Маркетинговое исследование рынка услуг малых отелей в Санкт-Петербурге

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

 

Федеральное государственное

бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный

экономический университет»

Институт туризма и сервиса

Факультет гостинично-ресторанного бизнеса

Кафедра организации и управления санаторно-курортной деятельностью

 

 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине

МАРКЕТИНГ В ТУРИЗМЕ И ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

по теме: «Маркетинговое исследование рынка услуг малых отелей

в Санкт-Петербурге»

 

Выполнил:                                                     студентка 3 курса группы Э5011

                                                                                                          Плисова Т.О.

 

Проверил:                                                                                       к.п.н., доцент

                                                                                                           Руглова Л.В.

 

 

 

Санкт-Петербург

2014

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ..........................................................................................................3

1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ В РОССИИ.......................................................................................................................5

2.СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ.......................................................................................................8

3. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА..............................................................................12

4. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА...........................................................................14

5. ОСНОВНЫЕ МЕТОДЫ ПРОДВИЖЕНИЯ И КАНАЛЫ СБЫТА УСЛУГ НА РЫНКЕ МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА..............................20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.................................................................................................21

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ...............................................22

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Изначально малые отели появились в Европе и с тех пор стали одним из наиболее популярных средств размещения. В России первые малые отели появились в Санкт-Петербурге в конце 90-х годов в результате резко увеличившегося потока туристов. Следствием этого явилась нехватка мест для размещения всех желающих, поэтому первые отели такого типа создавались в бывших коммуналках, расположенных в старинных зданиях в исторической части города. С тех пор их количество значительно увеличилось и увеличивается по сей день, так как гости, насытившись роскошью и суетой крупных гостиниц, стремятся провести время в домашней атмосфере малого отеля, где каждому постояльцу будет уделено должное внимание. Таким образом, возможности строительства малого отеля и перспективы его развития – это один из наиболее актуальных вопросов для тех, кто хотел бы инвестировать свои средства в гостиничный бизнес.

Цель исследования: анализ рынка гостиничных услуг малых отелей в городе Санкт-Петербурге.

Задачи исследования:

• оценка основных и дополнительных услуг, предоставляемых малыми отелями г. Санкт-Петербурга;
• выделение и оценка основных конкурентов на данном рынке;
• сегментация потребительского рынка;
• определение основных направлений ценовой политики малых отелей;
• характеристика основных методов продвижения и каналов сбыта услуг.

Объект исследования: рынок малых отелей в России

Предмет исследования: рынок малых отелей г. Санкт-Петербурга

 

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ В РОССИИ

Несмотря на то, что малые отели появились в России еще в прошлом веке, до 2011 года не существовало законов или стандартов, регулирующих их деятельность. В 2011 году появился ГОСТ Р 54606 – 2011 «Услуги малых средств размещения. Общие требования», содержащий классификацию малых средств размещения и трактующий понятие «малый отель». Согласно данному документу, малая гостиница или малый отель – это малое средство размещения с номерным фондом от 16 до 50 номеров [1]. Несмотря на то, что с момента введения в действие вышеупомянутого ГОСТа прошло около 3 лет, невозможно найти достоверную статистику, связанную с количеством малых отелей в г. Санкт-Петербурге, так как некоторые отельеры до сих пор не разделяют понятия «мини-отель» и «малый отель», зачастую даже характеризуя свое место размещения иным понятием, не указанным в ГОСТе.

Однако всем известно, что Санкт-Петербург и Краснодарский край – лидеры в деле развития малых отелей. Что касается Санкт-Петербурга, то он им стал совсем не случайно. Появление подобных средств размещения характерно для исторических городов Европы, где строительство новых зданий затруднено или даже невозможно. Аналогичная ситуация сложилась и в Северной Столице, но инвесторы нашли выход за счет переселения жителей коммуналок в другие квартиры. Общие затраты на переоборудование квартиры в отель значительно меньше, чем при новом строительстве.

Помимо стандартных услуг, таких как размещение, малые отели зачастую предоставляют дополнительные услуги, такие как завтрак, трансфер, подбор экскурсионных программ, визовая поддержка, возможность использования оргтехники, компьютера и т.д. Некоторые отели, расположенные за пределами центра, имеют оздоровительно-развлекательный комплекс: сауну с большим бассейном, фитнес-зал и солярий.

Персонал малого отеля обычно состоит из 4 администраторов, 1 или 2 горничных. Управляющими в таких отелях часто являются непосредственные их владельцы. Специалисты широкого профиля – важная особенность персонала. Часто администраторы малых отелей не только занимаются регистрацией клиентов, но и приготовлением завтраков, контролем работы горничной, составлением штатного расписания, вызовом такси.

Эксперты прогнозируют, что в обозримой перспективе рынок мини-отелей будет динамично развиваться. "Рынок продаж жилья встал, но у населения и бизнесменов есть свободные средства, - говорит директор компании "Коммерческая недвижимость "Бекар"" Игорь Горский. - Из всех видов инвестиций в коммерческую недвижимость (в объекты торговли, развлекательной инфраструктуры и т.д.) для относительно небольших вложений наиболее привлекателен именно рынок мини-отелей. Так что в ближайшие два-три года здесь будет наблюдаться если не бум, то по крайней мере устойчивый рост" [8]. Эксперты гостиничного бизнеса соглашаются с этим мнением и дополняют его рядом других тенденций рынка.

