Отчет по практике в магазине «12 Стульев»

 

Результаты исследований показали, что мебельные изделия производителей «12 Стульев» и «Металлодизайн» наиболее популярны у покупателей.

Таблица 17 – Структура ассортимента мебельных изделий, представленных в магазине «12 Стульев» по цветовой гамме.

Признак	Предложение к продаже		Реализовано		Уровень реализации, %
	шт.	уд. вес, %	шт.	уд. вес,  %
1	2	3	4	5	6
Ноче пегассо	26	45,61	26	49,06	100
Венге	15	26,32	15	28,30	100
Тик	5	8,77	2	3,77	40
Ольха	11	19,30	10	18,87	90,9
Итого:	57	100	53	100	92,98

 

Наибольшей популярностью пользуются мебельные изделия цвета ноче пегассо и венге, их уровень реализации составляет 100 %.

Таблица 18 - Экономические показатели реализации основных ассортиментных групп мебельных изделий  (тыс. руб.)

Наименование группы ассортимента	Объем продаж	Валовой доход	Издержки обращения	Чистая прибыль	Рентабельность, %
1	2	3	4	5	6
Мебель для спальни «Классик»	350000,0	70000	57400	12600	3,60
Мебель для спальни «Вдохновение»	506800,0	101360	83115	18245	3,60
Мебель для спальни «Токио»	100160,85	26600	21812	4788	4,78
Мебель для спальни «Соната»	76330,00	15266	12518	2948	3,86
Мебель для спальни «Фристайл»	80320,19	14064	11532	2531	3,15
Итого:	1113611,04	227290	186377	41112	3,69

Как  видно из таблицы 18, наиболее рентабельны по реализации оказались: мебель для спальни «Токио» и «Соната».

6.2 Анализ важнейших принципов в процессе формирования ассортимента товаров в исследуемом  магазине «12 стульев»

Важнейшими принципами формирования ассортимента товаров в магазине «12 Стульев» является достаточное обеспечение его ширины и глубины, обеспечение устойчивости и полноты ассортимента товаров, а так же его новизна и структура. В отчете проведено исследование ассортимента некоторых товарных групп реализуемых торговым предприятием:

- Спальные гарнитуры;

- Кухонные гарнитуры;

- Офисная мебель.

Спальные гарнитуры

В ассортименте данной группы входят:

кровати 7 наименований;

тумбы прикроватные 3 наименования;

шкафы 14 наименований,

комоды 6 наименований;

зеркала 6 наименований;

Устойчивым спросом пользуются 23 наименования.

Широта:

ШД=41;

ШБ=61;

Кш=41/61 =0,67

Полнота:

Пд=4; Пб=10

Кп=7/10=0,70

Новизна:

Н=6;

Кн=6/41=0,15

Устойчивость:

У=23;

Ку=23/61=0,38

Структура ассортимента Сi:

Сi =Аi/Si

Si=41

кровати Сi=0,17

      тумбы прикроватные Сi=0,07

шкафы Сi=0,34

комоды Сi=0,15

зеркала Сi=0,12.

Кухонные гарнитуры

В ассортименте имеются:

Кухонный гарнитур - 9 наименований;

Стол 3 наименования;

стулья 8 наименований;

Мойки 6 наименований;

Устойчивым спросом пользуются 19 наименований.

Широта:

ШД=24;

ШБ=42;

Кш=24/42 =0,57

Полнота:

Пд=6; Пб=15

Кп=6/15 =0,40

Новизна:

Н=6;

Кн=6/24 =0,25

Устойчивость:

У=19;

Ку=19/42 =0,45

Относительный показатель структуры Сi:

Сi =Аi/Si

Si=24

Кухонный гарнитур Сi=0,25

Стол Сi=0,13

Стулья Сi=0,17

Мойки Сi=0,25

Офисная мебель

В ассортименте товаров имеются:

Стол -16 наименований;

Шкаф - 10 наименований;

Тумба для оргтехники и документов-  8 наименований;

Стеллаж- 9 наименований;

Стул -11 наименований

 Устойчивым спросом пользуются 28 наименований.

Широта:

ШД=54;

ШБ=73;

Кш=54/73 =0,74

Полнота:

Пд=16; Пб=22

Кп=16/22=0,73

Новизна:

Н=12;

Кн=12/54=0,22

Устойчивость:

У=28;

Ку=28/54=0,52

Относительный показатель структуры Сi:

Сi =Аi/Si

Si=54

Стол Сi=0,30

Шкаф Сi=0,15

Тумба для оргтехники и документов Сi=0,17

Стеллаж Сi=0,20

Рассчитав показатели ассортимента товаров, можно сделать вывод, что на исследуемом предприятии формирование ассортимента ведется наиболее эффективно, так как широта, полнота и устойчивость очень даже велики. Например, широта такого изделия, как спальный гарнитур составляет всего 0,57,а устойчивым спросом пользуется 0,45; широта офисной мебели 0,74, устойчивым спросом пользуется 0,52.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7 Анализ торгово–технологических  процессов на предприятии

7.1 Схема торгово-технологических  процессов в магазине 

 

Торгово-технологический процесс в розничных торговых предприятиях представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и являющихся завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товароведения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 6 - Основные схемы торгово-технологического процесса

Операции по поступлению товаров составляют начальную стадию торгово-технологического процесса. Количество операций и последовательность их выполнения зависят от размеров партий товаров и вида транспортного средства, которыми они доставляются в магазин.

