Характеристика, особенности и цели инвестирования в прирост запасов материальных оборотных активов

     Конкурентная  сила товаров-заменителей.

     Товаром –заменителем для пиццы, приготовленной в стационарном кафе, может служить  замороженная пицца. Хотя объем рынка  замороженной пиццы в два раза меньше, чем свежеприготовленной, она  не теряет своей популярности, которая  слагается из более низкой цены, большей доступности и возможности  долгого хранения. Однако ее едва ли можно считать достойным заменителем оригинальной итальянской пицце, поскольку При приготовлении пиццы должны применяться только свежие и натуральные компоненты - замороженные полуфабрикаты убивают вкус этого блюда.  Конкурентная сила данного товара-заменителя невелика.

     Таким образом, охарактеризовав состояние  рынка, определили, что основными конкурентными силами, представляющими угрозу являются потенциальные и существующие конкуренты.

     Модель  рынка общественного питания  – монополистическая конкуренция. Емкость рынка общественного питания в городе Смоленске составляет 2,7 млр. руб. в год. Поскольку в  качестве географического рынка реализации инвестиционной идеи выступает Смоленская область и город Смоленск, ниже проанализируем ее социально-экономическое положение.

     Смоленская   область относится к числу демографически неблагополучных регионов Центральной России. По прогнозным разработкам, численность населения Смоленской области в перспективе будет снижаться. Численность экономически активного населения к 2010 году сократится по сравнению с 2005 годом на 32,6 тыс. человек, а к 2015 году еще 58,4 тыс.человек. Кроме того, наблюдается миграционный отток населения из Смоленской области.

     Уровень профессионального потенциала в  Смоленской области невысок. Одна из проблем пиццерийного бизнеса – дефицит специалистов-поваров, знающих рецептуры и технологии изготовления пиццы. В Смоленске целенаправленно никто не готовит технологов по производству пиццы. Поэтому поиск кадров отнимает много времени. Наилучший вариант решения этой проблемы – обучение персонала у настоящих итальянских мастеров. Возможна стажировка у итальянских поваров, работающих в дорогих московских ресторанах.

     Рассмотрев  некоторые показатели социально-экономического развития Смоленской области в 2008 году, можно отметить, что основным итогом является рост показателей уровня жизни населения, несмотря на замедление темпов экономического роста. Положительные результаты достигнуты в ряде базовых отраслей экономики - сельском хозяйстве, строительстве, транспорте, связи, сфере торговли и услуг, что иллюстрирует рисунок 2.2. Однако ухудшение динамики промышленного производства определило существенное снижение (по предварительной оценке) темпов роста ВРП.

     Среднемесячная  начисленная номинальная заработная плата в январе 2009 года в организациях (включая организации малого предпринимательства) сложилась в размере 11882  рублей. Область занимает 84-е место по темпам экономического развития. Однако популярность заведений общественного  питания, в особенности японской и итальянской кухни,  с каждым годом возрастает. 

     Рисунок 2.1 – Основные показатели социально-экономического развития Смоленской области

     Кроме того, для центра города характерно увеличение спроса на высококачественную продукцию заведений общественного питания, что объясняется повышением доли людей с высокой покупательной способностью. 

     2.2 Обоснование актуальности  бизне-идеи 

     Инвестиционная  бизнес-идея содержит представление  организации о том способе, которыми она будет добиваться создания некоторой  полезности, имеющей ценность для  потребителей, о том какие ее отличительные  способности позволят добиться коммерческого эффекта.

     Чтобы обосновать актуальность инвестиционной  бизнес-идеи  рассмотрим родовые потребности и ядерные полезности, характерные для услуг общественного питания, а именно итальянской пиццерии в таблице 2.3.

Таблица 2.3 – Взаимосвязь ядерных полезностей  продукции итальянской пиццерии и родовых потребностей, на которые они ориентированы

     В таблице 2.4 представлена продукция  итальянской пиццерии, содержащая в себе соответствующие ядерные полезности.

2.4- Взаимосвязь  продукции пиццерии и ядерных  полезностей

     Итак, инвестиционная бизнес-идея следующая: «Основу нашего бизнеса составит производство и реализация пиццы, приготовленной по оригинальной итальянской технологии (с использованием печи на древесных углях) и рецептуре, а также других сопутствующих блюд (салаты,  десерты, прохладительные напитки и т.д.) в форме стационарной пиццерии с дополнительной услугой доставки пиццы на дом, в офисы. Наличие квалифицированного и любезного персонала, приятная обстановка, качественная продукция позволит нашей организации добиться максимального делового успеха, а использование оригинальной технологии приготовления главного блюда пиццерии будет выгодно отличать ее от конкурентов».

     Поскольку отрасль общественного питания  относится к числу растущих отраслей, то целесообразно применять  наступательную инвестиционную стратегию  отраслевой концентрации.

     Представим  основные и вспомогательные цели инвестиционного проекта в виде небольшого дерева целей на рисунке  2.2.

     Рисунок 2.2 –Дерево целей инвестиционного проекта открытия пиццерии

     Смоделируем сильные и слабые стороны предполагаемой итальянской пиццерии, сопоставим их с возможностями и угрозами внешней  среды. Результаты представим на рисунке 2.3.  

     Рисунок 2.3 – SWOT-матрица 

     Таким образом,  мы проанализировали отраслевые и рыночные условия, которые оказались  в целом благоприятными, обосновали актуальность бизнес-идеи создания итальянской  пиццерии. Был проведен SWOT-анализ и предложено дерево целей по организации пиццерии.

     3 Проектная глава 

     3.1 Резюме 

     Сущность  предлагаемой  бизнес-идеи заключается  в открытии итальянской пиццерии. Цель бизнес-идеи состоит в удовлетворении спроса населения г. Смоленска и гостей города в качественной пицце и других сопутствующих продуктов в приятной обстановке.  На рисунке 3.1 представлен календарный план реализации бизнес-идеи. 

     Рисунок 3.1 – Диаграмма ГАНТА 

     Предлагаемый  проект требует инвестиционных вложений в размере 4720000 млн. руб. Предполагается финансирование проекта за счет собственных и заемных средств в соотношении 70% к 30% соответственно. В качестве источника заемных средств привлечен один долгосрочный кредит , разбитый на два платежа, сроком на 15 месяцев  под процентную ставку в размере 11,25%. Возврат займа предполагается осуществлять в конце срока. Гарантией возврата займа будет безупречная кредитная история заемщика и грамотно разработанный бизнес-план.

     Команда управления состоит из образованных и опытных специалистов во главе  с квалифицированным менеджером.

     Дисконтированный  срок окупаемости проекта с учетом премии за риск составляет 25 месяцев. В результате чистый приведенный доход составит около 6 млн. руб., внутренняя норма рентабельности 92,56%. Получать прибыль от деятельности организация начнет через полтора года, все показатели рентабельности достигают положительных значений. Проект можно назвать достаточно перспективным при условии грамотной реализации. 

     3.2 Описание компании 

     В ходе реализации бизнес-идеи предполагается создание ООО «Венециано». Миссия организации: «Мы ориентированы на предоставление только высококачественных услуг нашим клиентам за счет оригинальных технологий приготовления блюд, свежих ингредиентов  и внимательного отношения к каждому посетителю и заказчику».

     Цели  организации:

• достигнуть к 2020 г. доли рынка  города Смоленска в сфере общественного питания равной 10% ;
• создать стоимость бизнеса в 15 млн. руб. к 2018;
• организация программы франчайзинга по нашей пиццерии в 2020 г.