Організація управління господарською діяльністю підприємства ресторанного бізнесу та шляхи її удосконалення

Мета і завдання дослідження. Метою є дослідження ефективності управління господарською діяльністю ТОВ „Плазма-Плюс”, м.Київ та розробка рекомендацій щодо підвищення ефективності його діяльності.

Відповідно до мети в курсовій роботі вирішені наступні завдання:

- визначено сутність системи управління підприємством, основні концептуальні підходи до її формування у ресторанному господарстві;

- розглянуто показники та методи оцінювання результатів господарської діяльності підприємства;

- досліджено ефективність управління господарською діяльністю ТОВ „Плазма-Плюс”, м.Київ

- проведено аналіз результатів господарської діяльності кафе „Плазма-Плюс” , м.Київ

-здійснено оцінку внутрішнього та зовнішнього середовища закладу ресторанного господарства

- визначені основні недоліки та обгрунтовано рекомендації щодо удосконалення управління господарською діяльністю ТОВ „Плазма-Плюс”, м.Київ

Вступ……………………………………………………….…………………………3


Розділ 1. Науково-теоретичні засади управління господарською діяльністю підприємств ресторанного господарства...............................................................5


1.1 Система управління підприємством: сутність та ключові складові..................5


1.2 Показники та методи оцінювання результатів господарської діяльності підприємства ...............................................................................................................11



Розділ 2. Дослідження ефективності управління господарською діяльністю кафе „Плазма-Плюс”, м.Київ.................................................................................17


2.1 Аналіз результатів господарської діяльності підприємства ............................17


2.2 Оцінювання впливу різних чинників зовнішнього і внутрішнього середовища на управління господарською діяльністю підприємства........................................28



Розділ 3. Вдосконалення управління господарською діяльністю кафе „Плазма-Плюс”.........................................................................................................35



3.1 Визначення основних недоліків управління господарською діяльністю підприємства та підходів щодо їх подолання..........................................................35


3.2 Етапи та прогнозне оцінювання впровадження підходів щодо удосконалення управління господарською діяльністю у кафе „Плазма-Плюс”............................40


Висновки та пропозиції.............................................................................................46

Список використаних джерел...................................................................................48


Додатки …..................................................................................................................50