Теоретические аспекты формирования оптимального ассортимента

   Ассортимент супермаркета  ОСП «Европа-14»  на сегодняшний  день состоит из продовольственных  и непродовольственных товаров  сопутствующего назначения и  является вполне  оптимальным.. Наименьшую  прибыль в товарном ассортименте  предприятии приносит товарная  группа «Кулинария» и «Детское  и диетическое питание» поэтому  нужно принять меры по стимулированию  продаж  данной группы товаров. Например, распродажа со скидкой  или продажа товаров собственному  персоналу и использование на  нужды компании(для питание сотрудников).  Проанализировав квартальные финансовые  показатели по группам, можно  прийти к выводу, что в 2012 году  не ожидается снижение спроса  и покупательской способности  на остальные товарные группы, приносящие наименьшую долю в  прибыли предприятия.

Как видно в нашем случае, можно сказать, что торговля идет в основном группами C и Х. Это означает, что 65% ассортимента, во-первых, продается очень небольшими партиями, а во-вторых — товары имеют низкую потребительскую стоимость, но продаются стабильно. Следовательно, руководству предприятия необходимо установить регламент относительно данной группы товаров: они должны находиться только на полках торгового зала и поступать к заказу только мере их реализации. Высвобожденные финансовые ресурсы необходимо направить на формирование товарных групп «АХ», «ВХ», поскольку они обладают постоянным спросом и формируют большую часть объема продаж.

  Также  был проведен опрос  покупателей супермаркета и были  получены следущие результаты. Ассортимент  магазина полностью устраивает 76,6% опрошенных, 23,4% заявили, что некоторые  товары приходится «докупать»  в других магазинах. При этом более половины респондентов покупают в магазине все продукты и сопутствующие товары, треть — лишь самое необходимое, а 7,2% предпочитают покупать овощи и фрукты на рынке (притом, что 37,5% опрошенных считает магазине недостаточным выбор овощей и фруктов – видимо, остальные довольствуются тем, что предлагает магазин).

Большинству респондентов завышенной кажется стоимость овощей и фруктов. рыбных изделий и сигарет. Половина из них утверждают, что будет покупать здесь рыбные изделия, если расширится их ассортимент. Поэтому предлагаю ввести в продажу охлажденную и живую рыбу. Несмотря на то, что овощи и фрукты находятся в группе «АХ», по результатам опроса необходимо пересмотреть ценовую политику супермаркета в отношении этих товаров и расширить ассортиментный ряд(ввести экзотические фрукты и сорта уже имеющихся).

 

3.2 Совершенствование управления  ассортиментной политикой в кризисных  условиях

Ассортиментная политика занимает важное место в товарной политике предприятия. Ассортиментная политика - это целенаправленное действие по управления товарным ассортиментом предприятия, направленные на удовлетворение потребностей рынка и выполнение целевых установок. Определение ассортиментной политики дано многими авторами, например, Алексуниным В.А (1), Асаулом А.Н. [6 с. 14] . По мнению Голубкова Е.П. [7 с. 36] товарный ассортимент должен быть сбалансирован и включать продукты, находящиеся на разных стадиях жизненного цикла, что обеспечивает постоянное получение прибыли, снижение риска неполучения ожидаемой величины прибыли от реализации продуктов, находящихся на начальных стадиях жизненного цикла.

Совершенствование ассортимента - изменение самостоятельного набора товаров для повышения его рациональности. Совершенствование ассортимента - это комплексное направление изменения ассортиментов товаров обусловливает выбор возможных путей:

• сокращение;
• расширение;

- обновление ассортимента товаров для формирования рационального ассортимента.

При этом должны учитываться научно-обоснованные рациональные потребности, а так же требования общества к обеспечению безопасности для потребителей и окружающей среды, использование достижений научно-технического прогресса для максимального повышения качества жизни.

Учитывая достижения науки о рациональном и сбалансированном питании, совершенствование ассортимента пищевых продуктов на современном этапе может быть достигнуто путем сокращения ассортимента высококалорийных продуктов, содержащих пищевые волокна и неусвояемые вещества.

Одним из путей совершенствования ассортимента может быть его обновление.