В организации приемки большое значение имеет предварительное установление времени прибытия и количества, поступающих в магазин товаров, что позволяет заблаговременно спланировать необходимые мероприятия по приемке товаров.

Прежде чем приступить к непосредственной приемке товара, необходимо его разгрузить. При разгрузке осуществляется передвижение товаров с автотранспорта на товарную платформу.

Разгрузку осуществляют работники того предприятия, чьим автотранспортом был доставлен товар в магазин, то есть это работники фирмы поставщика. По следующей схеме будут выполняться операции, если товары доставлены на склад автомобильным транспортом:

• проверка целостности упаковки, первичная приемка товаров по количеству;
• укладка товаров на поддоны или тележки;
• перемещение сформированных транспортных единиц в зону приемки или хранения.

Разгрузка транспортных средств должна осуществляться при строгом соблюдении установленных правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. При этом следует обращать внимание на специальную маркировку грузов. Затем перемещаем товары в зону приемки.

Доставленные в зону приемки товары принимаются по количеству и качеству. Приемка товаров по количеству и качеству является одной их важных составных частей торгово-технологического процесса. Она предусматривает проверку выполнения поставщиками договорных обязательств по количеству, ассортименту, качеству и комплектности товаров.

Приемка товаров производится материально ответственными работниками (товароведом), уполномоченными на то руководителем или заместителем руководителя предприятия-получателя.

Она включает следующие операции:

• проверку количества и качества поступивших товаров;
• оформление приемки соответствующими документами;
• принятие товаров на учет.

Получив товар, перемещаем часть в торговый зал и часть в кладовые.

7.2 Анализ технологической  планировки магазина  и взаимосвязи  помещений магазина

Магазин должен располагать комплексом оборудования и помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади. Совокупность помещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет его технологическую планировку.

Рисунок  7 – Схема магазина «12 Стульев»

 

Площадь магазина «12 Стульев» составляет 296 м2: из них 170 м2 занимают торговые помещения, 80 м2 – административно-бытовые, 6 м2 – подсобные помещения и 40 м2  - помещения для приемки и хранения товаров.

Определим степень эффективности использования площади путем расчета технико-экономических показателей.

1. Коэффициента эффективности использования торговой площади магазина:  Кэф = Sобщ / Sторг,

где Sобщ – общая площадь магазина, м2

 Sторг – торговая площадь магазина, м2

Кэф = 296/170 =  1,74

          2. Коэффициент установочной площади:  Ку = Sу /S торг,

где Sу  - торговая площадь, занятая под установку торгово-технологического  оборудования,  м2

Ку =52,7/170= 0,31

Следовательно, 31 % торговой площади магазина «12 Стульев» занято установленным торговым оборудованием, 69 % торговой площади  составляют проходы для покупателей и продавцов.

3. Коэффициент экспозиционной площади (Кэт) торгового зала:

Эффективность использования площади торгового зала определяется не только степенью использования ее под установкой оборудования. Важно еще то, что установочная площадь была эффективно использована под выкладку товаров, что может быть достигнуто при оснащении торгового зала оборудованием, имеющим достаточно большую площадь выкладки.

Характеризующим показателем выставочной площади является коэффициент выставочной площади. Он определяется отношением выставочной площади к площади торгового зала.

Кэт =  S э /  Sторг,

где S э -  экспозиционная площадь  торгово-технологического оборудования, м2.

Кэт = 117,7/170=0,69

Такой коэффициент демонстрационной площади говорит о том, что установочная площадь используется эффективно,  в торговом зале для показа товаров используются шкафы и стеллажи, занимающие мало места и имеющие по 3-5 полок позволяющих демонстрировать широкий ассортимент. В силу того, что   магазин осуществляет торговлю, такая демонстрация и выкладка товаров именно на таком оборудовании оправдана.

4. Коэффициент емкости оборудования:

Проведем расчет коэффициента емкости, который определяется отношением выставочной площади к установочной.

 Ке = Sэ / Sу,

     Ке = 117,7/52,7=2,23

Так как Ке  оборудования более 2, значит можно сделать вывод, что торгово-технологическое оборудование достаточно емкое.

7.3 Анализ поступления  и приемки товаров

 

Одним из этапов коммерческой деятельности является выявление и изучение источников поступления, выбор поставщиков, каналов продвижения товаров. Очень важно выявить, изучить и выбрать наиболее подходящие источники поступления товаров, в которых будет осуществляться закупка. Многообразие поставщиков зависит от разнообразия ассортимента вырабатываемых товаров. Возникает необходимость всестороннего изучения источников поступления товара с точки зрения ассортимента и объема  производимых товаров, условий поставки и других факторов.

Коммерческие работники должны посещать производственные предприятия, т.е. поставщиков изготовителей, для знакомства с объемом ассортиментом и качеством выпускаемой продукции, а также для изучения производственных возможностей потенциальных поставщиков. Следует постоянно следить и анализировать рекламные объявления в средствах массовой информации, проспекты, каталоги и другая информация о производстве.

Тщательный анализ полученной информации позволит торговому предприятию составить необходимое представление об источниках поступления товаров.

Кроме учета работы с постоянными поставщиками, следует вести учет и повседневно регистрировать производителей товаров, еще не связанных договорными отношениями.

К поставщикам товаров относятся конкретные предприятия различных источников поступления, т.е. тех или иных отраслей народного хозяйства, различной производственно-экономической  деятельности, вырабатывающих товары и услуги. В связи с большим многообразием поставщиков товаров применяется их классификация по различным признакам.