Совершенствование устройства и технологической планировки магазина «Белая техника»

Содержание

 

 

Введение

 

В целях ускорения процесса товародвижения, сокращения времени предоставления услуг в торговле и повышения качества обслуживания населения на первый план выдвигается задача технической оснащенности в торговле, особенно в розничной. Применение техники дает возможность доводить продукты питания до потребителя в более короткий срок, с сохранением питательных свойств и вкусовых качеств.

Техническая оснащенность в розничной торговле имеет большое социально-экономическое значение в связи с сокращением трудоемких работ и малоквалифицированного труда. Повышение уровня технической оснащенности ведет к облегчению труда торговых работников, снижению издержек обращения, повышению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, уменьшению времени простоя автотранспорта, повышению коэффициента использования торговых и складских помещений магазинов, совершенствованию качества обслуживания покупателей и сокращению их времени, затрачиваемого на приобретение товаров.

В настоящее время техническое оснащение затрагивает все более широкие области. Новейшие компьютерные программы помогают выполнять большую часть работы, эффективно управляя основными и вспомогательными производственными процессами. Особенно актуально применять системы автоматизации на торговых предприятиях, причем одинаково полезными они могут стать как для больших, так и для малых форм торгового бизнеса. Если для крупной торговой компании необходимость автоматизации бизнеса уже рассматривается как единственно возможная и правильная стратегия успеха, то для небольшой компании внедрения новых технологий управления – способ информационной стабилизации, повышения производительности и усиления позиций предприятия на рынке.

Современная техническая оснащенность торговли – это целый ряд мер, которые направлены на улучшение обслуживания покупателей и увеличение производительности труда сотрудников. И как следствие – оснащенность торговли ведет к повышению доходности бизнеса.

Как итог всему выше сказанному следует отметить, что в современных условиях рыночной экономики и в условиях жесткой конкуренции проблема технической оснащенности в торговле является весьма актуальной.

Исходя из изложенного целью курсовой работы является изучение устройства, планировки и размещения оборудования магазина и выработка рекомендаций по их рационализации.

Для достижения данной цели в работе ставятся следующие задачи:

-рассмотреть задачи совершенствования  и общие требования к устройству  и планировке магазинов;

-проанализировать практический  аспект устройства, планировки оборудования  магазина и основные направления  их рационализации.

Объектом исследования является ООО «Солитон».

Предметом исследования является устройство и планировка магазина ООО «Солитон» – «Белая техника»

При написании работы широко используется литература по предмету "Оборудование торговли" и "Организация и технология торговли", а также статистические данные ООО "Солитон".

По структурному составу дипломная работа включает в себя введение, основную часть, состоящую из теоретических аспектов и практической части, кроме этого в работу входит заключение и список используемой литературы.

 

Глава 1. Теоретические аспекты оснащения магазина торгово-технологическим оборудованием

 

1.1 Мебель для торговых залов магазинов 

 

Успех работы торгового предприятия зависит не только от правильного выбора местоположения, широкого ассортимента и хорошего качества товаров. Во многом его определяет удачный дизайн интерьера торгового зала, рационально подобранное и расположенное торговое оборудование. Важная роль здесь принадлежит современному немеханическому оборудованию: великолепным стеллажам, витринам, горкам с наклонными полками и подсветкой. Их новые модели, хорошо продуманные конструктивно, выполненные из высококачественных материалов, обеспечивают высокую надежность и долговечность, позволяют не только удобно оборудовать торговый зал, придать ему неповторимость, уют, но и более выигрышно показать товар. Все это способствует привлечению постоянных покупателей, потому что в современно оборудованном магазине им приятно и комфортно делать покупки. Они не только сами с удовольствием лишний раз зайдут в такой магазин, но и приведут с собой своих знакомых, сослуживцев. А это значит, что магазин будет больше продавать товаров, увеличивать товарооборот, получать прибыль, которую можно использовать на увеличение заработной платы работников, их поощрение, а также на обновление основных средств.

Немеханическое торговое оборудование, т. е. торговая мебель, играет важную роль в рациональной организации рабочего места продавца, контролера-кассира, в оптимизации трудовых приемов и движений при выполнении различных операций, связанных с приемкой, хранением, подготовкой к продаже и продажей товаров.

