Середина Европы. Прага

По бокам у монумента  еще двое бронзовых ворот. На одних  изображены советские солдаты-освободители с идиотически-счастливыми лицами, каждый размером с куклу. На других - восставшие русские крестьяне и рабочие, а также революционные балтийские матросы. У одного из рабочих, как у Терминатора, из рукава торчит что-то вроде отбойного молотка.  
Большие скульптуры за монументом еще интереснее. На левой - интеллигентная чешская семья: у отца семейства рубаха по-мачистски распахнута на груди. Руку он вытянул вверх, как будто подзывая такси. У его стройной Рены из-под платья на ноги (наводящие на мысль о слоновьей болезни) течет что-то ржаво-красное. На правой композиции неизвестный герой держит на руках умирающего друга, и оба персонажа производят впечатление мертвецки пьяных. Если смотреть от семьи, кажется, что тот, который еще героически стоит на ногах, показывает небу средний палец. Некоторых посетителей все эти чудеса соцреализма приводят в восторг, других - в бешенство

17. Рестораны и кафе  Ориентация

Чешская кухня - вещь забавная: много жирного мяса или  сала, пресловутые кнедлики, больше всего напоминающие мокрый хлеб, салаты из свежих огурцов и помидоров  и капуста, квашенная как-то не по-нашему. Многие соотечественники ругают эти несчастные кнедлики на чем свет стоит. Однако кнедлики бывают разные, их тут несколько десятков видов. Вкусовые качества кнедликов как гарнира поразительны - просто нужно знать, с чем их есть. Гуляш с той их разновидностью, что называется houskovy, действительно вкуснее, чем гуляш с картошкой. Кнедлики как будто специально созданы, чтобы собирать ими вкусную подливку, а брамборовы (картофельные) кнедлики с копченостями требуют той самой кислой капусты. Сладкие же кнедлики с клубникой - одно из самых трогательных и невинных блюд на свете.  
Смаженый (жаренный в панировке) сыр едят повсеместно, обычно с гранулками (картофель фри) и салатом. Ну а vepřovy řebra (свиные ребра; обычная порция 400-500 г) под пиво следует поглощать с тихими стонами и урчанием. Практически в любом чешском ресторане имеется форель (pstruh), карп (kapr) и треска, которая и в Чехии treska.  
Мясо дешевле рыбы, свинина и курица процентов на тридцать дешевле говядины. В общем же обедать или ужинать в пражских ресторанах, как правило, стоит немногим больше, чем если тратиться на покупку продуктов и готовить самому.  
Единственное, чем чешская кухня принципиально отличается от большинства других: завтраков в ресторанах не подают и никаких утренних блюд, вроде булочек с мармеладом или яичницы, не готовят. Максимум, на что можно рассчитывать, - это тосты. Убедитесь, что рядом с этим словом в меню написано šunkovy (с ветчиной) или syrovy (с сыром), а то могут принести местное изобретение - хлеб с чем-то вроде горячей и острой кабачковой икры с мясом.  
Если вы любите пасту, ешьте ее только в пиццериях. В чешских ресторанах консистенция этого блюда наводит на мысли о котле с макаронами, под которым не первые сутки горит огонь. Пиццерии (и китайские рестораны, где единственно и стоит пробовать китайские блюда, иначе совсем непохоже) здесь действительно дешевые и вкусные. Они дороже, чем чешские заведения, но все равно вряд ли вам удастся заплатить больше 200-400 Kč. Французские, русские, арабские, японские и еврейские рестораны дороже, но даже в самых роскошных местах обед обходится не дороже 2 000-3 000 Kč.  
Все рестораны вывешивают у входа меню, в котором указаны цены, часто на двух-трех языках. Будьте внимательны: иногда в английском или немецком меню указаны цены в полтора раза выше, чем в чешском. Встречается это уже редко, но все еще встречается. Кроме того, туристов в Праге часто обсчитывают, особенно в местах, где сумма выписывается на бумажке, а не выбивается на кассе. В таких ресторанах старайтесь называть официанту блюда на чешском. Он, конечно, заметит акцент, но по крайней мере подумает, что вы уже ориентируетесь в Праге. А это неплохая гарантия от надувательства.  
 
