Совершенствование устройства и технологической планировки магазина «Белая техника»

Балансовая прибыль предприятия составила за 12 месяцев 2013 – 19,2 млн.руб., то есть выросла по сравнению с 12 месяцами 2012 года – 10,7 млн.руб. Результаты деятельности предприятия свидетельствуют о том, что план по прибыли был выполнен, как в номинальных, так и реальных ценах. Данное выполнение связано в первую очередь с тем, что вырос товарооборот.

 

 

 

 

 

3. Совершенствование устройства  и технологической планировки  магазина «Белая техника»

 

3.1 Проект  мероприятий по совершентвованию  устройства и технологической  планировки магазина

 

Проведенное исследование планировки оборудования помещений магазина " Белая техника " позволило сделать следующие выводы.

Помещения для хранения товаров в рассматриваемом магазине по своему устройству отвечают требованиям рационального хранения необходимого запаса товаров, а также оснащены соответствующим технологическим оборудованием. Торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, что обеспечивает оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров.

Торговый зал связан с помещениями для приемки товаров кратчайшим путем, что особенно важно при поступлении в магазин товаров в таре-оборудовании. Торговый зал имеет большой периметр глухих стен и перегородок, что очень важно для расширения возможности установки торгового оборудования, стены имеют блестящую поверхность, поверхность полов ровная, нескользкая, влагоустойчивая и прочная.

Искусственное освещение торгового зала равномерное, яркое и имеет благоприятный спектральный состав. Планировка узла расчета обеспечивает беспрепятственное направление движения покупательских потоков, исключать встречные потоки. Административно-хозяйственные помещения магазина расположены удобно для всех работников;

Магазин "Белая техника" в полной мере оснащен организационной техникой, (компьютеры подключенные в сеть, факс, модем, принтеры, ксерокс, мини-АТС). Площать магазина используется эффективно.

Однако, кроме достоинств в ходе проведенного исследования были выявлены и недостатки:

Коэффициент установочной площади находится на низком уровне. Это свидетельствует о перегруженности торгового зала установочным оборудованием и поэтому требуется более рациональное размещение оборудования. Коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров превышает норму, это говорит о том, что торговый зал перенасыщен выкладкой. Необходимо также улучшить организацию и обслуживание рабочих мест, что должно обеспечивать персоналу магазина благоприятные условия для эффективного использования рабочего времени и оборудования, повышения производительности труда.

По итогам проведенного изучения устройства, планировки и оборудования магазина вносятся следующие предложения по их совершенствованию:

-произвести более рациональное  размещение оборудования;

-оптимизировать выкладку  товаров в торговом зале, крупногабаритная  техника (холодильники, водонагреватели  должны располагаться на полу, без применения поддонов, стендов), что позволит сократить перегруженность  торгового зала установочным  оборудованием;

-усовершенствовать расчетные  операции с покупателями путем  использования более совершенного  кассового оборудования.

При этом в целом, совершенствование планировки магазина "Белая техника" и размещение товаров будет направлено на:

-повышение коэффициентов  установочной площади, коэффициента  выкладки товаров;

         -выбор оптимального режима работы  предприятия и организации труда.

Переоборудование помещений для хранения товаров в торговые площади позволит преобразовать резервный запас товаров в выставочный запас магазина, что будет способствовать росту товарооборота и повышению качества торгового обслуживания покупателей.

Исследования показывают, что при повышении доли торговой площади в общей площади магазина на 1 % товарооборот магазинов самообслуживания увеличивается на 0,3-0,4 %, а эффективность использования трудовых и материальных ресурсов - на 0,07-0,08 %.

При этом размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобства для покупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений должны быть подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на торговых предприятиях.

Для установления взаимосвязи между различными технологическими зонами рассматриваемого магазина важно учитывать емкость торгового оборудования и количество разновидностей представляемых товаров. Эти показатели дают возможность определить не только эффективность использования торгового оборудования, но и установить для магазина оптимальный размер товарных запасов, размещаемых в торговом зале, рассчитать потребность в завозе товаров.

Товары следует доставлять в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки или тару-оборудование.

Оптимизацию оснащенности рассматриваемого магазина следует осуществлять в следующих направлениях:

-обеспечить соответствие  оборудования товарному профилю  и размерам торгового зала  магазина;

-продолжать улучшать  оснащение магазина оборудованием  для хранения товаров с учетом  используемых методов розничной  продажи товаров.

Таким образом, имеющиеся у предприятия возможности по переоборудованию торговой площади, позволит получить дополнительный объём товарооборота (экономический эффект), а также расширить ассортимент реализуемых товаров, улучшить выкладку товаров и их показ, что приведёт к повышению качества торгового обслуживания потребителей и сокращению издержек потребления (социальный эффект).

