Федеральное Государственное  Образовательное  Учреждение Высшего  Профессионального  Образования

Московская  Государственная  Академия ветеринарной медицины и биотехнологий  имени К.И. Скрябина 

Кафедра товароведения и  технологии сырья  животного происхождения  им. С.А. Каспарьянца

Дисциплина:  Товароведение и экспертиза пушного сырья  
 
 
 
 
 
 
 
 
 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

 

на тему:

«Сравнительная  характеристика товарных свойств шкурок клеточного соболя и соболя добываемого  охотой». 

     Выполнила: студентка

     5 курса 1 группы ФТЭС

         Щербакова А.В.

   Проверила: Штукатурова  И.Б.               
 

Москва 2005 

Содержание

 

 

   Введение

  Целью нашей курсовой работы является сравнение  товарных свойств шкурок соболя добываемых охотой со шкурками клеточного соболя. В обзоре литературы представлены данные о биологических особенностях вида, история промысла, товарные свойства волосяного и кожного покрова шкурок соболя, а также основные положения ГОСТа. В экспериментальной части приведены статистические данные о товарных свойствах шкурок соболя добытых охотой и разводимых в зверохозяйствах.

  Пушной рынок в нашей стране формируется за счет двух источников: 1 производство клеточной пушнины; 2 импорта мехового сырья, полуфабриката и готовых изделий. На данный момент 60-85% российского рынка обеспечивается за счет импорта, 15-30% – за счет собственного сырья.

  В настоящее время система государственных  заготовок промысловой пушнины  разрушена. Скупкой у охотников  дикой пушнины занимаются только коммерческие фирмы. В этой группе наибольшее значение имеют шкурки соболя, белки, а так же горностая, колонка, хоря, куницы, ондатры, зайца. Шкурки соболя используют не крашенными для изготовления таких ценных изделий, как палантины, накидки, горжеты, воротники, головные уборы, а так же для отделки меховой одежды. Светлые шкурки утемняют, но без закрашивания кожного покрова, так как в торговую сеть они поступают не крашенные.

  Таблица 1         Цены на шкурки соболя на 156 аукционе в Санкт-Петербурге   

    На  аукционе в Санкт-Петербурге было выставлено на продажу 22349 шкурок, из них продано 90%. Исходя из этих данных рынок соболя можно считать активным [7].

 

    1 Обзор литературы

1. Биологические особенности

    Отряд Хищные, семейство Куньи, вид Соболь.

    Соболь  один из самых ценных представителей нашей фауны; широко распространен  в Приморском крае, Бурятии, Якутии, Иркутской и Читинской областях, Красноярском и Алтайском краях, и некоторых других районах. Соболь - типичный таежный зверь; его места обитания - кедровники, ельники, сосновые леса с многочисленными речками и ручьями, богатые валежником. В горных районах селится в каменистых россыпях с зарослями кедрового стланца.

    Пища  соболя смешанная, но корма растительного  происхождения занимают второстепенное место. Питается он главным образом грызунами, птицами и их яйцами, орехами кедра, ягодами [3].

    Масса самцов доходит до 1500 г, самок - до 1110 г.

    Среди диких соболей можно встретить  темно-коричневых, светло-коричневых, бежевых, кремовых, золотистых, голубых, белых и даже пятнистых зверей. Соболь, разводимый в звероводческих хозяйствах, в результате направленной селекции имеет чаще всего темно-коричневый, почти черный цвет волосяного покрова. Подпушь может быть сплошь голубой, коричневой или только с голубым основанием и коричневыми, разных оттенков, верхушками. Дикий соболь имеет, как правило, более светлую окраску [1].

    У соболей гон проходит летом (с середины июня до середины августа), беременность длится 8-9 месяцев, из которых 7 месяцев приходится на латентный период. Средняя плодовитость соболей – 3 щенка, известный максимальный по размерам помет – 8 щенков. Средняя продолжительность жизни – 15-18 лет, хозяйственного использования – 10-12 лет.

