Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Октября 2013 в 13:28, курсовая работа
Родовое название от греческого “kitrea” - лимонное дерево; итальянское “Hmone” - лимон. Согласно древнегреческим мифам, Геспериды - дочери Атласа - стерегли в своих садах золотые яблоки. В наказание за убийство собственных детей и детей своего брата царь Эврисфей поручил Гераклу доставить эти золотые яблоки в Грецию. Геракл отыскал сады Гесперид, но, испугавшись стоглавого дракона, уговорил Атланта достать их, а сам тем временем поддерживал за него небо. Это считается одиннадцатым подвигом Геракла. Теми золотыми яблоками были апельсины, от них все плоды цитрусовых сначала древние греки, а позже и ботаники также стали называть “гесперидиум” или “гесперидий”.
Введение
Пищевая ценность лимонов
Ассортимент и его классификация
Технология производства лимонов
Характеристика основных столовых сортов
Сроки съема, созревания и потребления
Показатели качества лимонов в соответствии с требованиями нормативных документов
Заболевания и дефекты лимонов
Условия хранения и транспортирования
Товароведная характеристика и оценка качества лимонов, реализуемых
Характеристика торгового предприятия и объектов исследования
Отбор проб в соответствии и требованиями стандарта
Анализ товаросопроводительных документов и маркировки товара
Результаты исследования
Выводы и предложения
Список литературы