Если все было в порядке, что случается чаще, чаевые составят 5-10%. Чаевые здесь дают не так, как в большинстве европейских стран: вы не оставляете купюры на столике, а, отдавая деньги, называете официанту сумму уже вместе с чаевыми.

Чешская кухня 

Hlučná samota (6)  
Záhřebská 14, Praha 2  22 52 28 39 www.hlucnasamota.cz 
Metro Námĕstí Míru  
Ресторан на углу Бельгийской и Загребской называется "Шумное одиночество" - так же, как один из романов Богумила Грабала. На стене - бюст писателя в окружении его же фотопортретов. Вообще-то Грабал предавался шумному одиночеству совсем в другом месте - в пивной "У Тигра" на Гусовой улице. Там он целыми днями писал, читал газеты и общался с народом. И там, в память о нем, будет вечно пустовать его место за столом. В "Глючной самоте" вечером заняты почти все столики: кормят здесь хорошо, а поят еще лучше. В меню свинина, форель, куриные крылышки, но список блюд раза в три длиннее, чем обычно.  
пн-вс 11.00-23.00 
Обед с пивом - 200-300 Kč  
Кредитные карты не принимаются  
Malostranská restaurace (7)  
Karmelitská 25, Praha 1 53 20 76, 0603 50 72 76 www.toptip.cz/malostranska 
Metro Malostranská  
Чешский стандарт: дешево, сытно, без изысков. Понравится вам здесь или нет - зависит от того, насколько вы проголодались, гуляя по Малой Стране, и насколько быстро вы хотите получить тарелку жареной картошки с большим и вкусным куском свинины и непременной капустой сбоку за весьма и весьма вменяемые деньги. Вменяемее на этой стороне не найдете. И кружку пива. Или две. Дальше идите в какое-нибудь более интересное место. Изюминка у ресторана одна: бармен обожает шутить по-русски.  
пн-пт 10.00-0.00, сб-вс 11.00-0.00 
Обед с пивом - 150-200 Kč 
Кредитные карты не принимаются  
Pivnice Radegast (8)  
Templová 2, Praha 1 22 32 82 37 
Metro Námĕstí Republiky  
Место настоящее и сугубое: длинная пивная с простой темной мебелью и закопченными сводами. Целый день полно народу. Имеет смысл есть гуляш Radegast с кнедликами и пить много пива, которое здесь для центра города очень дешевое. Будьте бдительны: пока вы не скажете официанту, что следующую кружку приносить не надо, он будет носить и носить. Обсчитывают зверски, не всегда спасает даже заранее выложенный на стол калькулятор.  
пн-вс 11.30-0.00 
Обед - 90-150 Kč, пиво Radegast - 15, 60 Kč 
Кредитные карты не принимаются  
Pravĕk (9)  
www.pravek.cz  
Budečská 6, Praha 2 24 25 22 87 
Metro Námĕstí Míru  
Nezamyslova 10, Praha 2  24 93 62 72 
Metro Vyšehrad  
Zenklova 13, Praha 8 84 82 02 67 
Metro Palmovka  
Пещера - как положено, со сталактитами, настенной живописью и мамонтовыми бивнями. Все искусственное, зато еда - настоящая: стейки из кенгуру, страуса, кролика, коровы и свиньи на гриле. Есть заморская рыбка телапия, по виду напоминающая окуня, а по вкусу - карася. Можно есть руками, облизываясь и ковыряя в зубах подходящей веточкой, - никто вас не упрекнет. Этот ресторан мог бы стать кошмаром вегетарианца, если бы не солидный вегетаринский раздел меню, которому могли бы позавидовать иные малокровные места.  
пн-вс 11.00-23.00  
Обед с пивом - 150-250 Kč  
AmEx, DC, JCB, Visa

