Отчет по практике в ИП « Гостиница «Хёндэ»

Целью практики является знакомство с организационно-технологическими аспектами деятельности гостиничного предприятия.
Для достижения цели в работе поставлены задачи
- рассмотреть основные технико-экономические показатели деятельности;
- исследовать организационно-технологические аспекты деятельности
- рассмотреть технологию работы с персоналом гостиницы.
Объект исследования – ИП « Гостиница «Хёндэ» г. Владивосток.

Введение…………………………………………………………………………………….3
Календарный план-график…………………………………………………………………4
1. Общая характеристика предприятия .…………………………………………….6
История создания и развития …………………………………………………….6
Характеристика организационной структуры …………………………………..8
Структура целевого сегмента ……………………………………………………11
Показатели загрузки гостиницы ..……………………………………………….12
2. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия………13
Организация процесса обслуживания .………………………………………….13
Организация работы и функции службы приема и размещения….………..13
Работа службы номерного фонда ……………………………………………15
Работа технической службы………………………………………………….16
Обеспечение охраны и безопасности в гостинице ………………………….17
Организация туристско-экскурсионного обслуживания и других дополнительных услуг предприятия .………………………………………..18
Порядок регистрации и размещения гостей ...…………………………………..19
Технология оформления счета и расчета ……………………………………….20
3. Технология работы с персоналом...……………………………………………….21
Управление персоналом гостиницы...……………………………………………21
Технология общения персонала гостиницы с гостям….………………………..23
Индивидуальное задание……….…………………………...…………………………26
Заключение……………………...………………………………………………………28