Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кожанной мужской обуви

Новизна ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте). Коэффициент новизны рассчитывается  по формуле (2.3):

Кн= Н / Шд *100%,                                              (2.3)

где Кн— коэффициент обновления,

Н — новизна (количество новых товаров в общем перечне),

Шд — широта действительная.

За последние время (3 квартал 2017 года) в бутике  появились 3 новые позиции (модели) в группе товаров «Мужская обувь». Произведем расчет коэффициента новизны:

Кн = 3/32*100%=9%.

Новизна ассортимента недостаточно удовлетворяет изменившиеся потребности за счет новых товаров. Однако учитывая формат магазина- бутик, ассортимент реализуемых обувных товаров не подразумевает введение всех появившихся новинок в обувной промышленности. Учитывая потребительский сегмент, вводятся только те товары, которые отвечают статусу потребителей и будут востребованы, поэтому категорийные специалисты тщательно следят за тенденциями обувной промышленности.

Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Коэффициент устойчивости рассчитывается  по формуле (2.4):

,                                            (2.4)

где Ку – коэффициент устойчивости;

Шу – количество видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом;

Шд - широта действительная.

Устойчивым спросом пользуется мужская обувь торговой марки «Timberland classic man»:

Ку = (21/32)*100%=65%.

Как видно коэффициент устойчивости находится на среднем уровне [10].

Магазин «Timberland» регулярно обновляет ассортимент товаров. В очередной коллекции бренд Originals представляет обновленные модели легендарных классических туфель. В новом сезоне дизайнеры сохраняют классический замшевый и нейлоновый верх и резиновую подошву с амортизационной прослойкой, добавляя интересные цветовые решения, сохраняя при этом классический стиль мужской обуви [17].

Ассортимент мужской обуви, представленной в магазине характеризуется высоким показателем  широты, полноты  и устойчивостью. Ассортимент обновляется редко, связано это с тем, что учитывается потребительский сегмент, вводятся только те товары, которые отвечают статусу потребителей и будут востребованы по мнению маркетологов, поэтому специалисты тщательно следят за тенденциями обувной промышленности.

На основании полученных данных можно внести ряд предложений по формированию ассортимента магазина:

- для увеличения коэфициента устойчивости, необходимо чаще выводить из реализации артикула, не пользующиеся спросом или недостаточно рентабельные для магазина. Основой в улучшении структуры ассортимента является анализ продаж, благодаря которому осуществлять выявляются стабильно покупаемые артикула; в этом могут помочь все существующие сегодня программы автоматизации.

 

2.3. Характеристика объектов  и методов исследования

 

Рассмотрев ассортимент бутика, мужская обувь занимает большую долю ассортимента среди всех представленных товаров. Проведем проверку качества реализуемой мужской кожаной обуви. Для исследования потребительских свойств и оценки качества обуви, были взяты 3 образца мужской кожаной обуви представленные в бутике. Данные образцы были взяты как самые дорогие модели среди всего ассортимента (средняя цена пары туфель составляет 19 200 руб.) (Приложения А-В):

-образец №1- полуботинки  мужские ««Timberland»» XEU 906, р. 43,5. Полуботинки мужские, из натуральной кожи, чёрного цвета, на комбинированной подошве (натуральная кожа с полимерной накладкой, с пластмассовым обтянутым каблуком с резиновой набойкой). На тыльной поверхности имеется декоративная накладка, закреплённая с внешней стороны на обувную резинку, кант берец имеет окантовки.

-образец №2- туфли мужские «Timberland» X4С 253, р. 42,5. Туфли мужские из натуральной кожи, чёрного цвета, на кожаной подошве с кожаным каблуком с полимерной накладкой, заготовка «конверт», союзка имеет точечную перфорацию, закрепление на стопе через пять пар отверстий.

-образец №3- туфли мужские  ««Timberland» X4A 113, р. 43. Туфли мужские из натуральной кожи, облегчённые бесподкладочные, летние, подошва вспененная резина, с декоративным рантом, синего цвета, с отделкой лицевой поверхности под рептилию, конструкция заготовки типа мокасин, с овальной вставкой соединённой об союзкой точным швом на лицевую сторону, на тыльной поверхности имеется декоративный ремень, верхний край берец имеет окантовки.

Таким образом, на экспертизу представлены 3 образца мужской  кожаной модельной обуви, у всех образцов на полупарах имеется маркировка. Образцы представлены в потребительской таре.

Оценка потребительских свойств обуви определялась органолептическим и измерительным методами [21].