U Kalicha (10)  
Na bojišti 12-14, Praha 2  24 29 25 57, 96 18 96 00 www.ukalicha.cz 
Metro I.P.Pavlova  
Самый знаменитый ресторан Праги. В шесть часов вечера после войны бравый солдат Швейк встречался здесь со старым сапером Водичкой. Туристов возят автобусами - посещение ресторана входит в обязательную программу, наряду с карабканьем на Пражский Град и стоянием под часами на Староместской площади. Если можете отказаться от посещения "У чаши", не ходите - дух Швейка навсегда покинул это место. Не осталось ничего. Даже пиво здесь теперь не великопоповицкое, и не смиховское, как предполагал Водичка, а плзеньское. Старому саперу здесь бы вообще не понравилось: никаких скандалов в ресторане больше не бывает. Разве что, как советовал Швейк, вы их сами устроите, что вполне возможно: обсчитывают внаглую, да еще и спорят, если пытаетесь призвать к ответу. В общем, вдвое дороже, втрое труднее сесть, и официанты впятеро наглее, чем в остальных чешских ресторанах того же уровня. Других отличий от любой пивной за углом нет.  
пн-вс 11.00-15.00, 17.00-22.00 
Обед - 250-500 Kč 
AmEx, DC, JCB, Visa

Рестораны-пивоварни 

Novomĕstský pivovar (11)  
Vodičkova 20, Praha 1 22 23 24 48, 22 23 16 62 www.npivovar.cz 
Metro Muzeum, Můstek  
Не успеешь даже поздороваться по-чешски, как дадут меню на русском. Залов здесь как минимум четыре: два в подвале, один в висячем саду и большой при входе. Рилистое свиное колено: коварство полукилограммовой порции выясняется только тогда, когда вы пытаетесь надрать хотя бы 150 грамм мяса. Запеченного целиком поросенка заказывать лучше заранее и как минимум на 10 человек. Рекомендуется предварительно просчитать стоимость заказа на салфетке, потому что счет может оказаться на несколько сот крон больше.  
пн-пт 10.00-23.00, сб 11.30-23.30, вс 12.00-22.00 
Поросенок - 4 850 Kč, пиво - 25 Kč 
Кредитные карты не принимаются  
Pivovarsky dům (12)  
Lípová 15, Praha 2  24 92 12 56, 96 21 66 66 
Metro Karlovo námĕstí, I.P.Pavlova  
За стеклянной стеной можно наблюдать процесс брожения пива - если не боитесь, что отобь т аппетит. По кружкам и бутылкам на полках можно изучать чешское краеведение: представлены все сорта пива. Пшеничное варят только здесь. Из редких в наличии вишневое, банановое, эвкалиптовое, кофейное, но самое необычное - пивной Sekt, пиво с шампанским. Как ни странно, голова наутро не болит. Смешанное здесь называют резаным. Кормят национальными чешскими блюдами - гуляшом, свиным коленом, в качестве гарнира дают кислую капусту и картошку либо кнедлики. Если не хочется обедать, а так просто закусить, то можно взять пивной сыр или топинки (поджаренный черный хлеб с чесноком). Есть меню на русском языке.  
пн-вс 11.00-23.30 
Обед - 200-300 Kč, пиво - 19 Kč 
Кредитные карты не принимаются  
U Fleků (13)  
Křemencova 11, Praha 1  24 93 40 19 www.ufleku.cz 
Metro Národní třída  
Место туристское насквозь, открыто с XV века. Этакая Бавария из ночных кошмаров - толстые пьяные немцы, важно раскачиваясь и подняв в воздух наполненные темным пивом кружки, поют под аккомпанемент аккордеониста про свой Vaterland. Иногда, и это не шутка, они одеты в шапочки с перьями и короткие штанишки. Никто не выйдет отсюда живым. Официантки носят подносы едва ли не на обширной груди и обсчитывают - нагло, холодно и профессионально.  
пн-вс 9.00-23.00 
Обед - 250-500 Kč, пиво - 49 Kč 
Кредитные карты не принимаются