Современные модели немеханического оборудования позволяют создать торговым работникам оптимальные условия труда, обеспечить его безопасность и высокую производительность, рационально и эффективно использовать площадь и объем торговых помещений. Например, витрина одновременно служит местом хранения необходимого дневного запаса товаров. Использование новых образцов торговой мебели позволяет расширить ассортимент товаров, внедрять прогрессивные формы продажи, повысить культуру обслуживания покупателей, улучшить эстетическое оформление торгового зала.

Следует отметить, что современное немеханическое торговое оборудование отличается высоким качеством, превосходным дизайном, функциональностью. Оно удобно в работе и обслуживании, обеспечивает хороший обзор товаров. Отдельные его элементы легко соединяются между собой, комбинируя их, можно создавать различные композиции. Таким оборудованием легко обставить как небольшие магазины, так и супер- и гипер-маркеты.

К немеханическому торговому оборудованию относятся: горки, вешала, прилавки, витрины, прилавки-витрины, столы, шкафы, кассовые кабины, стеллажи, подтоварники, поддоны, тара-оборудование и др.

Немеханическое торговое оборудование классифицируют по следующим признакам:

1. По месту использования: для торговых залов магазинов; подсобных и складских помещений; мелкорозничных предприятий.

2. По способу установки: пристенное (размещается по периметру торгового зала); островное (в центре зала); навесное (на стенах торгового зала); встроенное (в углублениях стен); привитринное (возле оконных витрин).

3. По назначению: для хранения (стеллажи, подтоварники, поддоны); подготовки товаров к продаже (столы для фасования, гладильные доски); приемки промышленных товаров по качеству (столы для бракеража); показа товаров (витрины, стенды); выкладки и продажи товаров (горки, прилавки, прилавки-витрины, вешала); выкладки, транспортировки, хранения и продажи товаров (тара-оборудование); расчетов с покупателями (кассовые узлы); обслуживания покупателей (примерочные кабины, банкетки и подставки для примерки обуви, корзины и тележки для отборки товаров, тумбочки, столы для упаковки и перекладывания товаров в сумки).

4. По товарному профилю: специализированное (предназначено для определенных товаров — тканей, обуви, одежды, хлеба, овощей и др.); универсальное (для различных групп товаров).

5. По материалу изготовления: металлическое;  деревянное;  комбинированное.

6. По конструкции:  неразборное; сборно-разборное; складное.

Магазины оснащаются преимущественно сборно-разборным обору-дованием, что позволяет быстро и без дополнительных затрат изменять планировку магазина или отдельных его секций. Сборно-разборное оборудование проще изготавливать, транспортировать, легко собирать и ремонтировать.

7. По комплектности: штучные  изделия; наборы оборудования.

8. По характеру производства  оборудования:  экспериментальное; — серийное; массовое.

Экспериментальное оборудование выпускается в небольшом количестве для опробования на практике удобства и надежности выбранной конструкции, определения эксплуатационных показателей и потребности в нем. Эти образцы после успешного апробирования могут передаваться в серийное производство.

Серийное оборудование выпускается крупными партиями (сериями) после испытания экспериментальных образцов.

Массовое оборудование выпускают в большом количестве в течение длительного времени без изменения его конструкции.

Выпуском торгового оборудования в Республике Беларусь занимается Гомельский завод торгового оборудования, а также целый ряд крупных и мелких предприятий, которые изготавливают его по индивидуальным заказам. Кроме того, в республику через сеть коммерческих фирм импортируется торговое оборудование из Польши, Германии, Италии, России, Литвы и других стран.

Важнейшими направлениями совершенствования производства немеханического оборудования являются: расширение и постоянное обновление его ассортимента, увеличение выпуска комплектов (наборов) сборно-разборного оборудования из унифицированных деталей и узлов для оснащения торговых предприятий различных типов, широкое использование современных материалов (стекла, ламинированных древесно-стружечных плит различных расцветок, мраморных поверхностей и т. д.), снижение материалоемкости, массы и стоимости.

 

Характеристика немеханического оборудования доля торговых залов магазинов

Немеханическое оборудование, является универсальным и предназначено для оснащения любых типов магазинов. Сборно-разборная конструкция оборудования позволяет быстро производить его монтаж, переоформление всего магазина или отдельной секции. Конструкция предусматривает сборку оборудования из отдельных унифицированных деталей, элементов, приспособлений с учетом особенностей торговли в каждом магазине. Применение функциональных разновидностей горок и комплектов изделий обеспечивает торгово-технологический процесс в современных магазинах.

