Материально стимулирование труда в предприятиях питания и гостиницах на современном этапе
Курсовая работа, 04 Марта 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Предметом изучения данной курсовой работы является управление организационным поведение на основе материального стимулирования труда работников в рамках предприятия в современных условиях хозяйствования.
Задача данной курсовой работы состоит в том, чтобы овладеть теоретическими знаниями в области материального стимулирования труда и проанализировать его применение на предприятиях питания и гостиницах.
Данная курсовая работа состоит из двух частей. В первой части отражаются основные теоретические аспекты изучаемой проблемы. Во второй части рассматривается ее практическая реализация в рамках предприятий питания и гостиниц.
Содержание работы
Введение
Теоретические основы материального стимулирования
Понятие и экономическая сущность материального стимулирования
Виды материального стимулирования
Мотивация персонала на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
Типы трудовой мотивации сотрудников на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса
Мотивационный профиль предприятия РГБ
Основные виды материального стимулирования на предприятии РГБ
Расчет суммы премий и заработной платы сотрудников для гипотетического ресторана
Заключение
Список использованной литературы
Файлы: 1 файл
257732.docx
— 89.29 Кб (Скачать файл)
№ п\п |
Наименование статей издержек |
2008 г. |
2009г. |
2009 г. в % к 2008 г. | ||
план |
факт |
% вып. плана | ||||
1 |
Расходы на сырьё, материалы, п/ф. |
479,2 |
510,5 |
512,4 |
100,43 |
106,82 |
2 |
Транспортные расходы, т.р. |
30,5 |
35,2 |
32,7 |
92,9 |
107,21 |
3 |
Расходы на оплату труда, т.р. |
680 |
710 |
736 |
103,66 |
108,3 |
4 |
Отчисления на социальные нужды, т.р. |
52,5 |
58,3 |
55,3 |
94,85 |
105,33 |
5 |
Расходы на содержание зданий, сооружений и др., т.р. |
201,1 |
210 |
205,2 |
97,71 |
102,04 |
6 |
Расходы на ремонт основных средств, т.р. |
105 |
120 |
125,5 |
104,58 |
119,52 |
7 |
Амортизация основных средств, т.р. |
281,6 |
281,6 |
281,6 |
100 |
100 |
8 |
Расходы на электроэнергию |
321,7 |
332,5 |
332,3 |
99,94 |
103,29 |
9 |
Расходы на рекламу т.р. |
208,5 |
255,7 |
249,4 |
97,5 |
119,6 |
10 |
Прочие расходы, т.р. |
10,5 |
10 |
10 |
100 |
95,2 |
11 |
Итого издержки млн.руб. |
2,370,6 |
2,523,8 |
2,540,4 |
100,65 |
107,1 |
№ п\п |
Показатели |
2008 г. |
2009 г. |
2009 г. в % к 2008 г. | ||
план |
факт |
% выпол-нения плана | ||||
1 |
Товарооборот (выручка от реализации продукции и услуг) млн.руб. |
12,753, 547 |
13,500,000 |
15,653,853 |
115,95 |
122,74 |
2 |
Среднесписочная численность чел. |
32 |
38 |
38 |
100 |
118,75 |
3 |
Фонд оплаты труда тыс.руб. |
680000 |
710000 |
736000 |
103,66 |
108,3 |
4 |
Ср. заработная плата за год на 1 работника тыс.руб. |
255,000 |
227,540 |
232,421 |
102,14 |
91,14 |
5 |
Производительность труда 1 работника тыс.руб. |
398,548 |
384,932 |
411,943 |
107 |
103,3 |
1 Табачникова И. Мотивация персонала//5 звезд. -2008. - №6. с.34
2 Угрюмова И. Мотивация персонала в индустрии гостеприимства//5 звезд. -2008. - №3. с.22-23.
3 Угрюмова И. Мотивация персонала в индустрии гостеприимства//5 звезд. -2008. - №3. с.23
4 Угрюмова И. Мотивация персонала в индустрии гостеприимства//5 звезд. -2008. - №3. с.23-25.
5 Табачникова И. Мотивация персонала//5 звезд. -2008. - №6. с.34-35
6 Герчикова И. Н. «Менеджмент». – М: ЮНИТИ, 2003. –с. 273-295.
7 Виноградова М. В., Панина 3. И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие. — 3-е изд. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2007. с. 179-185.
8 Виноградова М. В., Панина 3. И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие. — 3-е изд. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2007. с. 185.
9 Данная система мотивации персонала применяется в гостинице «Аэростар» (ООО «АэроПлаза»)