Американская кухня

Jáma (14)  
V jámĕ 7, Praha 1 24 22 23 83 
Metro Národní třída, Muzeum  
Любимое заведение американских экспатов. Во время happy hours дают две порции крепких напитков по цене одной, и народ напивается в стельку. Атмосфера, мягко говоря, свободная, даже простецкая. Не самое лучшее место для абсента (см. предупреждение в меню: клиент может выпить только две порции по 40 мл). Из еды - стейки, начос и очень острые куриные крылышки по-мексикански. Но вообще-то, здесь почти никто не ест. Пьют и пьют, иногда кого-нибудь пробивает на крылышки.  
пн-вс 11.00-1.00 
Обед с пивом - 200-250 Kč 
AmEx, DC, MC, Visa

Ambiente (19)  
Mánesova 59, Praha 2 22 72 78 51, 22 72 78 58 
Metro Muzeum, Jiřího z Podĕbrad  
Два очень уютных зала. В первом раскачиваются под потолком огромные опахала на большой веревке. Во втором - аквариум в стене, на полу - настоящая помпа-колонка и маленький бассейн, проходить мимо которого надо поосторожнее, особенно если много приняли. Пока вы ждете свой заказ (если вы не хотите ограничивать себя приготовленным в огромной миске салатом с курицей или креветками), можно набрать овощей в салат-баре. Мексиканский суп с фасолью и грибами, умеренно острый, чрезвычайно вкусен. На второе едят в основном ребра в разных исполнениях: с острым, чесночным или томатным соусами. Выгоднее брать порцию на двоих, куда кроме ребер входят еще куриные крылышки, а на гарнир - початок кукурузы. Если вы не объелись этой порцией (300-700 г), на десерт можно взять фондю из горького шоколада, молочного шоколада или шоколада с ликером Baileys и свежими фруктами. Голодным отсюда уж точно не уйдешь.  
пн-пт 11.00-0.00, cб-вс 13.00-0.00 
Обед с вином - 250-350 Kč 
AmEx, EC, MC, Visa  
Jarmark (20)  
Vodičkova 36 (Пассаж Lucerna), Praha 1 24 23 37 33 
Metro Můstek  
Большой ресторан самообслуживания, но не столовка. При входе получаете карточку, если потеряете - попадете на деньги. Салаты только что нарезаны, соки только что выжаты (непременно, непременно попробуйте свекольный с яблоком), мясо и рыбу здесь жарят прямо на глазах. Вкусные супы, отличные спагетти, жареная картошка - пальчики оближешь. Никаких официанток, но кассирши красивые. В окно можно любоваться аккуратными буржуазными старушками, которые питаются круассанами в кафе напротив.  
пн-вс 8.00-10.00 (только завтраки), 11.00-22.00 
Обед с пивом - 150-300 Kč 
Кредитные карты не принимаются  
La Fabrique (21)  
Uhelný trh 2, Praha 1 24 23 31 37 
Metro Můstek, Národní třída  
Ресторан с несколькими ярусами просторных залов и залов поменьше, со столами любых размеров и форм открылся в конце 2000 года. Уютно хоть вдвоем, хоть вчетвером или вдесятером. Еда тоже достойна самых высоких похвал. Попробуйте, например, кроличью ногу гриль или фирменный стейк La Fabrique. Или все что угодно. Внизу - дискотека, где диджеи крутят хаус и устраивают тематические вечеринки.  
 
