Направления совершенствования управления сферой ресторанного бизнеса

Целью данной работы является разработка рекомендаций для дальнейшего развития услуг ресторанного бизнеса России на основе его анализа. В соответствии с целью в работе должны быть решены следующие задачи:
1. Выделить особенности ресторанного бизнеса как специфического вида предпринимательской деятельности
2. Проанализировать современное состояние, проблемы и перспективы развития ресторанного бизнеса в России

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СОДЕРЖАНИЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ НАЗНАЧЕНИЕ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ 6
1.1. Классификаций предприятий ресторанного бизнеса 6
1.2. Основные услуги предприятий общественного питания 11
ГЛАВА 2. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В РОССИИ 17
2.1. Социально-экономическая роль ресторанного бизнеса России на современном этапе 17
2.2.Анализ развития ресторанного бизнеса г. Санкт-Петербург 19
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РАЗВИТИЯ УСЛУГ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА В ЭКОНОМИКЕ РОССИИ 31
3.1. Развитие инфраструктуры ресторанного бизнеса 31
3.2. Направления совершенствования управления сферой ресторанного бизнеса 35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 43