Отчет по практике в ЗАО «Тандер» магазин «Магнит»

   Используются  в задачах требующих высокой  мобильности, непривязанности к  рабочему месту. ТСД исключительно  прочны и удобны для длительной работы в сложных условиях.

   Терминалы читают метки и отображают на своем  экране идентификационную информацию.

   Благодаря встроенному компьютеру, терминалы  позволяют просматривать и изменять накопленные данные, отображать задания  для сотрудника и контролировать правильность выполнения этих заданий.

Сканеры штрихкода  «Настольный высокопроизводительный сканер штрихкодов Datalogic Magellan™ 3200VSi»

   Простейшие  средства автоматической идентификации. Сканеры позволяют безошибочно  выделить из штрихкода строку символов и передать ее компьютеру для расшифровки.

   Сканеры отличаются друг от друга по следующим характеристикам:

   мобильность: возможность работы в беспроводном режиме; работа в стационарном режиме: стационарные для торговли, стационарные промышленные; типы считываемых штрихкодов (2D или одномерные); защищенность; тип считывателя: светодиодный, цифровой, лазерный однострочный, лазерный многострочный (динамический или статический растр).

   Другим  популярным применением является учет рабочего времени работников по штрихкодам на их бейджах.[5]

     2 ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРТИЗЫ  ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ  ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ «МАГНИТ»

     2.1 Организация проведения товарной  экспертизы

   Сопроводительная  документация по результатам проведенной  экспертизы 

   Правильная  организация проведения товарной экспертизы играет важную роль в получении достоверных  и объективных результатов ее.

   Процедура проведения экспертизы - это последовательность определенных операций, выполняемых  экспертами.

   Количество  операций, их последовательность, содержание определяются целями экспертизы и особенностями  объекта экспертизы. Основные операции процедуры экспертизы можно разделить  на три этапа: подготовительный (создание экспертной группы и формирование целей  экспертизы); основной (исследования, выполняемые  экспертами); заключительный (обработка  результатов, их анализ, оценка и оформление экспертного заключения).

   Любая экспертиза начинается с ее заказа. Заказ может приниматься на основании  контракта на экспертизу, либо по письменной заявке установленного образца.

   Заявка  может подаваться либо поставщиком, либо получателем товара. Также, экспертиза может быть назначена по решению  арбитражных органов.

   В заявке необходимо указывать сведения, требуемые для идентификации  товара, а также необходимые реквизиты  заказчика и поставщика, нормативно-техническая  документация (НТД) для определения  качества товара. Помимо этого, в случае разрушающих испытаний, заказчик обязан указать свое согласие с разрушением  товара в количестве, предусмотренном  НТД.

   После принятия решения по заявке, руководителем  экспертной организации эксперту выписывается наряд на проведение экспертизы.

   В наряде указывается номер, дата поступления  заявки, дата начала экспертизы, организация-заказчик, ее адрес, телефон, фамилии и должность  представителей, наименование и место  нахождения товара, его поставщик, а  также задание эксперту, которое  определяется целями и задачами экспертизы.

   После завершения экспертизы на обратной стороне  наряда фиксируется время работы эксперта в соответствии с условиями  оплаты за экспертные услуги. Обратная сторона заверяется представителем заказчика.

   С целью упорядочения регистрации  и поиска документов - заявке, наряду, акту экспертизы присваивается одинаковый номер.

   Назначение  эксперта руководство экспертной организации  осуществляет с учетом квалификации и компетентности эксперта; его независимости  от заказчика; наличия у него достаточного времени для обстоятельного проведения экспертизы.

   Основной  этап - это непосредственное проведение экспертизы. Началом его можно  считать явку эксперта к заказчику  экспертизы или сбор рабочей группы для проведения экспертной оценки.

   Экспертиза  начинается с изучения экспертом  предъявленной документации. При  проведении экспертизы эксперт руководствуется  инструкцией о проведении экспертизы и другими нормативными документами

   Экспертиза  проводится лично экспертом или  группой экспертов. При проведении экспертизы все результаты экспертной оценки и другая информация, необходимая  для составления акта экспертизы, записывается экспертом в рабочую  тетрадь.

   При оценке качества товаров эксперт  должен согласовать номенклатуру показателей  с заказчиком. Особое внимание эксперт  должен обратить на те показатели, значения которых вызвали разногласия. Как  правило, при экспертной оценке применяется номенклатура показателей, регламентированных стандартами или ТУ.

   Экспертное  исследование проводится сплошным или  выборочным методом.

   При сплошной проверке - проверяется каждая единица продукции в партии, если контрактом (договором) не предусмотрена  проверка качества выборочным методом, то осуществляется сплошная проверка (100%).

   При выборочной проверке эксперт должен отобрать выборку или объединенную пробу в соответствии с требованиями нормативных документов.

