Новизна ассортимента - способность набора товаров
удовлетворять изменившиеся потребности
за счет новых товаров. Новизна выражается
через отношение количества новых товаров
к общему количеству наименований товаров
(или действительной широте). Коэффициент
новизны рассчитывается по формуле
(2.3):
Кн=
Н / Шд
*100%,
(2.3)
где Кн— коэффициент
обновления,
Н — новизна (количество новых
товаров в общем перечне),
Шд — широта
действительная.
За последние время (3 квартал
2017 года) в бутике появились 3 новые
позиции (модели) в группе товаров «Мужская
обувь». Произведем расчет коэффициента
новизны:
Кн = 3/32*100%=9%.
Новизна ассортимента недостаточно
удовлетворяет изменившиеся потребности
за счет новых товаров. Однако учитывая
формат магазина- бутик, ассортимент реализуемых
обувных товаров не подразумевает введение
всех появившихся новинок в обувной промышленности.
Учитывая потребительский сегмент, вводятся
только те товары, которые отвечают статусу
потребителей и будут востребованы, поэтому
категорийные специалисты тщательно следят
за тенденциями обувной промышленности.
Устойчивость ассортимента - способность набора товаров
удовлетворять спрос на одни и те же товары.
Особенностью таких товаров является
наличие устойчивого спроса на них. Коэффициент
устойчивости рассчитывается по формуле
(2.4):
,
(2.4)
где Ку – коэффициент
устойчивости;
Шу – количество
видов, разновидностей и наименований
товаров, пользующихся устойчивым спросом;
Шд - широта действительная.
Устойчивым спросом пользуется
мужская обувь торговой марки «Timberland classic man»:
Ку = (21/32)*100%=65%.
Как видно коэффициент устойчивости
находится на среднем уровне [10].
Магазин «Timberland» регулярно
обновляет ассортимент товаров. В очередной
коллекции бренд Originals представляет обновленные
модели легендарных классических туфель.
В новом сезоне дизайнеры сохраняют классический
замшевый и нейлоновый верх и резиновую
подошву с амортизационной прослойкой,
добавляя интересные цветовые решения,
сохраняя при этом классический стиль
мужской обуви [17].
Ассортимент мужской обуви,
представленной в магазине характеризуется
высоким показателем широты, полноты
и устойчивостью. Ассортимент обновляется
редко, связано это с тем, что учитывается
потребительский сегмент, вводятся только
те товары, которые отвечают статусу потребителей
и будут востребованы по мнению маркетологов,
поэтому специалисты тщательно следят
за тенденциями обувной промышленности.
На основании полученных данных
можно внести ряд предложений по формированию
ассортимента магазина:
- для увеличения коэфициента
устойчивости, необходимо чаще выводить
из реализации артикула, не пользующиеся
спросом или недостаточно рентабельные
для магазина. Основой в улучшении структуры
ассортимента является анализ продаж,
благодаря которому осуществлять выявляются
стабильно покупаемые артикула; в этом
могут помочь все существующие сегодня
программы автоматизации.
2.3. Характеристика объектов
и методов исследования
Рассмотрев ассортимент бутика,
мужская обувь занимает большую долю ассортимента
среди всех представленных товаров. Проведем
проверку качества реализуемой мужской
кожаной обуви. Для исследования потребительских
свойств и оценки качества обуви, были
взяты 3 образца мужской кожаной обуви
представленные в бутике. Данные образцы
были взяты как самые дорогие модели среди
всего ассортимента (средняя цена пары
туфель составляет 19 200 руб.) (Приложения
А-В):
-образец №1- полуботинки
мужские ««Timberland»» XEU 906, р. 43,5. Полуботинки
мужские, из натуральной кожи, чёрного
цвета, на комбинированной подошве (натуральная
кожа с полимерной накладкой, с пластмассовым
обтянутым каблуком с резиновой набойкой).
На тыльной поверхности имеется декоративная
накладка, закреплённая с внешней стороны
на обувную резинку, кант берец имеет окантовки.
-образец №2- туфли мужские
«Timberland» X4С 253, р. 42,5. Туфли мужские из натуральной
кожи, чёрного цвета, на кожаной подошве
с кожаным каблуком с полимерной накладкой,
заготовка «конверт», союзка имеет точечную
перфорацию, закрепление на стопе через
пять пар отверстий.
-образец №3- туфли мужские
««Timberland» X4A 113, р. 43. Туфли мужские из натуральной
кожи, облегчённые бесподкладочные, летние,
подошва вспененная резина, с декоративным
рантом, синего цвета, с отделкой лицевой
поверхности под рептилию, конструкция
заготовки типа мокасин, с овальной вставкой
соединённой об союзкой точным швом на
лицевую сторону, на тыльной поверхности
имеется декоративный ремень, верхний
край берец имеет окантовки.
Таким образом, на экспертизу
представлены 3 образца мужской кожаной
модельной обуви, у всех образцов на полупарах
имеется маркировка. Образцы представлены
в потребительской таре.
Оценка потребительских свойств
обуви определялась органолептическим
и измерительным методами [21].
