Отчет по практике в ОАО «Новосергиевский Маслозавод»

ОАО "Новосергиевский маслозавод" реализует в Оренбурге и области следующие виды кисломолочной продукции:

• Ряженка 2,5 %

Срок годности	5 суток
Упаковка	полиэтиленовый пакет
Пищевая ценность в 100 гр.	белки-2,8 гр. , углеводы-4,2 гр.
Массовая доля жира	2,5 %
Объем упаковки	500 грамм
Пищевая ценность	51 ккал
Состав	молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска
Температура хранения	4±2 °С

 

 

• Кефир 2,5 %

Срок годности	5 суток
Упаковка	полиэтиленовый кувшин
Пищевая ценность в 100 гр.	белки-2,8 гр. , углеводы-4,0 гр.
Массовая доля жира	2,5 %
Объем упаковки	500 гр.
Пищевая ценность	50 ккал
Состав	молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска на кефирных грибках
Температура хранения	4±2 °С

 

• Кефир 1,5 %

Срок годности	5 суток
Упаковка	полиэтиленовый пакет
Пищевая ценность в 100 гр.	белки-2,8 гр. , углеводы-4,0 гр.
Массовая доля жира	1,5 %
Объем упаковки	500 гр.
Пищевая ценность	41 ккал
Состав	молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска на кефирных грибках
Температура хранения	4±2 °С

 

Продукция Новосергиевского Маслозавода уже долгое время пользуется спросом у жителей Оренбурга и области. Натуральные ингредиенты и высокое качество производства - отличительные особенности всей молочной продукции нашего маслозавода, в том числе и "Бифилайф"- кисломолочного продукта обогащенного 5 видами бифидобактерий:

 

 

• Бифилайф фруктово-ягодный 2,5%

Срок годности	10 суток
Упаковка	пластиковый стакан
Пищевая ценность в 100 гр.	белки-2,9 гр. , углеводы-13,2 гр.
Массовая доля жира	2,5 %
Объем упаковки	500 грамм
Пищевая ценность	86,3 ккал
Состав	молоко цельное, молоко обезжиренное,  закваска бифидобактерий и микроорганизмов,  фруктово-ягодный наполнитель
Температура хранения	4±2 °С

 

• Бифилайф  2,5%

Срок годности	4 суток
Упаковка	пластиковый стакан
Пищевая ценность в 100 гр.	белки-2,9 гр. , углеводы-4,0 гр.
Массовая доля жира	2,5 %
Объем упаковки	250/500 грамм
Пищевая ценность	53 ккал
Состав	молоко цельное, молоко обезжиренное,  закваска бифидобактерий и микроорганизмов,  фруктово-ягодный наполнитель
Температура хранения	4±2 °С

 

 

 

 

 

 

Так же предприятие производит сметану и творог:

• Творог обезжиренный

Срок годности	72 часа
Упаковка	фольга
Пищевая ценность в 100 гр.	белки-1,8 гр. , углеводы-3,3 гр.
Массовая доля жира	обезжиренный
Объем упаковки	250 грамм
Пищевая ценность	51 ккал
Состав	молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска
Температура хранения	4±2 °С

• Сметана

Срок годности	7 суток
Упаковка	пластиковый стакан
Пищевая ценность в 100 гр.	белки-2,5 гр. , углеводы-3,4 гр.
Массовая доля жира	20 %
Объем упаковки	200 грамм/ 400 грамм
Пищевая ценность	204 ккал
Состав	молоко цельное, молоко обезжиренное,  закваска
Температура хранения	4±2 °С

Топленое масло производится из  свежего сливочного масла путем вытапливания из масла лишней жидкости и удаления молочных продуктов и лактозы и тем самым топленое масло как нельзя лучше подходит для приготовления пищи на нем, так как оно не горит при жарке, как, например, сливочное масло или растительное. Топленое масло обладает приятным вкусом и великолепным ароматом. А уж про ценные лечебные  свойства топленого масла и говорить не приходится: топленое масло улучшает усвоение, а затем и выведение остатков пищи из организма, оказывает благотворное влияние на кожу лица, помогает при простуде.

