Отчет по практике в ООО «Глория Плюс»

  1. Краткая производственно  - экономическая характеристика  ООО «Глория Плюс» 

ИП «Кобылкин» зарегистрировано Алматинской регистрационной  палатой 28 марта 2002 г. № 218, является предприятием, основанным на частной собственности, и действует в соответствии с законодательством Республики Казахстан, Уставом и Учредительным договором.

  Предприятие приобрело право юридического лица с момента регистрации, имеет  обособленное имущество, самостоятельный  баланс, может от своего имени заключать  договора, приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести.

  Уставный  капитал предприятия составляет 20000 тенге. Имущество предприятия  состоит из основных фондов и оборотных  средств.

  Источниками формирования имущества предприятия  являются:

  доходы, полученные от осуществления хозяйственной деятельности;

  займ;

  иные  источники, не запрещенные законодательными актами Республики Казахстан

  Прибыль, остающаяся у предприятия после  уплаты налогов и других платежей в бюджет, поступает в полное его  распоряжение.

  Предприятие может прекратить свою деятельность (ликвидироваться):

  по  решению суда, в случае неплатежеспособности или нарушения обществом действующего законодательства.

  Ликвидация  и реорганизация общества осуществляется в порядке, предусмотренном действующим  законодательством.

  Предприятие ИП «Кобылкин» создавалось в целях:

  удовлетворения  общественных потребностей в хлебе  и хлебобулочных изделиях;

  получения прибыли от производства и реализации хлеба и хлебобулочных изделий.

  Предприятие занимается следующими видами деятельности:

  производством и реализацией хлеба, хлебобулочных  и кондитерских изделий;

  розничной торговлей;

  другими видами деятельности не запрещенными законодательством и указанными в Уставе.

  Основными поставщиками сырья ИП «Кобылкин»  являются ТОО «Маслодел», ТОО «Цесна»,  АО «Аксай нан», Алматинская птицефабрика, и т.д.

  ИП  «Кобылкин» является клиентом народного банка и имеет тенговый расчетные счет.

  Товары  для продажи в ИП «Кобылкин» поступают от производственных предприятий, оптовых организаций, от фирм, ведущих внешнюю торговлю, со складов и т. д.

  Поступающие товары имеют сопроводительные документы (счета-фактуры, товарно-транспортные накладные, накладные и др.), предусмотренные  условиями поставки товаров.

  Приемку товаров на складе, учет и отчетность о наличии и движении товаров обеспечивают материально-ответственные лица, назначенные директором предприятия. На основании первичных приходных и расходных документов они также составляют товарные отчеты, необходимые для подтверждения товарного остатка.

  Главная касса принимает денежную выручку от операционных касс, сдает эту выручку в банк для зачисления на расчетные счета и осуществляет другие операции с денежной наличностью (выплата зарплаты, выдача денег под отчет и т. п.).

  На  данный момент численность сотрудников ИП «Кобылкин»  составляет 13 человек.

  Организационная структура ИП «Кобылкин» представлена в таблице 1.

  Таблица 1

  Организационная структура ООО  «Глория Плюс»

 

  В пекарне установлен круглосуточный режим работы. Схема организации торговли и потока покупателей в булочной-пекарне организована следующим образом:

  покупатель  заказывает продукты продавцу-консультанту.

  продавец-консультант  набирает заказ и передает его  кассиру, покупатель оплачивает товар.

  Вся продажа регистрируется только одним  лицом – кассиром. В конце дня  кассир составляет перечень проданных  и непроданных продуктов, и сравнивает его с продукцией, оставшейся на конец прошлого дня и перечнем продуктов, полученным со склада готовой продукции.

  Нереализованная к концу дня продукция уценивается, а оставшаяся ее часть, сохранившая  необходимую свежесть, возвращается в продажу на следующий день. У  булочной-пекарни есть соглашения с  предприятиями общественного питания  по нереализованным продуктам, поскольку они являются еще пригодными для употребления, но продажа их в булочной может нанести ущерб ее имиджу.

  К факторам успеха пекарни можно отнести  следующие:

  качество  продуктов, в особенности, свежесть и сроки хранения,

  ассортимент продуктов,

  постоянность  продуктов предложенных к продаже

  Продукция мини-пекарни представлена богатым  ассортиментом хлеба и хлебобулочных  изделий (более 20 наименований), а также  печеньем и кондитерскими изделиями (кексы, торты, круассаны).

  В комплект оборудования мини-пекарни входят следующие агрегаты:

  тестомесильная  машина;

  3 дежи  для замешивания теста объемом  50 л;

  делитель  теста;

  закаточная  машина;

  2 расстоечных  шкафа;

  2 ротационных  печи для выпечки хлеба;

  5 тележек  для постановки теста в печи  и расстоечные шкафы;

  мелкие  инструменты (ножи, скребки, щетки, посуда для приготовления теста, поддоны).

  Для каждого сорта хлеба и хлебобулочных  изделий, вырабатываемых по государственным  стандартам, существуют утвержденные рецептуры, в которых указываются  сорт муки и расход каждого вида сырья (кг на 100 кг муки). На основании утвержденной рецептуры управляющий производством мини-пекарни составляет производственную рецептуру (пример представлен в таблице 2), в которой указывается количество муки, воды и другого сырья с учетом применяемой на данном предприятии технологии и оборудования, а также технологический режим приготовления изделий (температура, влажность, кислотность полуфабрикатов, продолжительность брожения и другие параметры). 

  Таблица 2

  Производственная рецептура и режим приготовления батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта, массой 0,5 кг (способ приготовления – опарный, периодический)

 

  При исчислении себестоимости произведенного хлеба и хлебобулочных изделий применяют пропорциональный метод калькуляции. Базой для распределения фактических затрат между видами полученной продукции служит масса готовых изделий.

  В 2005 году показатели производства основных видов продукции представляли собой  следующие:

  Таблица 3

  Показатели  производства основных видов продукции 

  ИП  «Кобылкин» в 2005 г.

 

  За  годы существования пекарни прослеживается определенные изменения основных экономических показателей. Эти показатели представлены в таблице 4. 

  Таблица 4

  Основные  экономические показатели пекарни ИП «Кобылкин»

 

  В 2006 году финансовый результат пекарни ИП «Кобылкин» представлял собой убыток. Начиная с 2003 года предприятие получает прибыль: в 2007 году – она составила 20135 тенге, а в 2008 году возросла до 23178тенге, в 2009 году – до 28989 тенге.

  Последние три года показывают относительно стабильный рост прибыли пекарни: в 2007 году темпы роста прибыли составили 115 %, а в 2008 году - увеличились до 125 %. По первому кварталу 2009 года также наблюдается незначительный рост прибыли. 

  2. Общая характеристика  организации бухгалтерского  учета на исследуемом предприятии 

  В ИП «Кобылкин» применяется журнально-ордерная форма учета. Данная форма учета повышает контрольное значение учета, облегчает составление отчетов. Это наиболее распространенная форма организации бухгалтерского учета. Но у нее есть свои недостатки. К ним следует отнести сложность и громоздкость построения журналов-ордеров, ориентированных на ручное заполнение данных и затрудняющих механизацию учета.