   При необходимости определения физико-химических или микробиологических показателей  эксперт должен отобрать образцы  для испытательной лаборатории  в соответствии с НТД. Образец (проба) пломбируется либо опечатывается личным штампом эксперта.

   После отбора проб и соблюдения всех правил, гарантирующих их сохранность, составляется акт отбора образцов (проб), в котором  указывается:

- фамилия,  имя, отчество, должность лиц,  участвующих в отборе образцов;

- время  (дата, а для скоропортящихся товаров  - часы) и место составления акта;

- наименование  товара, его сорт или другие  градации качества;

- наименование  получателя (владельца) и отправителя  (изготовителя, поставщика) товара, а  для импортных товаров - страна  происхождения;

- дата  поступления товара на склад  получателя;

- наименование  товарно-сопроводительных документов, их номера, даты оформления;

- количество  мест и масса товарной партии;

- количество  мест (иногда и их номера), из  которых произведен отбор образцов;

- вид  упаковки (для упакованных товаров);

- общее  количество отобранных образцов;

- размер  образцов (масса, объем, длина  и т. п.);

- упаковка, в которой помещены образцы;

- этикетки, которыми снабжены образцы, и  номера образцов, указанные на  них;

- пломба (печать), которой опломбированы  (опечатаны) образцы, и их оттиски;

- цель  отбора образцов;

- показатели, по которым должны быть проведены  испытания;

- прочие  идентифицирующие признаки товара  и образцов (при необходимости).

   Содержащиеся  в акте отбора образцов и на этикетках  сведения должны дублировать друг друга. Акт отбора образцов подписывается  всеми участвующими в отборе лицами. Их подписи заверяются печатью организации-заказчика.

   Акт отбора образцов (проб) вместе с отобранным образцом (пробой) эксперт передает заказчику экспертизы для отправки на испытания или для хранения в качестве арбитражного образца. Акт  составляется в нескольких экземплярах (копиях). Один акт отбора образцов прилагается  к акту экспертизы, другой остается у заказчика, остальные прилагаются  к образцам. Исправления в акте не допускаются. При их наличии они  должны быть оговорены должным образом (подписаны всеми участниками  отбора образцов).

   Заключительный  этап подразумевает составление  необходимой документации для отчета о результатах экспертизы. Результирующим документом может стать акт экспертизы.

   Перечень  сведений, которые должны содержаться  в акте товароведной экспертизы приведен в таблице 2. 
 
 

Таблица 2 - Сведения, содержащиеся в акте товароведной экспертизы (количественной или качественной)

 

     Экспертиза  питьевого молока в магазине «Магнит» осуществляется на основании сопроводительных документов о качестве и количестве. Приложение Б. Проверить каждую упаковку невозможно, поэтому после установления однородности партии из нее выбирают средний образец, который по качеству должен быть идентичен всей партии товара. Показатели качества среднего образца распространяются на всю партию. Для составления среднего образца отбирают продукт из такого количества единиц упаковки, чтобы качество соответствовало партии, используя для этого законы математической статистики (коэффициент вариации).

     Для проверки маркировки и состояния  тары делается случайная выборка. Испытания  качества считаются удовлетворительными, если количество транспортной тары в  выборке, не отвечающее установленным  требованиям, меньше или равно приемочному  числу. Партия не подлежит приемке, если она больше или равна браковочному числу. [4]

   Оценка  качества питьевого молока в магазине «Магнит»

   При органолептической оценке качества молока определяют состояние тары и  упаковки, внешний вид, консистенцию, вкус, запах и цвет в соответствии с ГОСТ 52090-2003

   После осмотра упаковки и маркировки молоко наливается в стакан из бесцветного  стекла и рассматривается при  рассеянном свете. При оценке внешнего вида молока обращают внимание на его  однородность и отсутствие осадка.

   При определении консистенции молоко медленно переливают из бутылки. Наличие плавающих  комков, отстоявшихся сливок свидетельствуют  о неоднородности консистенции молока. По отстою сливок можно судить свежести молока. При нарушении температуры  хранения консистенция молока может  быть хлопьевидной, на дне бутылки  образуется белый рыхлый осадок белка.

   Вкус  и запах молока исследуют при  комнатной температуре или подогревают  до 37-38 ⁰С для лучшего определения слабого изменения вкуса и аромата. Запах молока в бутылках определяют после взбалтывания и сразу де после вскрытия тары, втягивая воздух.

   Для определения вкуса берут около 10мл молока, ополаскивают им ротовую  полость до корня языка и отмечают наличие отклонений от нормального  вкуса. Проглатывать исследуемое молоко не рекомендуется. [2]

   При определении цвета обращают внимание на наличие посторонних оттенков в молоке. Результаты оценки качества питьевого молока «Российское» таблица 3