляют резервы ее повышения.