Кризисная ситуация, сложившаяся в наше время, требует проведения исследования по определению потенциального рыночного спроса, влияющего на формирование ассортимента, оценки ситуации в области объема продаж. Необходимо выявить изменения в потребительских предпочтениях относительно определенных групп продуктов, торговых марок и др. Это позволит отказаться от невостребованных продуктов и определить направление по совершенствованию характеристик выпускаемых товаров.

Необходимо учитывать, что именно привлекает потребителей в условиях кризисной ситуации - низкая цена. Высокое качество продуктов, их широкий ассортимент и др. В условия кризиса имеет место переориентации потребителей на приобретение более дешевых продуктов. Больше покупок производится в дискаунтерах, на оптовых рынках. Наблюдается отказ от более дорогих продуктов. Переоценка своих потребителей и .использование полученной информации будет способствовать

сохранению (увеличению) объемов продаж,  в том  числе за счет привлечения потребителей, ранее обслуживаемых конкурентами.

В кризисных условиях необходимо провести уточнение обслуживаемых рыночных сегментов и позиций продуктов на этих сегментах. Следует изучить изменения в структуре и количестве потребителей на отдельных рыночных сегментах и составить о них уточненное представление. Больше внимания следует уделить разработке новых продуктов, новые продукты могут создать новые рыночные сегменты.

Несбалансированный продуктовый портфель предприятия, ориентация только на малое число ключевых потребителей может усугубить последствие кризиса. Необходимо выделить группы продуктов, которые приносят предприятию наибольшую прибыль, используя данные ABC-анализа по прибыльности или валовому доходу. Нужно сосредоточить внимание на первой группе (А) продуктов. Пересмотр продуктивной политики может привести к сокращению ассортиментных позиций числа торговых марок. ОСП «Европа-14» и вся сеть магазинов ОО «Европа» проводит ассортиментную стратегию, направленную на оптимизацию ассортимента, изучение рыночных возможностей, сокращение конкурентных преимуществ. Отдел маркетинга и политики налаживает мировые связи с поставщиками, изготовителями продукции по закупке товаров, которые бы максимально удовлетворяли потребности потребителей, способствовали увеличению объема продаж и улучшению результатов хозяйственной деятельности даже в сложившейся кризисной обстановке. В современных рыночных условиях товарная политика ООО «Европа» учитывает факторы текущей платежеспособности предприятия.  Учитываются при этом товарные группы   в ассортименте. Которые имеют сезонные колебания, и их оборачиваемость, а значит, предприятие может испытывать недостаток в денежных средствах.

Совершенствование ассортиментной политики предприятия ООО «Европа» основано на максимизации валового дохода, учитываются предстоящие выплаты по обязательствам, оборачиваемость товарных групп, рыночные факторы и внутренние возможности предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выводы и предложений

 

Важнейшим условием эффективной коммерческой деятельности предприятия является экономически обоснованный ассортимент товаров. Ассортимент как набор товаров, предназначен для удовлетворения разнообразных потребностей, которые имеет каждый потребитель.

Важную роль играет оптимальный ассортимент товаров, который должен обосновываться на основе изучения конъюнктуры рынка, способный удовлетворить реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей, формировать эффективность работы торгового предприятия.

       В  ОСП «Европа-14» имеются определенные  успехи в коммерческой деятельности. Возрастает объем продаж товаров, что положительно влияет на увеличение валового дохода и прибыли, сокращаются издержки обращения, как результат правильной организации торгово-технологииеекого процесса, повысился уровень рентабельности предприятия. Такие результаты работы достигнуты благодаря правильной товарной политике, в частности, ассортиментной. Это является актуальным для нынешнего кризисного состояния. Произошло удорожание товаров первой необходимости на фоне низких доходов населения, поэтому рациональное формирование ассортимента является составляющей конкурентной стратегии предприятия ОСП «Европа-14».