Наиболее распространенным типом оборудования являются горки, предназначенные для размещения, выкладки и продажи товаров. В торговых залах устанавливают пристенные, островные и привитринные горки, которые могут быть как универсальными, так и cпециализированными

Универсальные горки предназначены для различных групп товаров, а специализированные

— для ограниченного ассортимента (овощи, фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия и т. д.). Хлебо-булочные изделия размещают на горках, имеющих несколько наклонных полок с бортиками и ценникодержателями. Как правило, хлеб выкладывают на полки со стороны подсобного помещения.

Горки состоят из опорных металлических стоек, соединенных стяжками, щитов, декоративных стенок и приспособлений для выкладки товаров. Опорные стойки изготавливают из труб прямоугольного или круглого сечения либо из специального гнутого профиля. Стойки снабжены регулируемыми по высоте ножками, между собой их соединяют стяжками. С боковых сторон горки закрывают декоративными стенками. Перфорация стоек позволяет регулировать высоту полок. Некоторые модели горок имеют перфорированную или сеточную заднюю стенку. В качестве приспособлений для выкладки товаров используют полки, кассеты, корзины, навесные витрины, штанги, специализированные кронштейны и др. Пристенные горкивысотой 1 600—2 200 мм устанавливают по периметру торгового зала. Островные горки отличаются от пристенных двусторонней конструкцией и меньшей высотой (до 1 600 мм). Пристенные и островные горки могут быть использованы для размещения и показа одних и тех же групп товаров.

В некоторых магазинах используют островные стеллажи, у которых отсутствует задняя стенка (так называемые стеллажи с «прозрачной» задней стенкой). Покупатель, находясь с одной из сторон, имеет возможность видеть товар, размещенный на полках с противоположной стороны, а порой и товар на соседних стеллажах. Использование подобной конструкции стеллажей позволяет создать эффект «прозрачности» торгового зала для покупателя, ему проще ориентироваться в выборе нужного товара.

Привитринные горки сходны по конструкции с островными, но устанавливают их вдоль оконных витрин. На стороне, обращенной к оконной витрине, выкладывают товар так, чтобы его можно было рассмотреть с улицы.

Вешала предназначены для показа и продажи швейных изделий. Они подразделяются на одноштанговые и двухштанговые, одноярусные и двухъярусные, стационарные и передвижные (на колесах), с прямыми, гнутыми, неподвижными и вращающимися штангами.

Вешала имеют опорные стойки и штанги из труб круглого сечения. Размеры вешал зависят от вида и размеров швейных изделий, их длина обычно 800-900 мм, ширина 700 мм, высота 1 800 мм. Одноярусные вешала используют для верхней одежды и легкого платья, двухъярусные - для костюмов, детской одежды. Вешала комплектуют зеркалами. На штангах закрепляют указатели размеров.

Прилавки предназначены для выкладки и продажи товаров. По устройству прилавки подразделяют на открытые, угловые, пристенные, оснащенные ящиками. По назначению различают прилавки для торговли крупногабаритными товарами, демонстрации товаров, хранения сумок и др. С лицевой стороны большинства прилавков имеется полка для сумок покупателей, а со стороны продавца — полки, открытые или закрытые раздвижными дверками, выдвижные ящики для хранения рабочего запаса товаров, упаковочных материалов, инвентаря. Размеры прилавков: длина и высота — 900 мм, ширина — 450—780 мм.

Прилавок для отпуска товаров устанавливается на рабочем месте продавца и имеет с тыльной стороны выдвижные ящики и нишу.

Прилавок для отборочных корзин и сумок покупателей устанавливается перед узлом расчета при входе в торговый зал. Ниша его разделена на два ряда ячеек для размещения отборочных корзин и сумок покупателей.

Прилавки-витрины отличаются тем, что имеют встроенную в верхнюю часть стеклянную витрину. Их используют в магазинах для показа и продажи фото-, кинотоваров, часов, ювелирных изделий, галантерейных товаров и др. Такие прилавки имеют выдвижные пульты.

Кассовые кабины предназначены для расчетов с покупателями и образуют рабочие места контролеров-кассиров. В магазинах самообслуживания в основном применяются кассовые кабины с левосторонним обслуживанием покупателей. Кабины оснащают вращающимся стулом с подъемным сиденьем и откидной спинкой, кронштейном со светильником и рекламным указателем, проволочной корзиной для мелких товаров, полкой для проверки товаров во время расчета с покупателями, ящиком и полкой для кассовых лент, кассового аппарата, инвентаря.