    Для клеточных соболей характерно позднее  половое созревание. Большинство  диких самок достигают половой  зрелости в возрасте 15-16 месяцев  и дают первый приплод в 2 года; при  разведении же клеточных соболей в 15-16 месяцев спариваются в среднем около 20-30% самок, но около 80% из них остаются пустыми, приплод получают от 15-20% покрытых самок. Среди двухлетних самок щенятся только 50-55%. Даже трехлетние самки не всегда отличаются достаточно высокой производительной способностью: из них щенятся 70-75%.

    На  половое созревание влияют как наследственные факторы, так и условия кормления  и содержания. Недостаточное знание физиологии размножения соболей  обуславливает неправильную технологию разведения этого вида, в результате чего процент оплодотворенных молодых самок снижается.

    Как и других хищников умеренных широт  основной обмен веществ у соболей  в летнее время повышается, а зимой  понижается. Соответственно изменяется и их масса: летом она наименьшая, зимой – наибольшая.

      Щенки соболей при рождении  весят 25-35 г. Рождаются они слепыми,  без зубов, с закрытым слуховым  проходом. В первый день жизни  остевые волосы только появляются  над поверхностью кожи, а уже  на третий-четвертый день щенки  покрываются коротким, но сравнительно густым волосом.

    В месячном возрасте их масса составляет 200-400 г, в зависимости от размеров родителей и пола (самцы в это  время крупнее самок на 10-15%). Зубы начинают прорезываться на 28-30-й  день, а смена их на постоянные заканчивается к пяти месяцам. Глаза открываются на 32-35-й день, слуховые проходы – на 23-27-ой день. Подкормку соболята начинают поедать с 28032-го дня, но если у самки молока много, то позже. Молодняк маломолочных самок приходится подкармливать с 24-26-го дня их жизни. Вначале им дают фарш из мяса с молоком, а затем постепенно переводят на общий с самкой рацион [2].

        

    1.2 История промысла

    В прошлом соболь был широко распространен по всей таежной зоне Сибири и Дальнего Востока, а также в северо-восточных районах европейской части РФ. В результате хищнического промысла в царской России к началу  ХХ века он полностью исчез в европейской части, а в Сибири его ареал приобрел мозаичный характер. После Октябрьской революции был принят ряд мер по охране соболя и восстановлению его численности. Созданы заповедники и заказники, ограничен срок промысла, с 1935 г. введен полный запрет на добычу соболя сроком на 5 лет. Тем временем велось расселение соболя в районах, где он был истреблен. В настоящее время соболь обитает в значительной части нашей страны [5].

    Добыча  соболя производится в строго ограниченных размерах - по лицензиям. В 1929 г. удалось  впервые получить в неволе (Московский зоопарк) приплод от соболей, чем  и было положено начало его разведению в звероводческих хозяйствах [3].

 

    

    1.3 Товарные свойства  шкурок

    1.3.1 Товарные  свойства волосяного  покрова

 

    Шкурка  соболя по нежности, толщине, густоте, цвету и блеску волосяного покрова  считается на мировом рынке лучшей. Очень ценное качество шкурки соболя - сравнительная уравненность по высоте волос на шее, огузке и череве, часто встречается седина (белые концы остевых волос). Длина шкурки соболя 40 - 60 см, не считая хвоста. Длина ости на огузке 3-4 см. Горловое пятно желто-оранжевое разных оттенков. Оно мало заметно у темных соболей. Темнее всего у соболя спинка, светлее - головка, шея, плечи, черево.

    Лучшие  шкурки - у соболей горных районов  с сухим континентальным климатом. В этих местах соболя из-за трудности охоты на них сохранились в большем количестве, чем в низменной тайге. У лесных соболей волосяной покров светлее и не столь пушистый по сравнению с горными. Наиболее крупные шкурки, но со светлым и несколько грубоватым волосяным покровом, наблюдаются у соболей, обитающих на западе Сибири; в Средней Сибири, Забайкалье и на Амуре волосяной покров более мягкий, темный и нежный. Лучшими, с наиболее темным и нежным волосяным покровом, считаются баргузинский, якутский и камчатский кряжи (последний несколько грубее).

