Сервисная деятельность Mcdonald's

    Увидев  эти числа, можно смело делать вывод, что сумма отчислений государству  немаленькая цифра, в среднем  она выглядит в размере 15,36 млн. руб. в год.

2.4. Радиус  обслуживания и степень доступности

    Радиус обслуживания очень велик, как и степень доступности. Так как месторасположение ресторана McDonald’s выгодное для проходимости и он доступен любому виду транспорта.

    В Челябинске в McDonald’s ходят разные субкультуры людей, разряда, возраста и категории.

    Но  основной потребитель – это молодежь и дети.

    Удовлетворение  потребности здесь происходит разного  населения, так как цены не то чтобы  бюджетные, но и не космические (Приложение 2). Гамбургер — 25 рубль, мороженое с сиропом — 36, стандартная порция картофеля фри — 44, кофе гляссе — 47,250 миллилитров сока «Тропикано» — 30. Детский обед «Хеппи мил» за 112 рублей включает детскую порцию картофеля фри, чикенбургер и сок в пакетике объемом 0,25 литра. Игрушку-тамагочи, которую в рекламе обещают дарить вместе с «Хеппи милом» в коробку с этим набором, продавцы действительно подкладывают. При этом спрашивают: «Для мальчика или для девочки?» По чеку сюрприз «проходит» как «игр.обед хм» за 26 символических рублей.

    Средняя цена обеда в McDonald’s составляет примерно 80 – 150 рублей.

    И из окошка рядом (с левой стороны «Киномакса») гамбургерами накормят в любое время не только года, но и суток. Это тоже подтверждает все возможную доступность.

    Ресторанов McDonald’s в Челябинске  всего два и поэтому они обслуживают  не  только  весь  город,  но и  пригород  Челябинска. Сюда люди едут специально с Копейска, Коркино, Еманжелинска, Долгодеревенской, чтоб  попробовать уже давно разрекламированную  продукцию.

2.5. Перспективы  развития

    Тенденцией последнего времени стал возрастающий интерес рестораторов к рынку быстрого питания, что может объясняться относительным насыщением верхнего и среднего сегмента ресторанного рынка. Если первые ресторанные проекты были ориентированы на состоятельных людей, то сегодня наибольший потенциал, по мнению многих экспертов, находится в области развития ресторанных сетей быстрого питания.  McDonald’s  как раз является  таким рестораном.

      В день здесь обслуживается  около двух тысяч посетителей, поэтому город-миллионник компании интересен, и в будущем планируется открыть как минимум десять ресторанов McDonald’s, будет работать кофейня Маккафе и Макавто (концепция обслуживания такова что водитель и пассажиры могут пообедать, не выходя из автомобиля.). Также активно компания будет внедрять социальные и благотворительные проекты в Челябинске.

    Одним из наиболее развивающихся проектов компании в последнее время стала  сеть кофеен «McCafe». Но это пока что  в планах и срок их реализации не известен, хотя такие кофейни уже заполонили Москву и Санкт-Петербурге.

    Ресторан McDonald’s в Челябинске теперь помимо качественного продукта употребляемого внутрь организма теперь присовокупил еще один вид пищи. Но эта пища нематериального вида, хотя и весьма необходимая для многих ее потребителей, уже не представляющих жизнь без того, чтобы не утолить этот голод. Информационный голод, причем средством его насыщающим, выступает всемирная сеть Интернет. За доступ в Интернет посредством Wi-Fi в ресторане Макдоналдс города Челябинска деньги никто требовать не будет. Также появится возможность воспользоваться игровыми приставками. [10]

    Целью всего этого является придание современности  и дополнительной ценности ресторанам компании.

    Ведь  лидер в отрасли быстрого обслуживания постоянно находится под пристальным вниманием людей – это дополнительный стимул всегда держать марку на высоте.

    Таким образом, исследования, проведенные  во второй главе, показывают и в очередной  раз подтверждают, что McDonald’s – это крупнейшая компания и самая популярная. Радиус обслуживания очень большой и степень доступности высокая. Удельный вес в общем объеме производства превышает уровень других предприятий питания. Это соответствует не только большой проходимости и спросу, но и постоянному развитию ресторана McDonald’s. 
 

 

     Заключение

      В ходе написания курсовой работы необходимо было решить следующие задачи:

1. Исследовать  теоретические основы развития  сферы общественного питания.

2. Описать  сервисную деятельность McDonald’s.

    При решении первой задачи исследовано, что в Челябинской области сфера общественного питания представлена разными видами и формами предприятий. Сфера быстрого питания развита мало, она только набирает обороты и ведущим предприятием является McDonald’s.

    При решении второй задачи исследовано, что сеть ресторанов McDonald’s является самой популярной в Челябинске и близлежащих городах. Он доступен разным слоям населения, как финансово, так и по местонахождению. Так как ресторан расположен в центре города, и любой транспорт может легко добраться до него, а также McDonald’s находится на видном месте и незнающий человек может без труда его найти. Цены здесь тоже приемлемы. Средняя цена обеда в McDonald’s составляет примерно 80 – 150 рублей.

    Посещаемость  ресторана большая, соответственно выручка и налог в казну также существенные. Можно сделать вывод, что удельный вес в общем объеме производства соответственно тоже высок.

    McDonald’s  это развивающаяся сеть фаст-фудов  и для современности и придания  ценности, она будет совершенствоваться  и вносить корректировки, ведь  лидер должен быть на высоте.

 

1 Приложение

Местонахождение ресторан McDonald’s 
 

 

Условные знаки: 

            ресторан McDonald’s 

 

2 Приложение

Меню

Сандвичи

Хеппи Мил

Картофель, Салат, Соусы

Напитки

Десерты

Завтраки

 

Список  литературы

1. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения»
2. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий»
3. Чудновский А. Д. Гостиничный и туристический бизнес. – М.: Тандем, 1998 – 352 с.
4. Волкова И. В.Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть – М.: Флинта: Наука, 2006 - 184 с.
5. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003 – 368 с.
6. Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. – М.: Проспект, 2004. – 384с.
7. Денисов Д.И. Суперприбыльный фаст-фуд: как преуспеть в этом бизнесе. – М.: Вершина, 2008. – 192 с.