Отчет по практике в ЗАО «Тандер» магазин «Магнит»

   Таблица – 3  Результаты органолептической  оценки качества молока питьевого пастеризованного «Российское»

 
 
 
 

3 ОСОБЕННОСТИ ПРОДАЖИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ «МАГНИТ» 

     Продажа товаров в магазине «Магнит» включает выполнение следующих операций:

- встреча покупателя и выявление его намерения;

- предложение и показ товаров;

- помощь в выборе товаров и консультация;

- предложение сопутствующих и новых товаров;

- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

- расчетные операции;

- упаковка и выдача покупок.

   Пришедший в магазин покупатель, как правило, встречает приветливое отношение  со стороны торгового персонала. Выявление намерения покупателей  заключается в определении их отношения к различным признакам  товаров. Эта операция выполняется  торговым персоналом ненавязчиво, в  вежливой форме.

     После выявления намерения покупателя продавец показывает соответствующие  товары. При этом он обращает внимание на особенности отдельных товаров, предлагает взамен отсутствующих другие однородные товары. В обязанности  продавца входит и предложение покупателю сопутствующих товаров.

     Завершается продажа товаров расчетом с покупателями и выдачей им покупок. Эти операции выполняются на рабочем месте  продавца.

   Информация  о  товаре в соответствии с обязательными  требованиями стандартов должна содержать:

   - наименование входящих в состав  пищевых продуктов ингредиентов, включая пищевые добавки;

   - сведения о пищевой ценности (калорийность  продукта, содержание белков, жиров,  углеводов, витаминов, макро- и  микроэлементов), весе или объеме;

   - назначение, условия и область  применения (для продуктов детского, диетического питания и биологически  активных добавок);

   - способы и условия приготовления  (для концентратов и полуфабрикатов) и применения (для продуктов детского  и диетического питания);

   - условия хранения (для товаров,  для которых установлены обязательные  требования к условиям хранения);

   - дату изготовления и дату упаковки  товара;

   - противопоказания для употребления  в пищу при отдельных видах  заболеваний (для товаров, информация  о которых должна содержать  противопоказания для употребления  в пищу при отдельных видах  заболеваний);

   - сведения о государственной регистрации  (для пищевых продуктов, подлежащих  государственной регистрации).

   По  требованию покупателя продавец обязан ознакомить его с удостоверением качества и безопасности реализуемой  партии пищевых продуктов, изготовленных  на территории Российской Федерации, или  его заверенной копией.

   Товары  до их подачи в торговый зал должны быть освобождены от тары. Загрязненные поверхности или части товара должны быть удалены. Продавец обязан также произвести проверку качества товаров (по внешним признакам), наличия  на них необходимой документации и информации, осуществить отбраковку и сортировку товаров.

   Пищевые продукты непромышленного изготовления, реализуемые в магазине, подлежат продаже после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы с выдачей в установленном  порядке ветеринарного свидетельства  установленного образца, которое должно быть предъявлено покупателю по его  требованию.

   Предпродажная  фасовка и упаковка развесных  товаров, производимых продавцом, объем  фасуемых товаров с короткими  сроками годности не должен превышать  объема их реализации в течение одного дня торговли.

   На  расфасованном товаре указывается  его наименование, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасовки, срок годности, номер или фамилия весовщика.

   Развесные продовольственные товары передаются покупателю в упакованном виде без  взимания за упаковку дополнительной платы.

   Цена  продовольственных товаров, продаваемых  вразвес, определяется по весу нетто.

   По  просьбе покупателя лицо, осуществляющее продажу, обязано передать ему гастрономические товары в нарезанном виде.

   Хлеб  и хлебобулочные изделия продаются  только в упакованном виде.

