Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Декабря 2011 в 18:41, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – изучить потребительские свойства, ассортимент муки пшеничной, провести сравнительную характеристику образцов.
Задачи данной курсовой работы :
Необходимо изучить теоретические основы формирования потребительских свойств ассортимента и качества муки пшеничной.
Провести анализ ассортимента исследуемого товара в розничной торговой сети.
Ознакомиться с правилами, порядком, методом проведения экспертизы муки пшеничной.
Оценить качество образцов муки разных производителей.