Отчет по практике в гостинице

Основной целью работы явилось изучение гостиничной индустрии.
Исходя из темы и цели работы, я решала следующие задачи:
1. изучить основные и дополнительные услуги гостиницы;
2. изучить функции служащих гостиницы;
3. рассмотреть принципы интерьера гостиниц;
4. проанализировать уборку и чистку комнат;
5. изучить бронирование мест, прием и размещение гостей в гостинице.

Введение…………………………………………………………………………..3
1. Общая характеристика гостиничного предприятия………………………….5
1.1. Название. Организационно-правовая форма……………………………..5
1.2. Организационная структура гостиницы……………………………………7
1.3. Категория. Вместимость. Номерной фонд. Основные подразделения гостиницы………………………………………………………………………10
1.4. Влияние факторов внешней среды на работу гостиничного предприятия……………………………………………………………………...14
2. Организация и технология уборочных работ………………………………16
3. Организация бронирования, приема и размещения гостей………………..19
3.1. Состав и режим работы службы бронирования и службы приема и размещения………………………………………………………………………19
3.2 .Виды бронирования, их характеристика………………………………..21
3.3. Работа с ключами. Информационное обеспечение службы приема…..21
3.4. Оценка эффективности управления персонала………………………….22
4. Организация обслуживания гостей…………………………………………24
4.1. Организация безопасности ……………………………………………….24
4.2. Организация питания………………………………………………………25
4.3. Техническое обслуживание………………………………………………..25
4.4. Дополнительные услуги……………………………………………………26
4.5. Работа с жалобами…………………………………………………………27
Заключение………………………………………………………………………28
Список литературы…………………………………