Органолептическим методом проводилась оценка качества кожаной обуви по внешнему виду, отсутствию или наличию дефектов. При указанном методе полный осмотр обуви производим в соответствии приемами, указанными в приложении Е.

Оценка потребительских свойств образцов обуви проводилась в три этапа:

1. по качеству сборки;

2. по качеству исполнения отдельных операций;

3. по наличию дефектов.

Длину обуви определяли расстоянием по горизонтали от наиболее выпуклой точки пяточной части до наиболее удаленной точки носочной подошвы [20].

Высоту каблука измеряли расстоянием по вертикали от грани следа пяточного закругления по заднему шву до ходовой поверхности набойки за вычетом толщин деталей низа в пучковой части (декоративного ранта) [19].

Длину носков определяли измерением расстояния от грани крепления подошвы, приподнятость носков - расстоянием по вертикали от горизонтальной плоскости, на которой установлена обувь, по нижней грани уреза подошвы в носочной части [20].

Правильность установки каблуков в обуви характеризуется полным совпадением их ходовой поверхности с горизонтальной плоскостью и отсутствием перекоса каблука по отношению к средней линии пяточной части обуви. При несовпадении прямой линии, перпендикулярной ходовой поверхности набойки, со средней линией пяточной части делают вывод о перекосе каблука.

Возможный перекос задних наружных ремней и задних швов определяли по прямой, проведенной вдоль шва или ремня и разделяющей его на две равные части, со средней линией пяточной части обуви. Измерения необходимо проводить у верхнего края и у основания. Перекосом считается максимальное значение отклонения [14].

 

2.4. Результаты исследования маркировки исследуемых образцов

 

Все образцы упакованы попарно в коробки с перестиланой бумагой; уложены в коробку носком одной полупары к пяточной части другой полупары.

На коробки нанесена маркировка (табл. 2.1), которая должна соответствовать требованиям ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности» [1].

Таблица 2.1 - Результаты исследования маркировки образцов обуви

Требования ТР ТС 017/2011	Образец №1	Образец №2	Образец №3
Наименование продукции	Полуботинки мужские кожаные «Timberland»	Туфли мужские кожаные «Timberland»	Туфли мужские кожаные «Timberland»
Наименование страны-изготовителя	Rustlers, 7 For All Mankind, Kipling, Америка	Rustlers, 7 For All Mankind, Kipling, Америка	Rustlers, 7 For All Mankind, Kipling, Америка
Юридический адрес изготовителя, или продавца или уполномоченного изготовителем лица;	-	ООО «Универсал», Москва 121151  ул. Можайский вал	ООО «Универсал», Москва 121151  ул. Можайский вал
Товарный знак предприятия-изготовителя	«Timberland»	«Timberland»	«Timberland»
Размер	43,5	42,5	43
Знак соответствия или обращения на рынке в соответствии с ТР
Гарантийные обязательства изготовителя (при необходимости);	гарантия- 30 дней	гарантия- 30 дней	гарантия- 30 дней
Дата изготовления	11/12/2016	-	11/12/2016
Инструкция по уходу за обувью (при необходимости).	Имеется	Имеется	Имеется
Модель или артикул	XEU 906	X4С 253	X4A 113
Вид материала, использованного для изготовления верха, подкладки и низа обуви	материал верха- натуральная кожа; материал подкладки- натуральная кожа, подошва- натуральная кожа/ тунит	материал верха- натуральная кожа; материал подкладки- натуральная кожа, подошва- натуральная кожа	Материал подкладки- натуральная кожа, подошва- ТЭП

 

Вывод: у образца № 1 отсутствует информация о юридическом адресе изготовителя или уполномоченной организации, что является - недопустимым; у образца №2  отсутствует дата изготовления.

Таким образом, только маркировка образца №3 полностью соотвествует требованиям ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности».

 

2.5. Результаты исследования потребительских свойств кожаной мужской обуви

 

Требования к внешнему виду кожаной обуви и основные правила ее сортировки установлены в ГОСТ 28371 - 89 «Обувь. Определение сортности» [3].

Путем внешнего осмотра, сопоставления и измерения парных деталей при осмотре образцов обуви были обнаружены следующие дефекты

Образец №1:

- На правой полупаре отмин кожи на союзке;

- Механическое повреждение  кожи окантовки (сдир);

- Разная высота задников (3 мм);

- Отклонение каблука от  горизонтальной поверхности более 2 мм (3 мм)

- Присутствуют морщины  на носке левой полупары и с внутренней части обоих полупар;

Образец №2:

-На левой полупаре  отдушистость с нижней стороны (сильновыраженная);

- Механические повреждения  на боковой поверхности каблука.