Необходимо отметить, что внедрение новых видов оборудования, размещаемого на площади торгового зала магазина предполагает в свою очередь увеличение расходов по содержанию оборудования, амортизации основных средств. Но ещё раз необходимо подчеркнуть, что в условиях рыночной экономики, к чему мы и стремимся, одной из главных задач, стоящих перед розничным торговым предприятием является выявление путей и возможностей сокращения затрат времени покупателей на приобретение товаров, более полное удовлетворение спроса, повышение качества торгового обслуживания. А это невозможно без совершенствования материально-технической базы. Кроме того, установка дополнительных единиц торгового оборудования и выкладки на нём товаров, имеющих высокую оборачиваемость, позволит получить значительный объём товарооборота, темп роста которого может превысить темп роста затрат на содержание и амортизацию оборудования. В результате уровень издержек обращения (несмотря на рост суммы условно-постоянных затрат) всё равно снизится.

Данные мероприятия будут способствовать росту товарооборота и валового дохода при неизменных издержках обращения, а соответственно и росту прибыли.

 

Заключение

 

На основании проведенного исследования можно сделать следующие выводы и предложения:

Магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади. Совокупность помещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет его технологическую планировку. По функциональному назначению помещения подразделяют на следующие группы: торговые; для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; вспомогательные; административно-бытовые; технические. При этом торговые помещения занимают важнейшее место в общей совокупности помещений магазина. К ним относят торговые залы, помещения приема и выдачи заказов, зал кафетерия, зал демонстрации новых товаров, помещения (зоны) для оказания дополнительных услуг покупателям. Все эти помещения несут основную функциональную нагрузку в магазине. Площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обусловливают уровень обслуживания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы.

К помещениям для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже относят приемочные, разгрузочные, кладовые для хранения товаров, охлаждаемые камеры для хранения скоропортящихся продуктов, помещения для подготовки товаров к продаже, фасовочные, комплектовочные и экспедиции отдела заказов. Подсобные помещения включают помещения для хранения тары и контейнеров, экспедиции по доставке товаров на дом, мастерские по ремонту оборудования и инвентаря, рекламно-оформительские мастерские, помещения для приема посуды, моечные. К административно-бытовым помещениям относят конторские помещения, кабинет директора магазина, помещения для размещения столовой или буфета для персонала магазина, комнаты отдыха, главную кассу, здравпункт, гардеробные, душевые и т. п. Технические помещения – вентиляционные камеры, машинные отделения холодильных установок и лифтов, телефонный коммутатор, электрощитовая, помещение теплового узла или котельной, радиоузел, камеры кондиционирования воздуха.

Все помещения магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Так, планировка торговых помещений, а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, вспомогательных и административно-бытовых помещений должна отвечать следующим основным требованиям:

-торговые помещения должны  быть непосредственно связаны  с помещениями для хранения  и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить  оперативное пополнение товарных  запасов в торговом зале, используя  кратчайшие пути движения товаров;

-оптимальным является  решение, когда торговый зал и  кладовые расположены на одном  уровне;

-торговый зал должен  быть связан с помещениями  для приемки товаров по возможности  кратчайшим путем, что особенно  важно при поступлении в магазин  товаров в таре-оборудовании;

-помещения для хранения  тары, обменного фонда контейнеров, упаковочных материалов и инвентаря  желательно располагать непосредственно  у приемочной или разгрузочной  рампы;

-административно-бытовые  помещения должны быть связаны  с торговыми помещениями, а также  с помещениями для приемки, хранения  и подготовки товаров к продаже.

Проведенное исследование планировки оборудования помещений магазина "Белая техника" позволило сделать следующие выводы:

-помещения для хранения  товаров в рассматриваемом магазине  по своему устройству отвечают  требованиям рационального хранения  необходимого запаса товаров;

-административно-хозяйственные  помещения магазина расположены  удобно для всех работников;

-магазин достаточно хорошо  оснащен организационной техникой.

Однако, кроме достоинств в ходе проведенного исследования были выявлены и недостатки:

-площадь магазина используется  неэффективно, так как значительная  её часть предназначена не  для обслуживания покупателей, а  для выполнения функций складского  звена.

-даже с учетом хорошей  технической оснащенности у магазина  есть возможности для покупки  более современного оборудования  и расширения площади выкладки  товаров.

-необходимо также улучшить  организацию и обслуживание рабочих  мест, что должно обеспечивать  персоналу магазина благоприятные  условия для эффективного использования  рабочего времени и оборудования, повышения производительности труда.

По итогам проведенного изучения устройства, планировки и оборудования магазина вносятся следующие предложения по их совершенствованию:

-произвести перепланировку  складских помещений с учетом  размера, интенсивности поставок  и реализации определенных товарных  групп;

-в связи с увеличением  товарных потоков необходимо  усовершенствовать расчетные операции  с покупателями путем использования  более совершенного кассового  оборудования.

При этом в целом, совершенствование планировки магазина и размещение товаров будет направлено на:

1. повышение эффективности использования площади торгового зала;

2. выбор оптимального режима работы предприятия и организации труда.

Размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобства для покупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово-технологических операций на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования. Планировка помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений должны быть подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на торговых предприятиях.

Оптимизацию оснащенности рассматриваемого магазина следует осуществлять в следующих направлениях:

-обеспечить соответствие  оборудования товарному профилю  и размерам торгового зала  магазина;