Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Февраля 2011 в 17:24, реферат
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения.
Введение 3
1. Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания 4
2. Организация работы раздач 7
3. Нормирование труда на предприятиях общественного питания 9
Заключение 10
Библиографический список 11