Совершенствование устройства и технологической планировки магазина «Белая техника»

В конце рабочего дня кассир должен: подобрать и подсчитать выручку;- провести совместно с материально-ответственным лицом Z-отчет «Закрытие смены»; оформить контрольную ленту на конец рабочего дня; заполнить книгу кассира-операциониста; сдать контрольную ленту, ключи, книгу кассира-операциониста и денежную выручку в главную кассу (материально-ответственному лицу); привести рабочее место в санитарное состояние. 

Книги кассира-операциониста, кассира-оператора предназначены для ежедневной контрольной регистрации показаний накопительных суммирующих денежных счетчиков (денежных оборотов) КСА. Все записи в книге производятся ежедневно в хронологическом порядке, без помарок и подчисток. Если допущена ошибка, ее необходимо зачеркнуть, рядом или сверху написать верный показатель, а сбоку – «исправленному верить» и заверить подписями кассира и материально ответственному за кассу лица. По окончании книга представляется в инспекцию, списывается по акту, а взамен выдается новая. Использованные книги хранятся в течение трех лет.

Книга кассира-операциониста содержит следующие графы (раздаточный материал).

Техническое обслуживание включает:

1. Межремонтное обслуживание

2. Текущий и капитальный  ремонт.

Межремонтное обслуживание выполняется кассирами и включает ежедневный осмотр машины, ее чистку, замену красящей ленты (или картриджа). Чистка машины заключается в ежедневном удалении бумажной пыли со всех доступных частей чекопечатающего устройства сухой кистью, с недоступных мест продуванием. Межремонтное обслуживание проводят до и после рабочего дня или во время обеденного перерыва.

Осмотр, текущий и капитальный ремонт машин осуществляют ремонтные предприятия на договорных началах. Представители ремонтных предприятий (механики) закрепляются за определенным торговым предприятием. Осмотр кассовых машин проводится по графику независимо от их технического состояния.

Кассир передает машину механику для осмотра в присутствии старшего кассира или представителя администрации. При этом обязательно снимают показания суммирующих контрольных счетчиков.

После осмотра машина должна быть опломбирована и принята представителем администрации или старшим кассиром. Осмотры проводят не реже одного раза в месяц. Сведения обо всех видах технического обслуживания с перечислением выполненных работ вносят в формуляр каждой кассовой машины. 

11. При выборе типа и определении количества КСА для конкретного торгового предприятия необходимо учитывать: объем товарооборота; ассортимент товаров; среднюю стоимость покупки; методы продажи товаров; количество отделов (секций); интенсивность потоков покупателей по дням недели и часам торговли; режим работы предприятия; количество рабочих мест контролеров-кассиров; производительность кассового аппарата; организацию учета продажи товаров и денежных поступлений.

В магазинах, где учет денежных поступлений ведется в целом по предприятию, необходимы односчетчиковые кассовые аппараты. В тех магазинах, где имеется несколько отделов (секций), необходимо использовать многосчетчиковые кассовые аппараты. В магазинах с интенсивным потоком покупателей необходимы высокопроизводительные кассовые аппараты.

Правильный выбор типа КСА обеспечивает высокую пропускную способность узла расчета и культуру обслуживания покупателей.

После выбора типа кассовых аппаратов определяют их количество. Для этого используют два метода: нормативный и расчетный.

Нормативным методом определяют количество кассовых аппаратов при строительстве новых торговых предприятий. При этом используют Примерные нормы технического оснащения магазинов.

Расчетный метод применяют, если торговые залы магазинов после реконструкции не отвечают утвержденным типоразмерам.

Основными показателями, по которым определяется количество рабочих мест контролеров-кассиров, являются количество посетителей, сделавших покупку в час наибольшей загрузки торгового зала, и максимальная пропускная способность узла расчета в час. Расчет производится по формуле: 

n = P / C, где: n – количество рабочих мест контролеров-кассиров; Р – количество покупателей, сделавших покупку в час наибольшей загрузки торгового зала, чел./ч; С – максимальная пропускная способность узла расчета в час, чел./ч.  С = 3600К / (T + tf), где

Т – среднее время, затрачиваемое на обслуживание одного покупателя (считывание цен, получение денег, выдача сдачи и т.д.), с. В среднем считается Т = 25 с; f – среднее количество товарных единиц, приходящихся на одного покупателя, шт.; t – время регистрации стоимости одного товара и скорость печатания чека; К – коэффициент использования рабочего времени контролера-кассира, равный 0,85.

Этот метод расчета целесообразно применять в случае перевода магазинов на самообслуживание при известной их посещаемости.

При проектировании новых магазинов расчет числа рабочих мест контролеров-кассиров выполняется исходя из площади торгового зала по следующей формуле: 

n = ST / 3600qK, где S – площадь торгового зала, м; q – площадь торгового зала, приходящаяся на одного покупателя (2,5 м2 согласно нормам и правилам); Т – среднее время расчета с одним покупателем, определенное расчетным (эмпирическим) путем, 25 с; К – коэффициент использования рабочего времени контролера-кассира, равный 0,85.

При определении количества кассовых аппаратов необходимо предусмотреть один резервный (на случай выхода из строя действующего).

 
1.3 Выбор торгового  оборудования для оснащения магазинов 

 

Выпустить или закупить товар – ещё не значит привлечь клиентов и быстро реализовать партию. В бизнесе огромную роль играет торговое оборудование. Именно от него во многом зависит конкурентоспособность товара.

Грязные, неопрятные витрины, в которых продукция расположена хаотично, наверняка отпугнут покупателя и заставят искать нужный товар в другом месте. Напротив, прозрачные блестящие зеркала, приятная подсветка витрин, ненавязчивый декор – всё это абсолютно беспроигрышные ходы, работающие на владельца магазина, супермаркета или бутика. Причём верно выбранная и грамотно расположенная торговая мебель способна привлечь не только тех, кто ищет товар целенаправленно, но и всех тех, кто оказался в точке реализации совершенно случайно. Как известно, доля спонтанных покупок составляет более 50% прибыли современных магазинов.

Немалое значение имеет то, как именно Вы преподнесете товар. Именно поэтому продажа торгового оборудования в наше время является настолько популярной. Вспомните, насколько удобно, если Вы, приходя в магазин, видите все необходимые Вам товары на красивых и больших стеллажах, дающих возможность полностью рассмотреть все, что Вас интересует.

Если Вы являетесь владельцем собственного магазинчика, неважно, большого или маленького, Вам непременно нужно позаботиться о том, чтобы он был оборудован в соответствии с высочайшими стандартами.

Ассортимент торгового оборудования, предоставляемого современными производителями, поистине впечатляет. Огромное разнообразие всевозможных приспособлений даст Вам возможность подобрать именно то, что Вам необходимо.

Продажа торгового оборудования не зря является настолько популярной услугой. Ведь на выбор покупателя очень большое внимание имеет не только разумное соотношение между ценой и качеством товара, но также и то, как он преподнесен.

Мало кто обратит внимание на товар, небрежно сваленный в углу в невзрачных коробках. Намного лучше, если он расставлен на стеллажах и витринах. Некоторые владельцы магазинов даже прибегают к услугам дизайнеров, которые создают на витринах настоящие композиции: яркие и живописные, привлекающие внимание. Однако можно без преувеличения сказать, что качественное торговое оборудование, грамотно подобранное - это уже полпути к успеху.

Анализ развития торгового бизнеса с уверенностью позволяет установить некоторые закономерности успеха. Ни у кого не вызывает сомнений, что для создания положительной репутации и увеличения объемов продаж магазина, бутика или торговой точки далеко недостаточно изучить конъюнктуру соответствующей ниши рынка и закупить востребованный и качественный товар. Все чаще и чаще ведущие маркетологи на первый план выдвигают дизайн интерьера магазина, немаловажной частью которого является торговое оборудование.  

Перечень конкретного оборудования, необходимого для работы магазина, определяется спецификой торгового формата и ассортиментом товарных групп. Это могут быть: стойки, стеллажи (стеллажные системы), манекены, вешалки (торговые стендеры), подставки, холодильники и другое оборудование, которое позволяет не только представить «товар лицом», но и эффективно использовать торговые площади и даже сократить трудозатраты продавцов. 

Трудности выбора в данном случае определяются прежде всего состоянием современного рынка торгового оборудования, который очень разнообразен и динамичен. Прежде всего, советуем вам определиться, каким именно вы видите свой магазин и своих потенциальных покупателей. Если вы намерены открыть недорогой бутик с большим выбором товаров, доступных по цене среднему классу, то вам необходимы вешалки и стеллажи, которые максимально используют торговую площадь и демонстрируют как можно больше товаров одновременно. Торговое оборудование в данном случае может быть в средней ценовой категории. Для салона с дорогими вещами или ювелирного магазина важно в наилучшем свете продемонстрировать каждую вещь или предмет. Для этого используется дорогое оборудование с изысканным и простым дизайном, не загромождающее помещение.

Что касается стеллажей и витрин, то с ними все ясно. Они нужны для того, чтобы Ваш покупатель мог сразу же, с первого взгляда, оценить товар, заметить его лучшие качества. Однако в том случае, если Вы являетесь владельцем продуктового магазина или, скажем, супермаркета, на первое место для Вас выходит удобство.

Специальные стеллажи дают возможность расположить большое количество товаров в удобном порядке, чтобы продавец или же сам покупатель, если речь идет о магазинах самообслуживания, могли без проблем найти и достать нужный им товар.

Кроме того, немалое значение имеет холодильное оборудование. Ведь без него скоропортящиеся продукты: молочные, мясные, рыбные, сыры, просто испортятся. А ведь в Ваших интересах, чтобы Ваши покупатели запомнили Вас как поставщика действительно качественного и всегда непременно свежего товара.

Экономить на подобных вещах, в попытке отыскать компанию, которая осуществляет продажу торгового оборудования по более низким ценам, не стоит. Скорее всего, Вы поплатитесь качеством, а, следовательно, и доверием клиентов.

Существует несколько базовых правил выбора такой незаменимой торговой мебели, как стеклянные витрины, стеллажи, стенды и прилавки.

1. Чтобы выгодно демонстрировать продукцию, торговое оборудование должно точно соответствовать размерам зала. В помещении не должно быть ни пустующего пространства, ни, наоборот, тесноты от нагромождения стеллажей и стендов. Крупные стеклянные витрины не стоит помещать в центре небольшого помещения. Более уместны здесь компактные стеллажи, позволяющие использовать стены.
2. Стеклянные витрины – лучший выбор для демонстрации штучного товара с авторским дизайном: ювелирных украшений, статуэток, часов. Такую витрину можно сделать крутящейся вокруг своей оси, изготовив торговую мебель на заказ.
3. Подсветка стеклянной витрины не должна отвлекать внимание от товара, расположенного внутри. Стоит избегать подсветки цветов яркого спектра: красного, оранжевого, жёлтого.
4. Для каждого товара внутри стеклянной витрины следует обустроить индивидуальное место. Это может быть подставка или подушечка.
5. Располагая на прилавках и стеллажах продукцию с сильно выраженным запахом, будь то парфюмерия или восточные специи, хорошо разложить вокруг неё кофейные зёрна. Они вбирают аромат и придают ему ещё большую выраженность.

Если отнестись к выбору торгового оборудования ответственно и потратить на это время и средства, то такие затраты очень скоро окупятся и сделают ваш бизнес более успешным.

  Немаловажную роль играет и качество торгового оборудования вашего магазина. Покосившийся стеллаж или обтрепанный манекен может создать у потенциального покупателя негативное впечатление о качестве товаров. Обратите особое внимание на устойчивость конструкций и их прочность, иначе могут произойти неприятные эксцессы, чреватые судебными исками. Чтобы не попасть впросак и не платить дважды, выбирайте торговое оборудование известных производителей с хорошей репутацией.

Хотелось бы остановиться еще на одном аспекте, важном при выборе оборудования для вашего магазина – функциональности. Если вы не знакомы с работой продавца полезно будет взять его с собой и из всего многообразия моделей выбрать удобное именно ему оборудование. Это существенно ускорит процесс обслуживания клиентов, а не измотанный продавец будет всегда сиять улыбкой.

В завершение хотелось бы посоветовать обращать внимание на срок гарантии на торговое оборудование и качество монтажа (ибо, как известно, плохой монтаж испортит даже самую лучшую вещь). Обязательно воспользуйтесь услугами компьютерного дизайнера, который подберет размеры оборудования, соответствующие вашему помещению, и оптимально его расположит.

  

  1.4 Правила эксплуатации торгово-технологического оборудования на предприятии торговли

 

К немеханическому торговому оборудованию предъявляют эксплуатационные, экономические, эргономические, эстетические и санитарно-гигиенические требования.

Эксплуатационные требования направлены на создание максимальных удобств как для покупателей, так и для работников торговли. Они предусматривают: оптимальные размеры оборудования, его достаточную вместимость; возможность оперативного пополнения запасов товара и хорошего его обзора; удобство отбора товара покупателями; обеспечение сохранности товаров; достаточную прочность, надежность соединений отдельных деталей; возможность быстрого изменения формы оборудования.

Чтобы продать товар, необходимо его показать покупателям, дать о нем определенную информацию, обеспечить свободный доступ и удобство выбора. Поэтому торговое оборудование должно обеспечивать максимальную площадь выкладки товаров и возможность дополнительного рекламного освещения, иметь наклонные полки, зеркала, ценникодержатели и другие приспособления, которые выделяют достоинства товара.

Расстояние между полками, на которых находятся товары, их ширина должны соответствовать размерам товаров, упаковки и способу их выкладки. Поэтому основные виды торгового оборудования, используемого в торговых залах, складских и подсобных помещениях, собираются из набора взаимозаменяемых элементов, деталей, приспособлений.