• Масло топленое

массовая доля жира	99 %
объем упаковки	900 г
срок хранения	30 суток
температура хранения	-3±2°С

ОАО «НМЗ» производит и реализует сывороточные напитки и сыворотку:

• Сыворотка молочная пастеризованная

Срок годности	5 суток
Упаковка	полиэтиленовый пакет
Пищевая ценность в 100 гр.	белки-0,8 гр. , углеводы-4,5 гр.
Массовая доля жира	0,1 %
Объем упаковки	1 литр
Пищевая ценность	21 ккал
Состав	молочная творожная сыворотка
Температура хранения	4±2 °С

 

• Напиток сывороточный "Освежающий фруктовый", пастеризованный

объем упаковки	500 г
срок хранения	14 суток
температура хранения	4±2 °С

ОАО «Новосергиевский Маслозавод» предлагает безалкогольные напитки в следующем ассортименте: Апельсин, Буратино, Гренадин, Груша, Земляника, Кола, Лимон, Лимонад, Манго, Тархун, Яблоко, Минеральная вода с газом и без, Квас и другие.

ОАО «Новосергиевский Маслозавод» производит и реализует в Оренбурге и области подсолнечное масло под торговой маркой "Колобок" в таре емкостью 1 литр и 5 литров. Подсолнечное масло "Колобок" производится из высококачественного сырья и по современным технологиям.

• Масло подсолнечное "Колобок"

Срок годности	4 месяца
Энергетическая ценность	898 ккал
Содержание жиров	99,7 г
Сорт	1

ОАО «Новосергиевский Маслозавод» производит и реализует цельное и обезжиренное сухое молоко:

• Сухое молоко

Наименование	Жирность	Упаковка	Срок годности
СОМ	1,5%	Крафт.мешки	8 месяцев
ЦСМ	26%	-	8 месяцев

Номенклатура за 2013г. представлена в Приложении 1 «Оборотно-сальдовая ведомость по счету: 43». В ней можно посмотреть Сальдо на начало года, обороты за период и сальдо на конец года.

Так же в Приложении 2 «Оборотно-сальдовая ведомость по счету: 62» можно увидеть список контрагентов.

1.5. Общая оценка финансового состояния предприятия

Опираясь на данные бухгалтерского баланса. проведем горизонтальный анализ актива и пассива баланса.

Горизонтальный анализ отчетности – это сравнительный анализ финансовых данных за ряд периодов.

При горизонтальном анализе отчетности (например, баланса), берется показатель (строка) и прослеживается его изменение в течение двух или более периодов. В качестве периодов могут браться любые одинаковые временные интервалы, но обычно для бухгалтерской отчетности используют поквартальный анализ или анализ данных по годам. Количество анализируемых периодов может варьировать в зависимости от конкретной задачи, однако качественный анализ, как правило, возможен, когда в анализируемом ряду более 3-х периодов.

В нашем случае анализ будет проводиться по трем периодам – 2011, 2012, 2013гг. (Таблица 2.1, Таблица 2.2).

Таблица 2.1 – Горизонтальный анализ актива баланса

Наименование статей	Абсолютные величины,    тыс. руб.			Абсолютные изменения (+,-), тыс. руб.		Темпы роста, %
	2011г.	2012г.	2013г.	2012г. к 2011г.	2013г. к 2012г.	2012г. к 2011г.	2013г. к 2012г.	В среднем за 2011-2013гг.
Внеоборотные активы, всего	18868	20851	15689	+1983	-5162	110,51	75,24	91,19
Нематериальные активы	15	-	0	-15	-	х	х	х
Основные средства	17882	20680	15268	+2798	-5412	115,65	73,83	92,4
Прочие внеоборотные активы	971	171	421	-800	+250	17,61	В 2,5 раза	66,35
Оборотные активы, всего	43231	33229	47889	-10002	+14660	76,86	114,12	93,66
Запасы	32920	23682	39763	-9238	+16081	71,94	167,9	109,9
Дебиторская задолженность	9244	9192	7282	-52	-1910	99,44	79,22	88,76
Денежные средства	937	355	844	-582	+489	37,89	В 2,4 раза	95,36
Прочие оборотные активы	130	-	0	-130	-	х	х	х
БАЛАНС	62099	54080	63578	-8019	+9498	87,09	117,56	101,18

Проведя горизонтальный анализ актива баланса можно сделать вывод, что валюта баланса за период  с 2011 по 2013гг. в среднем возросла на 1,18%.  В 2012г. по сравнению с 2011г. баланс уменьшился на 12.91%, что составило 8019 тыс. руб.; в 2013г. по сравнению с 2012г.  рост составил 17,56%, что составило 9498 тыс. руб.