пн-вс 11.00-3.00 
Обед с вином - 180-400 Kč 
AmEx, EC, JCB, Maestro, MC, Visa  
Quasimodo (22)  
Krásova 13, Praha 3  90 05 45 51 
Metro Jiřího z Podĕbrad  
Ресторан для настоящих мужчин: по стенам развешаны ружья, лыжи и объявления о премии, назначенной лет 100 назад за голову какого-то клондайкского головореза. Ресторан для настоящих женщин: куриную грудку здесь готовят с половинкой персика, а на столах горят большие свечи. Попробуйте Mixed Grill или Krtovu Kapsu. И, что бы вы ни заказывали, возьмите на гарнир бесподобную картошку под устричным соусом.  
пн-вс 16.00-0.00 
Обед с пивом - 200-250 Kč 
EC, MC, Visa  
Solidni nejistota (23)  
Pštrossova 21, Praha 1  24 93 30 86 
Metro Karlovo námĕstí, Národní třída  
Герб у двери информирует о том, что здесь находится посольство Валахии. Стены выкрашены в красный цвет, видимо, в память о жертвах графа Дракулы. Будьте осторожны, обычный набор: салат, суп и стейк с гарниром съесть невероятно трудно, а остановиться невозможно. Обычно хватает одного салата.  
пн-вс 11.00-1.00 
Обед с пивом - 200-400 Kč, салаты - около 100 Kč 
AmEx, DC, JCB, MC, Visa

Století (24)  
Karolíny Svĕtlé 21, Praha 1 22 22 00 08 www.stoleti.cz 
Metro Staromĕstská, Národní třída  
"Век" - ресторан, который выглядит так, будто обед в нем стоит по меньшей мере долларов пятьдесят. На самом деле - впятеро дешевле. Кухня эклектична - европейская с примесью местной экзотики. Каждое блюдо называется по имени какой-нибудь знаменитости XX века: Марлен Дитрих воплощается в салате из авокадо с рокфором и марципаном, а Шаляпину досталась свинина с соусом из хрена и орехов. Получается действительно хорошо, и только порции (150 г) несколько умаляют значение этих великих людей в глазах потомков.  
пн-вс 12.00-0.00 
Обед с местным вином или пивом Krušovice - 300-450 Kč 
AmEx, MC, Visa  
Universal (25)  
V jirchářích 6, Praha 1  24 91 81 82 
Metro Národní třída  
До 18.00 подают только салаты. Но большие. Но по 100-150 Kč. Если вы пришли сюда днем, возьмите салат с куриным соте - очень вкусный, и им одним вполне можно пообедать. Вечером самый приятный вариант - китайское фондю. Вам принесут большую селедочницу, выложенную тончайшими ломтиками сырого мяса, и горелку с кастрюлькой, в которой кипит специальный бульон с овощами. Опускаете ломтик мяса на несколько секунд в фондюшницу, потом достаете, обмакиваете в один из соусов и При свете фондюшницы, которую не унесут до вашего ухода, неплохо идут разговоры за жизнь.  
пн-вс 11.30-1.00 
Обед с вином - 250-300 Kč 
Кредитные карты не принимаются  
Velryba (26)  
Opatovicka 24, Praha 2 24 91 24 84 
Metro Národní třída  
Ресторан, бар и галерея под железной вывеской со скелетом кита. Целующиеся парочки на диванчиках. Посетители играют со своими собаками. Кормят здесь вкусными мясными, рыбными и вегетарианскими блюдами по весьма умеренным ценам. Помимо обычного пражского жареного сыра подают овощи по-андалузски и жареного кальмара. Пиво - только бутылочное. Шахматы. В баре есть разливное вино и большой выбор виски, включая экзотические японские сорта.  
пн-вс 11.00-2.00 
Обед с вином - 150 Kč 
Кредитные карты не принимаются

