Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Марта 2011 в 23:31, курсовая работа
Гостиничные здания предназначаются для кратковременного проживания людей и соответствующего обслуживания их бытовых и культурных потребностей, поэтому такие сооружения должны быть оборудованы всеми видами необходимого коммунального благоустройства (водопровод, канализация, отопление и т. д.) и обеспечены системами питания, бытового и культурного обслуживания гостей.
Введение……………………………………………..………………………………………………..6
1.Основная часть:
1.1. Анализ рынка, выбор места расположения гостиницы………………………..8
1.2. Функциональная организация здания гостиницы, службы гостиницы…13
1.3. Инженерное оборудование гостиницы……………………………………………..29
1.4. Управленческая структура гостиницы………………………………………………35
1.5. Пищевой комплекс гостиницы………………………………………………………..42
2. Специальная часть. Особенности службы приема и управления номерным фондом………………………………………………………………………………………………….51
Заключе-ние…………………………………………………………………………………………...63
Список используемых источни-ков…………………………………………………………..64