Органолептическим методом
проводилась оценка качества кожаной
обуви по внешнему виду, отсутствию или
наличию дефектов. При указанном методе
полный осмотр обуви производим в соответствии
приемами, указанными в приложении Е.
Оценка потребительских свойств
образцов обуви проводилась в три этапа:
по качеству сборки;
по качеству исполнения отдельных
операций;
по наличию дефектов.
Длину обуви определяли расстоянием
по горизонтали от наиболее выпуклой точки
пяточной части до наиболее удаленной
точки носочной подошвы [20].
Высоту каблука измеряли расстоянием
по вертикали от грани следа пяточного
закругления по заднему шву до ходовой
поверхности набойки за вычетом толщин
деталей низа в пучковой части (декоративного
ранта) [19].
Длину носков определяли измерением
расстояния от грани крепления подошвы,
приподнятость носков - расстоянием по
вертикали от горизонтальной плоскости,
на которой установлена обувь, по нижней
грани уреза подошвы в носочной части
[20].
Правильность установки каблуков
в обуви характеризуется полным совпадением
их ходовой поверхности с горизонтальной
плоскостью и отсутствием перекоса каблука
по отношению к средней линии пяточной
части обуви. При несовпадении прямой
линии, перпендикулярной ходовой поверхности
набойки, со средней линией пяточной части
делают вывод о перекосе каблука.
Возможный перекос задних наружных
ремней и задних швов определяли по прямой,
проведенной вдоль шва или ремня и разделяющей
его на две равные части, со средней линией
пяточной части обуви. Измерения необходимо
проводить у верхнего края и у основания.
Перекосом считается максимальное значение
отклонения [14].
2.4. Результаты исследования
маркировки исследуемых образцов
Все образцы упакованы попарно
в коробки с перестиланой бумагой; уложены
в коробку носком одной полупары к пяточной
части другой полупары.
На коробки нанесена маркировка
(табл. 2.1), которая должна соответствовать
требованиям ТР ТС 017/2011 «О безопасности
продукции легкой промышленности» [1].
Таблица 2.1 - Результаты исследования
маркировки образцов обуви
Требования
ТР ТС 017/2011 |
Образец №1 |
Образец №2 |
Образец №3 |
Наименование продукции |
Полуботинки мужские кожаные
«Timberland» |
Туфли мужские кожаные «Timberland» |
Туфли мужские кожаные «Timberland» |
Наименование страны-изготовителя |
Rustlers, 7 For All Mankind, Kipling, Америка |
Rustlers, 7 For All Mankind, Kipling, Америка |
Rustlers, 7 For All Mankind, Kipling, Америка |
Юридический адрес изготовителя, или
продавца или уполномоченного изготовителем
лица; |
- |
ООО «Универсал», Москва 121151
ул. Можайский вал |
ООО «Универсал», Москва 121151
ул. Можайский вал |
Товарный знак предприятия-изготовителя |
«Timberland» |
«Timberland» |
«Timberland» |
Размер |
43,5 |
42,5 |
43 |
Знак
соответствия или обращения на рынке в
соответствии с ТР |
|
|
|
Гарантийные обязательства изготовителя
(при необходимости); |
гарантия- 30 дней |
гарантия- 30 дней |
гарантия- 30 дней |
Дата изготовления |
11/12/2016 |
- |
11/12/2016 |
Инструкция по уходу за обувью
(при необходимости). |
Имеется |
Имеется
|
Имеется |
Модель или артикул |
XEU 906 |
X4С 253 |
X4A 113 |
Вид материала, использованного
для изготовления верха, подкладки и низа
обуви |
материал верха- натуральная
кожа; материал подкладки- натуральная
кожа, подошва- натуральная кожа/ тунит |
материал верха- натуральная
кожа; материал подкладки- натуральная
кожа, подошва- натуральная кожа |
Материал подкладки- натуральная
кожа, подошва- ТЭП |
Вывод: у образца № 1 отсутствует
информация о юридическом адресе изготовителя
или уполномоченной организации, что является
- недопустимым; у образца №2 отсутствует
дата изготовления.
Таким образом, только маркировка
образца №3 полностью соотвествует требованиям
ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции
легкой промышленности».
2.5. Результаты исследования
потребительских свойств кожаной мужской
обуви
Требования к внешнему виду
кожаной обуви и основные правила ее сортировки
установлены в ГОСТ 28371 - 89 «Обувь. Определение
сортности» [3].
Путем внешнего осмотра, сопоставления
и измерения парных деталей при осмотре
образцов обуви были обнаружены следующие
дефекты
Образец №1:
- На правой полупаре отмин
кожи на союзке;
- Механическое повреждение
кожи окантовки (сдир);
- Разная высота задников
(3 мм);
- Отклонение каблука от
горизонтальной поверхности более
2 мм (3 мм)
- Присутствуют морщины
на носке левой полупары и с внутренней
части обоих полупар;
Образец №2:
-На левой полупаре
отдушистость с нижней стороны (сильновыраженная);
- Механические повреждения
на боковой поверхности каблука.