    Волос соболя, так же как и волос других пушных зверей, состоит из двух частей: стержня и корня. В стержне различают три слоя: чешуйчатый, корковый и сердцевинный. Волосы соболя разделяют на четыре категории: направляющие, остевые, промежуточные и пуховые. Направляющие и остевые волосы мало различимы и обыкновенно их объединяют в одну группу – остевые волосы, промежуточные и пуховые волосы также мало различимы и составляют группу пуховых волос.

    Длина и толщина летнего и зимнего  волоса различна. Зимний волос длиннее  и тоньше, чем летний. Длина летнего остевого волоса 19-25 мм, зимнего- 30-55,3 мм. Толщина летнего волоса 100-105 мкм, зимнего – 85-90 мкм. Длина летнего пухового волоса 12-13 мм, зимнего- 24-28 мм, толщина соответственно 16-18 и 14 мкм.

    Весенняя  линька у соболя начинается в конце  зимы. Зимний высокий густой блестящий волосяной покров становится более матовым, редеет на боках, кожная ткань становится более сухой (остается светлой). Поредение волосяного покрова на боках все увеличивается и распространяется потом на загривок, переднюю часть шкурки, хребет и огузок. По мере того как летние волосы подрастают, зимние вылезают сперва на голове, потом на лапках, загривке, боках, хребте и (последними) на огузке.

    Зимний  волосяной покров начинает расти  от хвоста по направлению к голове в конце августа  - начале сентября, одновременно с выпадением летнего - сначала на хребте, затем на боках, загривке и на лапках и головке (осенняя линька заканчивается в ноябре и протекает мало заметно). Явление так называемого «подсоса», тертости волос на границе черева и хребта, у соболей является, надо полагать, следствием лазания их по деревьям, а не кормления самками соболят, так как этот «подсос» имеется и у самцов.

    Для более точного представления  о товарных свойствах волосяного покрова шкурок соболя я решила сравнить его с похожей на него по виду и образу жизни мягкой куницы. Главное отличие состоит в следующем: волосяной покров соболя более шелковистый, густой, блестящий и обычно темнее и мягче, чем у куницы, часто с сединой; горловое пятно меньше, желтое, разных оттенков, у темных соболей почти незаметное; верхняя часть головы соболя светлее хребта - у куницы того же цвета; хвост гуще, мягче и пышнее и не выдается за концы задних лап, как у куницы; на лапах большие закрытые волосами мозоли и стертые когти, тогда как у лазающей по деревьям куницы сильные когти и слабые подушки; уши соболя меньше, чем у куницы.

    Чем волосяной покров соболя более темный, нежный и пышный, тем дopoжe он ценится. В камчатском и тобольском кряжах соболей ценятся также их большие размеры.

    У всех соболей обычно пух и нижняя часть ости одинакового цвета: желтого, буровато-рыжего, буровато-голубого, голубого или темно-голубого, верхняя часть  ости от светло-песочного до почти  черного. Хотя нижняя часть ости и  пух почти полностью покрыты верхней частью ости, все же они немного просвечивают, вследствие чего весь волосяной покров соболя комплексного цвета, который называют «водой». Чем темнее и голубоватей оттенок пуха, тем обычно более блестящая и темная ость и тем дороже шкурка. Седые соболя ценятся выше «глухих» (без седины). Седина встречается на шкурках почти всех кряжей, но особенно ее много у камчатских соболей и мало у баргузинских (у тобольских еще меньше). Чем темнее волосяной покров (в пределах одного кряжа), тем он тоньше, шелковистее и скорее выцветает.

    Учитывая, что цвет волосяного покрова очень  отличается даже в пределах одного кряжа, шкурки соболей делят на семь цветовых групп с постепенными переходами от самой темной, называемой «высокой головкой» (экстра), до самой светлой, называемой «меховым соболем».

    1. Высокая головка - самые темные  со смолисто-черной остью, пух  темно-голубой. Этих шкурок мало  и их ценят особенно высоко.