• Наиболее перспективным для инвестиций является сегмент малых отелей эконом-класса, которых явно не хватает по сравнению с малыми отелями бизнес-класса, которые начали жестко конкурировать между собой.
• Малые отели эконом-класса выйдут за рамки исторического центра и будут там активно создаваться вблизи станций метрополитена.
• Рост конкуренции на гостиничном рынке усилит тенденцию к объединению и укрупнению бизнеса. "Я отчетливо вижу тенденцию к увеличению номерного фонда гостиниц и их объединению в ассоциации и сети с единым профессиональным управлением, единым стандартом, маркетинговой, ценовой политикой, - отмечает Дмитрий Барановский. - Строящиеся сейчас гостиницы, оставаясь в сегменте мини-отелей, уже должны иметь 30-50 номеров, причем это относится к отелям любой категории - и хостелам, и бизнес-класса" [8].

Табл. 1 Основные факторы макросреды, оказывающие влияние на рынок малых отелей в г. Санкт-Петерурге

Фактор	Пример влияния
Демографический	«+» Возрастающая популярность малых отелей среди молодых людей в качестве места для совместного времяпрепровождения; «-» Иностранные туристы пожилого возраста в большинстве случаев выбирают отели известных брендов.
Экономический	«+» Снижение ставок по кредитам для малого и среднего бизнеса;  «-» Нестабильность курса национальной валюты;
Технологический	«+» Возможность подключения к глобальным системам бронирования;  «-» Быстрое развитие техники и технологий, требующее постоянного обновления оборудования в отеле и внедрения инновационных технологий;
Культурные	«+» Укрепление, развитие и продвижение бренда «Санкт-Петербург – культурная столица»; «+» Увеличивается средний возраст вступления в брак – люди, не имеющие семью более склонны к путешествиям.
Политические	«+» Стремление РФ к упрощению визового режима для ряда стран; «-» Политическая нестабильность в мире.

 

 

2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ

Табл. 2 Признаки сегментации

	Признаки	Характеристика
1.	Социально-демографические: возраст пол доход социальный статус семейное положение	20-30 лет, 31-50 лет, 51 и старше женский, мужской низкий, средний, выше среднего офисные работники, государственные служащие, руководители среднего звена или собственники бизнеса, студенты, пенсионеры   не замужем / не женат, в браке без детей, в браке с детьми
2.	Географические:	жители РФ, жители других стран мира
3.	Поведенческие: цель поездки частота путешествий время в отеле требования к уровню оснащения искомые выгоды	деловая, отдых  реже 1 раза в год, 1-3 раза в год, чаще 3 раз в год несколько часов, сутки, 1-2 суток, более 2 суток наличие бесплатного доступа в интернет, конференц-зала или места для встреч и переговоров, телевизора, душа, гладильной доски и утюга и т.д. отдохнуть от повседневной суеты, познать культуру города, завести новые знакомства,  развлечься
4.	Психографические: образ жизни отношение к инновациям жизненная позиция	динамичный, размеренный, городской новаторы, традиционалисты, консерваторы   активная, пассивная, агрессивная

 

 

Полученные сегменты можно охарактеризовать следующим образом:

1. «Требовательные»: данная группа представлена деловыми людьми, бизнесменами, государственными служащими с высоким уровнем дохода, в основном мужчинами. Они предъявляют высокие требования к средству размещения, оснащению номеров, набору услуг. Готовы платить за комфорт и рассчитывают получить в ответ соответствующий уровень сервиса. Для организации деловых встреч могут понадобиться такие услуги, как конференц-зал, комната для встреч и переговоров.
2. «Экономные»: туристы, остановившиеся в отеле с целью отдыха. Цена является одним из ключевых факторов выбора данного отеля. Важно, чтобы большая часть услуг была бесплатной либо включена в стоимость номера.
3. «Активные туристы»: постоянно ищут новые впечатления, в курсе всех новых тенденций и последних событий. За пределами отеля проводят больше времени, чем внутри. Отель нужен только для ночевки.
4. «Домоседы»: консерваторы, приверженцы старых традиций, считают каждый потраченный рубль и требуют подробных объяснений в расчетах. От них исходит наибольшее количество жалоб и конфликтных ситуаций.
5. «Лояльные»: постоянные клиенты конкретного отеля, которые при выборе средства размещения даже не рассматривают альтернативные варианты. Для работы с ними стоит использовать систему бонусов и поощрений.
6. «Любители престижа»: размещение в высококлассных отелях - своеобразный способ выразиться, показать себя, похвалиться перед другими. Иногда клиенты, стесненные в средствах, предпочитают отдыхать в престижных отелях только ради того, чтобы быть ближе к более высоким социальным группам.
7. «Новаторы»: новизна и оригинальность гостиничного продукта - важнейший мотив для совершения поездки и размещения в том или ином отеле. Эти клиенты никогда не выберут традиционные варианты размещения, и не будут размещаться год от года в одном и том же отеле. Их привлекает новизна, современное и высокотехнологичное обслуживание, постоянная смена обстановки. Они жаждут потребить те продукты и услуги, информация о которых только что промелькнула в средствах массовой информации.

 

 

 

 

 

3. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА