Отчёт по практике в Гостинице "Звездная"

9.22 Все гостиницы подлежат  оборудованию автоматическими системами  пожарной сигнализации.

9.22.1 Гостиницы, рассчитанные  на 50 и более номеров (независимо  от этажности), оборудуются адресными  системами автоматической пожарной  сигнализации с установкой выносного устройства индикации о пожаре.

9.22.2 Сигналы о срабатывании  систем противопожарной автоматики  выводятся на пульты централизованного  пожарного наблюдения.

9.22.3 Автоматическими  установками пожаротушения оборудуются  здания гостиниц с условной  высотой свыше 26,5 м. В указанных зданиях необходимо устраивать диспетчеризацию систем противопожарной защиты с оборудованием пульта управления.

9.22.4 Помещения электронных  АТС и серверных гостиниц категорий  **** и ***** необходимо оборудовать  системами газового пожаротушения.

9.22.5 Кухонное оборудование  и системы вентиляции ресторанов  гостиниц необходимо оборудовать  специальными установками локального  пожаротушения согласно требованиям  НАПБ Б.06.004.

9.22.6 В помещениях, где  устанавливаются приемно-контрольные приборы, следует размещать планы этажей (карточки или планы пожаротушения, согласованные с местным органом Госпожнадзора).

9.23 Гостиницы следует  оборудовать знаками безопасности  и указателями согласно ДСТУ ISO6309 и ДБНВ.2.5-28.

9.24 В гостиничных номерах и помещениях для обслуживающего персонала, расположенных в зданиях с атриумами (пассажами), в гостиницах условной высотой свыше 26,5 м категории *** и более, в гостиницах **** и ***** категорий независимо от условной высоты следует устраивать шкафы хранения средств индивидуальной защиты органов дыхания для самоспасения людей во время пожара. Такие шкафы должны быть встроенными (в стену, перегородку) или навесными (крепиться к стене, перегородке), размещаться на высоте от 0,5 м до 1,0 м (от низа шкафа до уровня пола), иметь отверстия для проветривания. Количество средств индивидуальной защиты органов дыхания определяется по количеству мест в гостиничных номерах и количеству обслуживающего персонала. Габаритные размеры шкафов должны обеспечивать возможность размещения указанных средств в шкафу из расчета количества мест в гостиничных номерах, количества обслуживающего персонала и габаритных размеров этих средств. Указанные средства индивидуальной защиты органов дыхания должны иметь сертификат соответствия.

Примечание.На дверцах шкафов (с внешней стороны) должна быть надпись "Средства индивидуальной защиты органов дыхания для самоспасения людей во время пожара".

9.25 Гостиницы следует  оснащать огнетушителями согласно  НАПБ Б.03.001. При этом на каждом  этаже гостиниц следует предусматривать размещение не менее двух переносных огнетушителей.

Огнетушители должны отвечать ДСТУ 3675 и размещаться согласно требованиям ГОСТ 12.4.009, НАПБ Б.01.008. Местонахождение  огнетушителей должно быть обозначено знаком согласно ДСТУ ISO6309, который размещается на видном месте.

Примечание.Гостиницы должны быть обеспечены огнетушителями к началу сдачи их в эксплуатацию.

9.26 В зданиях гостиниц  условной высотой 47 м и более  окна в наружных стенах должны  быть с классом огнестойкости не менее Е 30.

 

1.4 Должностные обязанности руководящего звена, горничных.

 

1. Должностные обязанности  руководящего звена

 

1. Общие положения

1.1. Менеджер гостиницы  относится к категории руководителей.

1.2. Требования к квалификации:  
Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

1.3. Менеджер гостиницы  должен знать:  
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся сферы обслуживания;  
- правила содержания жилых и других помещений гостиницы;  
- организацию материально-технического обеспечения;  
- передовой отечественный и зарубежный опыт гостиничного обслуживания;  
- порядок составления отчетности о хозяйственно-финансовой деятельности гостиницы;  
- формы и системы оплаты труда;  
- экономику, организацию труда и организацию гостиничного хозяйства;  
- законодательство о регистрации граждан по месту временного пребывания;  
- законодательство о труде;  
- правила и нормы охраны труда;  
- основы администрирования;  
- этику делового общения.

1.4. Назначение на должность  менеджера гостиницы и освобождение  от должности производятся приказом  генерального директора.

1.5. Менеджер гостиницы  подчиняется непосредственно генеральному  директору.

1.6. Менеджеру гостиницы для обеспечения его деятельности предоставляется право подписи организационно-распорядительных документов по вопросам, входящим в его функциональные обязанности.

1.7. На время отсутствия  менеджера гостиницы (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные  обязанности

Менеджер гостиницы:

2.1. Организует работу и обеспечивает экономическую эффективность деятельности гостиницы.

2.2. Осуществляет контроль  за качеством обслуживания клиентов  в соответствии с классом гостиницы,  учетом, распределением и правильным  использованием жилых номеров  и свободных мест, а также соблюдением паспортного режима.

2.3. Направляет работу  персонала и служб гостиницы  на обеспечение сохранности и  содержания в исправном состоянии  помещений и имущества в соответствии  с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, благоустройства и комфортности, соблюдения санитарно-технических и противопожарных требований.

2.4. Обеспечивает ведение  гостиничного хозяйства, своевременное  и качественное предоставление  проживающим комплекса услуг.

2.5. Организует работу  по профилактическому осмотру жилых номеров, подсобных и других помещений гостиницы, проведению капитального и текущего ремонта, по укреплению и развитию ее материально-технической базы, повышению уровня комфортабельности.

2.6. Обеспечивает ведение  и своевременное представление установленной отчетности о результатах хозяйственно-финансовой деятельности гостиницы, уплате налогов и сборов.

2.7. Принимает меры  по обеспечению гостиницы квалифицированным  персоналом, правильному сочетанию  экономических и административных методов руководства.

2.8. Осуществляет мероприятия  по внедрению прогрессивных форм  организации труда и обслуживания  клиентов.

2.9. Способствует развитию  коммерческой деятельности.

2.10. Принимает участие  в разработке документов, касающихся  вопросов ведения гостиничного хозяйства.

3. Права

Менеджер гостиницы  имеет право:

3.1. Запрашивать и получать  от структурных подразделений  сведения, справочные и другие  материалы, необходимые для выполнения  обязанностей, предусмотренных настоящей  Должностной инструкцией.

3.2. Давать подчиненным  ему сотрудникам обязательные  для исполнения указания.

3.3. Принимать меры  при обнаружении дисциплинарных  нарушений работников гостиницы  и докладывать об этих нарушениях  руководителю предприятия для  привлечения виновных к ответственности.

3.4. По согласованию  с руководителем предприятия  привлекать экспертов и специалистов  в отрасли гостиничного хозяйства  для консультаций, подготовки заключений, рекомендаций и предложений.

3.5. Знакомиться с документами,  определяющими его права и  обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

3.6. Вносить на рассмотрение  руководства предложения по совершенствованию  работы, связанной с предусмотренными  настоящей Инструкцией обязанностями.

3.7. Требовать от руководства предприятия обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

Менеджер гостиницы  несет ответственность:

4.1. За ненадлежащее  исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.

4.2. За правонарушения, совершенные в процессе своей  деятельности, - в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

4.3. За причинение материального  ущерба предприятию - в пределах, установленных действующим трудовым  и гражданским кодексом.

 

2. Должностная инструкция горничной

 

1. Общие положения

1.1. Горничная относится к категории  технических работников.

1.2. Требования к квалификации:  
Без предъявления требований к образованию и стажу работы.

1.3. Горничная должна знать:  
- правила санитарии и гигиены по содержанию гостиничных номеров;  
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и приспособлений;  
- стандарты качества по приведению гостиничных номеров в порядок;  
- назначение и концентрацию дезинфицирующих и моющих средств;  
- правила эксплуатации санитарно-технического оборудования;  
- режим работы предприятия;  
- организационную структуру предприятия;  
- правила техники безопасности и противопожарной безопасности;  
- правила внутреннего трудового распорядка;  
- правила и нормы охраны труда.

1.4. Назначение на должность горничной  и освобождение от должности  производятся приказом генерального  директора по представлению менеджера  гостиницы.

1.5. Горничная подчиняется администратору  гостиницы.

1.6. На время отсутствия горничной (командировка, отпуск, болезнь, пр.) ее обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности

Горничная:

2.1. Убирает и содержит  в чистоте жилые номера гостиницы,  санузлы и другие закрепленные  за ней помещения.

2.2. Осуществляет смену  постельного белья и полотенец  в сроки, предусмотренные стандартами  обслуживания и внутреннего распорядка  в гостинице, убирает постели.

2.3. Совместно с админитсратором  гостиницы принимает госитиничный  номер от проживающих при их  выезде.

2.4. При обнаружении  порчи имущества и оборудования  проживающими сообщает администратору  гостиницы.

2.5. Принимает от проживающих  заказы на бытовые услуги и обеспечивает их своевременное выполнение.

2.6. Соблюдает этические  нормы общения с проживающими.

3. Права

Горничная имеет  право:

3.1. Запрашивать и получать  от структурных подразделений  сведения, справочные и другие  материалы, необходимые для выполнения обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией.

3.2. Знакомиться с документами,  определяющими его права и  обязанности по занимаемой должности,  критерии оценки качества исполнения  должностных обязанностей.

3.3. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Инструкцией обязанностями.

3.4. Требовать от руководства  предприятия обеспечения организационно-технических  условий и оформления установленных  документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

Горничная несет  ответственность:

4.1. За ненадлежащее  исполнение или неисполнение  своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной  инструкцией, в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.

4.2. За правонарушения, совершенные в процессе своей  деятельности, - в пределах, установленных  действующим административным, уголовным  и гражданским законодательством  Российской Федерации.

4.3. За причинение материального ущерба предприятию - в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.