Итальянская кухня

Kogo (27)  
Havelská 27, Praha 1 24 21 45 43  
пн-вс 8.00-23.00  
Metro Můstek  
Na příkopĕ 22 (Slovanský dům), Praha 1 21 45 12 59 
пн-вс 11.00-0.00 
Metro Námĕstí Republiky  
Итальянский ресторан, открытый югославами в самом центре Праги, всегда забит под завязку. В меню нет ничего особенного, все просто: лучшая в городе паста, свежая рыба, волшебная баранина, приготовленные, как в домашнем ресторане в итальянской деревне. Можно и совместить - спагетти с бараниной местным поварам удаются особо. На пицце вот только экономят, кладут тяжеловатый сыр и какую-то несчастную нарезку вместо prosciutto. Высокие смуглые официанты в белых фартуках вышколены, но не чопорны и могут позволить себе пролить чуточку вина на скатерть. Еще один Kogo есть неподалеку - в здании мультиплекса Slovanský dům.  
Обед с вином - 300-600 Kč 
AmEx, EC, MC, Visa  
Modra Terasa (28)  
Na Můstku 9, Praha 1 24 22 62 88, 24 22 53 07 
Metro Můstek  
Обычный итальянский ресторан, но в теплый летний вечер ему нет равных - вид на ночную Прагу с веранды открывается потрясающий. С одной стороны - Пражский Град, с другой - Вацлавская площадь. И все в огнях... Очень хорошо, посетив пару-тройку баров, в этом романтичном месте догоняться вином до самого закрытия. Лифтер довезет вас до выхода - даже кнопочек никаких нажимать не надо. Поесть тоже можно: что-нибудь из стандартного набора итальянской кухни.  
пн-вс 11.00-0.00 
Обед с вином - 250-300 Kč 
AmEx, DC, MC, Visa  
Pizza Coloseum (29)  
Vodičkova 32, Praha 1 24 21 49 14 www.pizzacoloseum.cz  
Metro Můstek, Muzeum  
Ovocný trh 8, Praha 1  22 24 22 22, 24 23 83 55 
Metro Staromestská  
Недорого, вкусно, в самом центре. Одна из немногих пражских пиццерий, где действительно умеют готовить не только пиццу, но и пасту. Отличный черный пивной суп. Уютно, но скорее в строгом древнеримском стиле, без следов позднейшего морального разложения. Сюда любят ходить итальянцы.  
пн-сб 11.30-23.30, вс 12.00-23.30 
Обед с вином - 180-250 Kč 
AmEx, Visa  
Pizzeria Di Carlo (30)  
Karlovo námĕstí 30, Praha 2 22 23 13 74 
Metro Karlovo námĕstí  
В подвал ведет ровно 31 ступенька, каждая пронумерована. Обычно заняты почти все столики. Гармоничный интерьер: пучки засушенных трав, расписные тарелки на стенах и предметы обихода, которыми пользовались не наши бабушки. Во дворике стоят тачки, наполненные горшками с цветами; такое можно увидеть только в "Бурда Моден" и в Di Carlo. В прохладную погоду на веранде светятся синим газовые обогреватели. Пицца двадцати с лишним видов. Тортеллини только одного вида, но размером с манты. Кроме Spaghetti Bolognese и пиццы с пересоленными анчоусами, все вкусно.  
пн-вс 11.00-22.30 
Обед - 150-200 Kč 
Maestro, Visa  
Pizzeria Kmotra (31)  
V jirchářích 12, Praha 1 24 91 58 09 
Metro Národní třída  
Kmotra в переводе - крестная мать, но крестная мать, изображенная на вывеске, выглядит явно не по-чешски. Пиццерия находится на полпути между "Велрыбой" и "Юниверсалом", так что если в первой, как часто бывает, нет мест, а в последнем, как иногда случается, вам показалось слишком дорого, Kmotra - очевидный выбор. Отделка помещения как таковая отсутствует. В таких длинных узких подвалах в Италии проходили сходки мафиози, а еще раньше находились застенки инквизиции. В наши дни в подобных помещениях устраивают пиццерии для молодежи и студентов. Пиццы подают огромные и вкусные, пасты и лазаньи - наоборот.  
пн-вс 11.00-0.00 
Обед с вином - 130-250 Kč 
Кредитные карты не принимаются