Совершенствование ассортиментных показателей товаров предприятия

 

Структура ассортимента может  выражаться как в натуральных, так  и в относительных показателях. Они рассчитываются как отношение  количества отдельных товаров к  суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

 

Структура ассортимента, рассчитанная в натуральном выражении, определяет структуру товарооборота в денежном выражении. Однако прямой зависимости  между ними нет.

 

При регулировании структуры  ассортимента следует учитывать  экономические выгоды предприятия  в случае преобладания дорогих или  дешевых товаров, окупаемость затрат на их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность сегмента потребителей, на который ориентируется  торговая организация.

 

Показатели структуры  ассортимента применяются, если необходимо определить потребность в складских  площадях, а также площади для  выкладки товаров. При анализе прибыльности отдельных видов товаров учитывают  структуру товарооборота в денежном выражении.

 

Ассортиментный минимум (перечень) — минимально допустимое количество видов товаров повседневного  спроса, определяющих профиль розничной  торговой организации.

 

В условиях дефицита по этому  показателю проверяли работу магазинов. По мере насыщения рынка товарами казалось, что надобность в этом показателе отпала. Однако при приватизации многие торговые предприятия изменили профиль или реальный ассортимент, исключив из него дешевые товары повседневного  спроса. Для предотвращения таких  негативных явлений пришлось вернуться  к этому показателю, переименовав его в «ассортиментный перечень».

 

Согласно п. 4 Правил продажи  отдельных видов товаров, утвержденных постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 г. № 55, ассортиментный перечень товаров продавец-предприятие розничной  торговли устанавливает самостоятельно. Однако ассортиментный перечень пищевых  продуктов продавец должен согласовать  с органами Роспотребнадзора.

 

Рациональность ассортимента — способность набора товаров  наиболее полно удовлетворять реально  обоснованные потребности разных сегментов  потребителей.

 

Коэффициент рациональности (Кр) — средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей глубины, устойчивости и новизны товаров разных групп, помноженное на соответствующие  коэффициенты весомости. Расчетная  формула коэффициента рациональности приведена в табл. 2.

 

При определении коэффициента рациональности ассортимента должны учитываться  все вышеперечисленные показатели с учетом степени значимости или  коэффициента весомости (в) для каждого  показателя. Коэффициенты весомости  определяют экспертным путем и характеризуют  удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров. Сложность их расчета  заключается в том, что не существует общих для всех или хотя бы для  группы товаров коэффициентов весомости. Они индивидуальны для каждого  товара.

 

С определенной степенью достоверности  коэффициент рациональности может  свидетельствовать о рациональном ассортименте. Вероятная погрешность  показывает разницу между потребностями, предполагаемыми при формировании ассортимента (прогнозируемый ассортимент), и реальными потребностями, подкрепленными покупательским спросом.

 

Гармоничность ассортимента — свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень  их близости по обеспечению рационального  товародвижения, реализации и/или использования. Наибольшей гармоничностью отличается укрупненный ас­сортимент и его  разновидности, наименьшей — смешанный.

 

Гармоничность определяет качественную характеристику ассортимента, но может  измеряться количественно. Показателем  гармоничности служит коэффициент  гармоничности (Кгар), который определяется как отношение количества видов, наименований или торговых марок, имеющихся  в торговой организации и соответствующих  установленному перечню или образцу, к действительной широте товаров  в той же организации.

 

Стремление к гармоничности  при формировании ассортимента выражается в специализаций магазина или  отдельных его секций. К преимуществам  гармоничного ассортимента следует  отнести наименьшие затраты изготовителя и продавца на доставку, хранение, реализацию, а для потребителя — на поиск  и приобретение товаров, близких  по назначению или дополняющих друг друга. Например, высокой гармоничностью отличается ассортимент сетевых  и фирменных магазинов.

2.Состояние коммерческой  работы по формированию торгового  ассортимента ОООЛотос.

Основным видом производственной деятельности предприятий торговли, коммерческих фирм, оптовых баз является товар как продукт труда, производимый для продажи.