Образец №3 имеет дефекты:

- Разная длина союзок  в носочной части, правый 2,8 мм, левый 3,2 мм.

Таким образом, при выявлении дефектов все образцы превышают предельно допустимые нормы по ГОСТ 28371 - 89, а, следовательно, данные образцы обуви являются не стандартными.

Также органолептическим методом были исследованы образцы обуви по применяемым материалам в соответствии с ГОСТ 26167 - 2005 «Обувь повседневная. Общие технические условия» [2]. Результаты исследований приведены в табл.2.2.

Таблица 2.2 - Применяемые материалы образцов обуви

Детали обуви		Перечень допускаемых материалов		Образец № 1		Образец № 2		Образец № 3
Союзка, носок, берцы, задинка овальная вставка, окантовочная деталь,		Кожа для верха обуви с естественной лицевой поверхностью, гладкая, с рельефным рисунком, с отделками «нубук», «велюр», ГОСТ 9705 (лаковая), ГОСТ 3717 (замша), эластичная (кроме свиной), по техническим документам		Натуральная кожа		Натуральная кожа		Натуральная кожа
Подкладка, вкладная стелька		Кожа для подкладки обуви по ГОСТ 940, кожа для верха обуви по ГОСТ 939 (кроме кож тяжелых развесов), кожа из спилка для верха и подкладки обуви по ГОСТ 1838 (кроме кож покрывного крашения); ткани для подкладки по ГОСТ 19196; трикотажное полотно, дублированное пенополиуретаном, трикотажное полотно по техническим документам		Натуральная кожа		Натуральная кожа/ тунит		Натуральная кожа
Подошва		кожа по ГОСТ 29277, по техническим документам; поливинилхлорид, полиуретан, каучук, кожволон, термопластический эластомер по техническим документам		Натуральная кожа		Натуральная кожа		ТЭП
Каблук		синтетические материалы, пластмасса		Пластмасса		Пластмасса		Пластмасса
Основная стелька	кожа по ГОСТ 1903, ГОСТ 29277, кожа из спилка для низа обуви по техническим документам, обувной картон по ГОСТ 9542, техническим документам		Натуральная кожа		Натуральная кожа		Натуральная кожа

 

Вывод: применяемые материалы в исследуемых образцах соответствуют материалам, разрешенным к применению в соответствии с ГОСТ 26167-2005 «Обувь повседневная. Общие технические условия».

Вывод по 3 главе:

Проведя исследования взятых для анализа трех пар мужской обуви, мы выяснили:

Проведя анализ маркировки обуви получены результаты: у образца № 1 отсутствует информация о юридическом адресе изготовителя или уполномоченной организации, что является - недопустимым; у образца №2  отсутствует дата изготовления.

Таким образом, только маркировка образца №3 полностью соотвествует требованиям ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности».

Внешним осмотром, сопоставлением парных деталей каждой пары обуви получены результаты: дефекты исследуемых образцов превышают предельно допустимых норм по ГОСТ 28371 - 89, а, следовательно, данные образцы обуви являются не стандартными.

При анализе применяемых материалов для изготовления обуви, получены результаты: материалы в исследуемых образцах соответствуют материалам, разрешенным к применению в соответствии с ГОСТ 19116-2005 «Обувь модельная. Общие технические условия».

Предложения:

- отслеживать реализуемый  ассортимент, вести статистический  учет для правильного подбора  ассортиментной матрицы и учета  товарных запасов;

- повышать квалификацию  персонала,

- при приемке товаров  тщательно проводить внешний  осмотр на выявление дефектов;

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

Цель курсовой работы – товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств мужской обуви из натуральной кожи была достигнута путем проведения оценки потребительских свойств трех образцов обуви бренда «Timberland».

Рассмотрев теоретические аспекты товароведной характеристики и ассортимента мужской кожаной обуви, мы выяснили:

Обувь - это изделие для предохранения ног от внешних воздействий, выполняющая также и эстетические функции.

Обувь классифицируют по назначению, изготовляемым материалам, методам крепления и др.

Кожаная обувь, должна отвечать комплексу основных требований (потребительским свойствам), а именно:

- функциональным;

- эксплуатационным;

- гигиеническим;

- эстетическим.

Документы, которым должна  соответствовать обувь: ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности», ГОСТ 28371- 89 «Обувь. Определение сортности» и ГОСТ 26167-2005 «Обувь повседневная. Общие технические условия» [1;9;10].

К факторам, влияющим на качество модельной обуви относятся: проектирование и разработка технических требований; нормативная и правовая документация; материалы, применяемые для производства; разработка продукции, упаковка, маркировка, условия хранения и транспортирование.