В результате поведенного исследования можно сделать выводы и  предложения:

- ассортимент ОСП «Европа-14»  формируется   разными 'группами  товаров с учетом  формата торгового  предприятия -

универсам, включены все товарные группы продовольственных товаров;

• формирование оптимального ассортимента базируется на изучении покупательского спроса, ежемесячно проводится анализ объема продаж в разрезе а ассортиментных групп, наименований, т.е. оценивается ситуация в плане объема продаж;
• отделом маркетинга и логистики ООО «Европа» проводится маркетинговые исследования конкурентных возможностей предприятия, оценивается покупательная способность населения, особенно в условиях кризиса, когда происходит переориентация потребителей на приобретение более дешевых товаров:
• анализ состояния ассортимента по структуре можно отнести к рациональному, по проведенным расчетам полноты, глубины, устойчивости и новизны ассортимента может удовлетворить потребности покупателей. Можно рекомендовать изменить структуру ассортимента отдельных групп реализуемых товаров, учитывая кризисные условия на основе уточнения обслуживаемых рыночных сегментов и позиции продуктов на этих сегментах;
• проводимые АВС и XYZ- анализы по прибыльности должны послужить пересмотру продуктовой политики на увеличение товаров групп АХ, ВХ, а также по переводу товаров из группы С в группы А и В на основе изучения сезонности, оборачиваемости и учета коэффициента вариации;
• с целью оптимизации ассортимента необходимо больше внимания  уделить обновлению ассортимента, что позволит ' создать новые    рыночные сегменты, обратить внимание    на взаимоотношения   с   поставщиками,   изготовителями,   дистрибьюторами по совершенствованию ассортимента, улучшению качества товаров, снижения цен на потребительские товары, что поможет минимизировать последствия кризисных проблем.

ОСП «Европа-14» и вся сеть магазинов ООО «Европа» Проводит ассортиментную стратегию, направленную на оптимизацию ассортимента, изучение рыночных возможностей, сохранение конкурентных преимуществ. Отдел маркетинга и логистики налаживает широкие связи с поставщиками, изготовителями продукции по закупке товаров, которые ба максимально удовлетворили разнообразные потребности покупателей, способствовали увеличению объема продаж и улучшению результатов хозяйственной деятельности даже в сложившейся кризисной обстановке. В современных рыночных условиях товарная политика  ООО «Европа» учитывает фактор текущей платежеспособности предприятия, учитываются при этом товарные группы в ассортименте, которые имеют сезонные колебания и их оборачиваемости, а значит, предприятие может испытывать недостаток в денежных средствах.

Совершенствование    ассортиментной    политики  предприятия ООО «Европа» основано на максимизации валового дохода, учитываются   предстоящие   выплаты   по обязательствам, оборачиваемость товарных групп, рыночные факторы и внутренние возможность предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Литература

1. Гражданский кодекс Российской Федерации – Х.: Фирма «Консум», 2007.- 129с.
2. Арефьева Елена. Ассортиментная политика: слабое звено в формировании прибыли. // Журнал "Финансовый директор" №8, 2007г. – с.26.
3. Амирова А.Н. Товароведения. – М.: Литера, 2008г.-543С.
4. Гейлер Г.В. «Ассортиментная политика на рынке товаров народного потребления», КЭкН., 2010г.-338с.

5. Васильев Г.А., Гайдаенко Т.А. Маркетинг. М., 2009г.-311с.

6. Иванова В.И. «Управление ассортиментной политикой предприятия». Учебное пособие для ВУЗов экономических специальностей. Москва: 2010г.-432с.

7. Ильин А.И. Планирование на предприятии, М., 2009г.-532с.

8. Коновалова Т.Ю. Ассортимент и качество, М., 2009г.-373с.

9. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс  Д., Вонг В. Основы маркетинга . Пер. с англ. – М.: Вильямс, 2010г. – 107 с

10. Коротков В.В., Леонтьев С.В. Политика  и практика маркетинга на предприятии. - М.: УНПК МФТИ, "Школа менеджмента", 2011г. – 143 (61) с.

11. Круглова М.Г. Курс лекций по маркетингу, М., 2009г.-543с.

12.КудрявцевВ.В Инновационное  развитие мясоперерабатывающих  предприятий. // Журнал «Пищевая промышленность»  № 12, 2011г. –12 с.

13. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг: Спб.: Наука, 2009 г.-678с.