Внеоборотные активы в среднем за период с 2011г. по 2013г. уменьшились на 8.81%. В 2012г. по сравнению с 2011г. внеоборотные активы возросли на 10,51%, что составляет 1983 тыс. руб., а в 2013г. по сравнению с 2012г. снижение составило 24,76%, т.е. 5162 тыс. руб.

Основные средства в среднем за период с 2011г. по 2013г. сократились на 7,6%. В 2012г. по сравнению с 2011г. они возросли на 15,65%, что составило 2798 тыс. руб.; в 2013г. по сравнению с 2012г. основные средства сократились на 26,17%, что составило 5412 тыс. руб.

Прочие внеоборотные активы в среднем за 2011-2013гг. сократились на 33,65%. В 2012г. по сравнению с 2011г. они сократились на 82,39%, что составило 800 тыс. руб., а в 2013г. по сравнению с 2012г. прочие внеоборотные активы возросли в 2,5 раза, что составило 250 тыс. руб.

Оборотные активы в среднем за 2011-2013гг. сократились на 6,34%. В 2012г. по сравнению с 2011г. они сократились на 23,14%, что составило 10002 тыс. руб., а в 2013г. по сравнению с 2012г. они возросли на 14,12%, что составило 14660 тыс. руб.

Запасы в среднем за 2011-2013гг. возросли на 9,9%. В 2012г. по сравнению с 2011г. они сократились на 28,06%, что составило 9238 тыс. руб.; в 2013г. по сравнению с 2012г. их рост составил 67,9%, т.е. 16081 тыс. руб.

Дебиторская задолженность в среднем за 2011-2013гг. сократилась на 11,24%. В 2012г. по сравнению с 2011г. ее снижение составило 0,56%, т.е. 52 тыс. руб., а в 2013г. по сравнению с 2012г. дебиторская задолженность сократилась на 20,78%, что составило 1910 тыс. руб.

Денежные средства в среднем за период с 2011г. по 2013г. сократились на 4,64%. В 2012г. по сравнению с 2011г. они сократились на 62,11%, что составило 582 тыс. руб., а в 2013г. по сравнению с 2012г. денежные средства возросли в 2,4 раза, что составило 489 тыс. руб.

 

Таблица 2.2. – Горизонтальный анализ пассива баланса

Наименование статей	Абсолютные величины,    тыс. руб.			Абсолютные изменения (+,-), тыс. руб.		Темпы роста, %
	2011г.	2012г.	2013г.	2012г. к 2011г.	2013г. к 2012г.	2012г. к 2011г.	2013г. к 2012г.	В среднем за 2011-2013гг.
Капитал и резервы, всего	20320	21721	23223	+1401	+1502	106,89	106,92	106,95
Уставный капитал	9	9	9	0	0	-	-	-
1.4. Добавочный  капитал (без переоценки)	17236	17236	17236	0	0	0	0	0
1.5. Резервный  капитал	-	1	1	-	0	-	0	0
1.6. Нераспределенная  прибыль (непокрытый убыток)	3075	4475	5977	+1400	+1502	145,53	133,56	139,42
Заемные средства, всего	41779	32359	40355	-9420	+7996	77,45	124,71	98,28
Краткосрочные обязательства	41779	32359	40355	-9420	+7996	77,45	124,71	98,28
В том числе: -заемные средства	22193	26000	32197	+3807	+6197	117,15	123,84	120,45
-кредиторская  задолженность	19586	6359	8158	-13227	+1799	32,47	128,29	64,54
БАЛАНС	62009	54080	63578	-8019	+9498	87,09	117,56	101,18