Образец №3 имеет дефекты:
- Разная длина союзок
в носочной части, правый 2,8 мм, левый
3,2 мм.
Таким образом, при выявлении
дефектов все образцы превышают предельно
допустимые нормы по ГОСТ 28371 - 89, а, следовательно,
данные образцы обуви являются не стандартными.
Также органолептическим методом
были исследованы образцы обуви по применяемым
материалам в соответствии с ГОСТ 26167 -
2005 «Обувь повседневная. Общие технические
условия» [2]. Результаты исследований
приведены в табл.2.2.
Таблица 2.2 - Применяемые материалы
образцов обуви
Детали обуви |
Перечень допускаемых материалов |
Образец № 1 |
Образец № 2 |
Образец № 3 |
Союзка, носок, берцы, задинка
овальная вставка, окантовочная деталь,
|
Кожа для верха обуви с естественной
лицевой поверхностью, гладкая, с рельефным
рисунком, с отделками «нубук», «велюр»,
ГОСТ 9705 (лаковая), ГОСТ 3717 (замша), эластичная
(кроме свиной), по техническим документам |
Натуральная кожа |
Натуральная кожа |
Натуральная кожа |
Подкладка, вкладная стелька |
Кожа для подкладки обуви по
ГОСТ 940, кожа для верха обуви по ГОСТ 939
(кроме кож тяжелых развесов), кожа из спилка
для верха и подкладки обуви по ГОСТ 1838
(кроме кож покрывного крашения); ткани
для подкладки по ГОСТ 19196; трикотажное
полотно, дублированное пенополиуретаном,
трикотажное полотно по техническим документам |
Натуральная кожа |
Натуральная кожа/ тунит |
Натуральная кожа |
Подошва |
кожа по ГОСТ 29277, по техническим
документам; поливинилхлорид, полиуретан,
каучук, кожволон, термопластический эластомер
по техническим документам |
Натуральная кожа |
Натуральная кожа |
ТЭП |
Каблук |
синтетические материалы, пластмасса |
Пластмасса |
Пластмасса |
Пластмасса |
Основная стелька |
кожа по ГОСТ 1903, ГОСТ 29277, кожа
из спилка для низа обуви по техническим
документам, обувной картон по ГОСТ 9542,
техническим документам |
Натуральная кожа |
Натуральная кожа |
Натуральная кожа |
Вывод: применяемые материалы
в исследуемых образцах соответствуют
материалам, разрешенным к применению
в соответствии с ГОСТ 26167-2005 «Обувь повседневная.
Общие технические условия».
Вывод по 3 главе:
Проведя исследования взятых
для анализа трех пар мужской обуви, мы
выяснили:
Проведя анализ маркировки
обуви получены результаты: у образца
№ 1 отсутствует информация о юридическом
адресе изготовителя или уполномоченной
организации, что является - недопустимым;
у образца №2 отсутствует дата изготовления.
Таким образом, только маркировка
образца №3 полностью соотвествует требованиям
ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции
легкой промышленности».
Внешним осмотром, сопоставлением
парных деталей каждой пары обуви получены
результаты: дефекты исследуемых образцов
превышают предельно допустимых норм
по ГОСТ 28371 - 89, а, следовательно, данные
образцы обуви являются не стандартными.
При анализе применяемых материалов
для изготовления обуви, получены результаты:
материалы в исследуемых образцах соответствуют
материалам, разрешенным к применению
в соответствии с ГОСТ 19116-2005 «Обувь модельная.
Общие технические условия».
Предложения:
- отслеживать реализуемый
ассортимент, вести статистический
учет для правильного подбора
ассортиментной матрицы и учета
товарных запасов;
- повышать квалификацию
персонала,
- при приемке товаров
тщательно проводить внешний
осмотр на выявление дефектов;
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Цель курсовой работы – товароведная
характеристика ассортимента и потребительских
свойств мужской обуви из натуральной
кожи была достигнута путем проведения
оценки потребительских свойств трех
образцов обуви бренда «Timberland».
Рассмотрев теоретические аспекты
товароведной характеристики и ассортимента
мужской кожаной обуви, мы выяснили:
Обувь - это изделие для предохранения
ног от внешних воздействий, выполняющая
также и эстетические функции.
Обувь классифицируют по назначению,
изготовляемым материалам, методам крепления
и др.
Кожаная обувь, должна отвечать
комплексу основных требований (потребительским
свойствам), а именно:
- функциональным;
- эксплуатационным;
- гигиеническим;
- эстетическим.
Документы, которым должна
соответствовать обувь: ТР ТС 017/2011 «О безопасности
продукции легкой промышленности», ГОСТ
28371- 89 «Обувь. Определение сортности»
и ГОСТ 26167-2005 «Обувь повседневная. Общие
технические условия» [1;9;10].
К факторам, влияющим на качество
модельной обуви относятся: проектирование
и разработка технических требований;
нормативная и правовая документация;
материалы, применяемые для производства;
разработка продукции, упаковка, маркировка,
условия хранения и транспортирование.