   В магазине так же продаются непродовольственные  товары, Продажа таких товаров осуществляется с соблюдением Правил продажи непродовольственных товаров, санитарных норм и правил, других нормативно-правовых актов, регламентирующих торговую деятельность и защиту прав потребителей. Они не приводить к ухудшению качества и безопасности продовольственных товаров и условий их продажи, установленных обязательными требованиями стандартов.[6] 
 
 
 
 
 
 
 
 

4 ОЗНАКОМЛЕНИЕ С РАБОТОЙ  МАТЕРИАЛЬНО ОТВЕТСТВЕННОГО ЛИЦА; ДОЛЖНОСТНОЙ ИНСТРУКЦИЕЙ ТОВАРОВЕДА И КОММЕРЧЕСКОГО ДИРЕКТОРА 

   Материальная  ответственность заключается в  ответственности работников розничного торгового предприятия ущерба, причиненного при исполнении своих трудовых обязанностей. Сущность материальной ответственности  определена «Положением о материальной ответственности рабочих и служащих, причиненный предприятию, учреждению, организации» и Гражданским Кодексом РФ и заключается в возникновении  правоотношений между организацией, предприятием и материально ответственным  по поводу возмещения причиненного ущерба или недостачи, или хищения товарно-материальных ценностей, произошедших вследствие действия или бездействия ответственного работника.

     Полная материальная ответственность,  предусмотренная действующим законом,  возлагается на работников, которые  имеют полный доступ к товарно-материальным  ценностям по роду своей работы. На предприятиях торговли материальная  ответственность в полном размере  возлагается на материально ответственных  лиц, которые получают под отчет  товарно-материальные ценности, вследствие чего они обязаны обеспечить их полную сохранность, а в случае недостачи или порчи ценностей возместить их стоимость.

     Возложение полной материальной  ответственности на работников  оформляется договором о материальной  ответственности, который заключается  в письменном виде. Ограниченная  материальная ответственность возлагается  на работников, не являющихся  материально-ответственными лицами, по возмещению стоимости причиненного  ущерба, но ограниченному суммой, определенной действующим законодательством  в пределах заработной платы  работника. Приложение В

   Цель  работы товароведа магазина «Магнит» – обеспечение максимальных продаж путем качественного учета, поддержания и предложения всего заявленного ассортимента и контроля качества продукции.

   Товаровед несет коллективную материальную ответственность  за сохранность товара в магазине. Кроме того товаровед магазина «Магнит» несет ответственность за:

- поддержание оптимального товарного запаса всего заявленного ассортимента

- правильность и своевременность составления, и своевременность пересылки заказов

- вмешательство в работу про граммы автозаказа

- приемку товара по качеству и количеству

- сроки реализации продаваемого товара

- своевременность заведения штрих-кодов на товары

- соблюдение правил противопожарной безопасности сотрудниками ММ

- соблюдение норм охраны труда сотрудниками ММ

- правильность результатов пересчета при инвентаризации

- профессиональную подготовку и трудовую дисциплину продавцов

- наличие в магазине всех сопроводительных документов на товар

- про ведение стажировки стажеров АММ и продавцов ТЗ

- выполнение поставленных задач продавцов торгового зала

- своевременное и качественное проведение операций товародвижения

- правильность ведения кассовой документации

- своевременное получение от поставщиков всех исправленных приходных и подтвержденных возвратных документов;

- правильность сверки алкогольной документации

- подачу заявки на предоставление недостающих документов по алкогольной документации · открытие и закрытие ММ

- проведение собраний с персоналом

- пресечение хищений товара в ММ СО стороны персонала

- соблюдение стандартов работы на кассе

- выезды в магазин в ночное время суток

- проверку наличия доверенности подписанной директором департамента маркетинга, в момент предоставления доступа мерчендайзерам в магазин, а в случае отсутствия доверенности за отказ в его предоставлении.

- своевременное проведение инкассации из кассы магазина и с терминала по оплате услуг;

- сохранность проинкассированных денежных средств из кассы магазина и терминала по оплате услуг до момента их передачи инкассатору.

- техническую исправность принадлежащего компании терминала по оплате услуг.

- своевременное проведение мониторинга цен конкурентов.

   Цель  работы директора магазина «Магнит» – достижение максимально возможного объема продаж заявленного ассортимента, повышение производительности труда, эффективности магазина – аправленной на снижение затрат и потерь.