Товар-это средство труда, с помощью которого удовлетворяются  разнообразные аналогичные индивидуальные потребности.

Существует следующая  классификация товаров:

1. По срокам использования:
1. Товары длительного пользования (бытовая техника).
2. Товары среднесрочного пользования (одежда, обувь).
3. Товары краткосрочного пользования (продовольственные товары – соль, пищевые продукты и т.п.).
2. Зависимость от положения товара на рынке, которые делятся на 3 группы:

1 группа - это высокоприбыльные товары, постоянно  имеющие хороший сбыт и не нуждаются в дорогостоящих маркетинговых мероприятий.

2 группа - товары перспективные,  новые, только появившиеся на  рынке  и поэтому требуют  дополнительную их рекламу, стимулирование.

3 группа - устаревающие  товары, стимулировать продажу которых  можно их модификацией или  снижением цены на них. 

3. Классификация товара по назначению:
1. Товары производственного назначения.
2. Товары потребительского назначения.
4. Товары классифицируются по отраслям

Сюда относят товары промышленные, сельского хозяйства, текстильной промышленности, химии и т.д.

5. В зависимости от потребительской ценности:
1. Товары с высокой потребительной стоимостью, которые необходимы большинству населения (одежда, обувь, продукты питания).
2. Товары с низкой потребительной стоимостью и приобретаются вынужденно (морская капуста).
3. Товары с ограниченной потребительной стоимостью, предназначены для определенной группы потребителей (имеют социальный и профессиональный характер) – это инвалидные коляски, товары для охоты.
4. Товары с индивидуальной потребительской стоимостью, изготавливаются на основе предварительного заказа (ателье по пошиву одежды, по ремонту обуви, автосервисы).

Под товарооборотом понимается продажа потребительских  товаров населению независимо от каналов их реализации. Сущность товарооборота выражают экономические отношения, связанные с обменом наличных денежных средств населения на приобретенные товары.

Товарооборот  учитывается в ценах фактической  реализации строго за отчетный период на основе первичной документации. Товарооборот может выступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия. Проанализируем товарооборот ООО «Лотос» за 2009 - 2011 годы (таблица 3.1).

Анализ  таблицы 3.1 позволяет сделать следующие выводы: товарооборот 2011 года по сравнению с базисным 2009 годом возрос на 42,8 %, в сопоставимых ценах - на 2 %.

Таблица 3.1 - Товарооборот в сопоставимых  ценах ООО «Лотос» за 2009-2011 годы

Квартал	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 г. в сопоставимых ценах	2011 г. к 2009 г., %	2011г. к 2009 г. в сопоставимых ценах,%
1кв.	3919,8	3623,0	4688,2	3348,7	119,6	85,4
II кв.	3863,6	4085,8	4762,8	3402,0	123,3	88,1
III кв.	3104,6	4108,6	5120,8	3657,7	164,9	117,8
IV кв.	3525,3	1237,2	6012,7	4294,8	170,6	121,8
ИТОГО:	14413,1	13054,4	20584,6	14703,2	142,8	102,0

 

Товарооборот 1 квартала 2011 года по сравнению с базисным 1 кварталом 2009 года возрос на 19,6 %, а в сопоставимых ценах снизился на 14,6 %. Товарооборот 2 квартала 2011 года по сравнению с базисным 2 кварталом 2009 года возрос на 23,3 %, а в сопоставимых ценах снизился на 11,9 %. Товарооборот 3 квартала 2011 года по сравнению с базисным 3 кварталом 2009 года возрос на 64,9 %, а в сопоставимых ценах - на 17,8 %. Товарооборот 4 квартала 2011 года по сравнению с базисным 4 кварталом 2009 года возрос на 70,6 %, а в сопоставимых ценах - на 21,8 %.

Чтобы проследить как изменялся товарооборот анализируемого года по отношению к предыдущему  или базисному нужно рассчитать темпы роста ООО «Лотос» (таблица 3.2).

Таблица 3.2 - Базисные и цепные темпы роста товарооборота ООО «Лотос» за 2008-2011 годы

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Товарооборот, тыс. руб.	15576,0	14413,1	13054,4	20584,6
Цепные темпы роста, %	-	92,5	90,6	157,7
Базисные темпы роста, %	-	92,5	83,8	132,2

Анализ  таблицы 3.2 позволяет сделать следующие выводы: в 2011 году наблюдается увеличение товарооборота на сумму 7530,2 тыс. рублей по сравнению с предыдущим годом и увеличение товарооборота на 5008,6 тыс. рублей по сравнению с базисным 2008 годом, при этом цепные темпы роста составили 157,7 %, а базисные 132,2 %.

В 2010 году наблюдается снижение товарооборота на 1358,7 тыс. рублей по сравнению с предыдущим, на 2521,6 тыс. рублей по сравнению с базисным, при этом цепные  темпы роста составили 90,6 %, а базисные - 83,8 %.

Далее рассмотрим состав и структуру товарооборота ООО «Лотос» (таблица 3.3).

Таблица 3.3 - Состав и структура  товарооборота ООО «Лотос» за 2009-2011 годы

Наименование товарных групп	2009 г.		2010 г.		2011 г.		2011 г. к 2009 г., %
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	8
Мясо, в т.ч.
Мясо птицы	630	4,3	650	5,0	1900	9,2	3,1 раза
Изделия колбасные	827	5,7	800	6,1	1800	8,7	2,2 раза
Продукция рыбная	440	3,1	484	3,7	950	4,6	2,1 раза
Масло животное	205	1,4	180	1,4	800	3,9	3,9 раза
Масло растительное	190	1,3	200	1,5	950	4,6	5 раз
Маргарин	260	1,8	300	2,3	820	3,9	3,1 раза
Цельномолочная продукция	320	2,2	350	2,7	950	4,6	2,9 раза
Сыры жирные	235	1,6	250	1,9	750	3,6	3,2 раза
Консервы мясные	200	1,4	270	2,1	620	3,0	3,1 раза
Консервы и пресервы рыбные из морепродуктов	240	1,7	200	1,5	800	3,9	3,3 раза
Яйцо птицы	160	1,1	150	1Д	820	4,0	5,1 раза
Сахар	380	2,6	350	2,7	700	3,4	1,8 раза

Продолжение таблицы 3.3

1	2	3	4	5	6	7	8
Кондитерские изделия	1330	9,2	1500	11,5	1950	9,5	146,0
Чай натуральный	199	1,4	200	1,5	280	1,4	140,7
Соль поваренная	80	0,6	120	0,9	130	0,6	162,5
Мука	260	1,8	90	0,7	450	2,2	173,1
Хлеб и х/булочные изделия	120	0,8	150	1,1	600	2,9	5 раз
Крупа	280	1,9	320	2,5	550	2,7	196,4
Изделия макаронные	500	3,5	150	1,1	820	4,0	5,5раза
Овощи закрытого и открытого типа грунта	160	1,1	150	1,1	184,6	0,9	115,0
Плоды	760	5,3	800	6Д	500	2,4	65,8
Водка и л/водочные изделия	840	5,8	930	7,1	1200	5,8	142,8
Спички	87	0,6	110	0,8	140	0,7	160,9
Вино	280	1,9	330	2,5	970	4,7	3,5 раза
Коньяк и коньячные напитки	80	0,6	30	0,2	150	0,7	187,5
Пиво	4700	32,6	2950,4	22,6	700	3,4	14,9
Сигареты и папиросы	160	1,4	250	1,9	100	0,5	62,5
Средства моющие синтетические	100	0,7	130	1,0	-	-	-
Мыло туалетное твердое	100	0,7	80	0,6	-	-	-
Мыло хозяйствен.	100	0,7	50	0,4	-	-	-
Изделия парфюмерии	100	0,7	130	1,0	-	-	-
Стройматериалы (известь)	-	-	40	0,3	-	-	-
Мебель бытовая	120,1	0,8	-	-	-	-	-
Прочие	-	-	-	-	-	-	-
ИТОГО	14413,1	100	13054,4	100	20584,6	100	142,8