Оценка конкурентоспособности молочного шоколада разных производителей

Глава 2. Практическая часть

2.1 Краткая характеристика шоколада, реализуемого в Самарской области.

Шоколадная фабрика ООО «Россия»

Шоколадная фабрика «Россия» — одна из самых крупных в России и Европе шоколадных фабрик. Расположена в Самаре. Принадлежит компании Nestle.

Фабрика была построена в 1970 году по проекту итальянской фирмы  «Карле и Монтанари. Уже в 1970 г. на новой фабрике был произведен первый шоколад - «Миньон». Начался период десятилетнего расцвета фабрики. Через короткое время по объемам производства она стала одной из крупнейших в Европе.

Начиная с 1977 года в связи  со снижением государственных закупок  какао-бобов для фабрики начались сложные времена. В 1991 г. производство шоколада было приостановлено.

В начале девяностых после  приватизации фабрики руководство  созданного ОАО «Шоколадная фабрика  «Россия» стало искать выход из сложившейся  кризисной ситуации. И в 1994 г контрольный  пакет акций фабрики был передан  компании Nestle.

Новый владелец с заботой  отнесся к традициям и опыту  самарских кондитеров: вместе с ними была проведена кропотливая работа по восстановлению производства. Под  чутким руководством нового владельца  шоколадна фабрика добилась немалого успеха, так, например, в 2000 г. фабрика  была удостоена национальной профессиональной награды в области эффективного маркетинга и рекламы, звания Брэнд года, за существенный вклад в долгосрочную стратегию развития торговой марки.

На сегодняшний день наиболее известными марками шоколадной фабрики  «Россия» являются:

- элитный горький шоколад  «Золотая марка»

- традиционный темный  шоколад «Российский»

- молочный шоколад с  изысканным сочетанием лесного  ореха и изюма «Сударушка»

- темный шоколад с оригинальными  начинками «Путешествие»

- молочный шоколад с  кофейным оттенком «Кофе с  молоком»

- мягкий молочный шоколад  «Блаженство»

- легкий пористый шоколад  «Совершенство»

- темный шоколад со  вкусом йогурта и ягод «Россия  – щедрая душа»

- темный шоколад с фруктовыми  начинками «Вкус лета» 

- белый шоколад для  настоящих романтиков «Восторг»

Nestle  ОАО «Кондитерское объединение «Россия»»

Nestlé S.A.— швейцарская компания, крупнейший в мире производитель продуктов питания. Также Nestle специализируется на выпуске кормов для домашних животных, фармацевтической продукции и косметики. Главный офис компании находится в швейцарском городе Веве. История «Нестле» уходит корнями в 1866 год. Именно в этом году Генри Нестле, решив побороть детскую смертность, изобрел Farine Lactee — первую в мире молочную смесь для грудных детей — и приступил к ее производству.

С тех пор ассортимент  продукции «Нестле» постоянно расширяется, и в настоящее время насчитывает свыше 8000 торговых марок продуктов питания, которые знают потребители на всех пяти континентах.

Среди производителей продуктов  питания «Нестле» отличается наибольшими в мире объемами инвестиций в научные исследования и технические разработки. В 2009 году на эти цели было потрачено 2 миллиарда швейцарских франков. В 23 исследовательских центрах и 280 прикладных группах, расположенных по всему миру, а также в Научно-исследовательском центре «Нестле», который находится в Лозанне, работают около 5000 человек, которые заняты в проведении исследований в области продуктов питания, их свойств и влияния пищи на организм. Результаты проводимых исследований позволяют постоянно улучшать качество своих продуктов. Такое внимание к НИОКР отражает стремление «Нестле» производить продукцию, которая не только обладает хорошими вкусовыми качествами, но и полезна для здоровья.

Основное направление  деятельности «Нестле» связано с производством продуктов питания. Кроме этого, компания «Нестле» владеет акциями предприятий парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности.

Сегодня «Нестле» является крупнейшим производителем продуктов питания в мире. В группе «Нестле» работают более 280 000 человек, ей принадлежат 456 фабрик и промышленных предприятий в 84 странах. В 2009 году общий объем продаж корпорации «Нестле» достиг 108 миллиардов швейцарских франков. Чистая прибыль компании составила в 2009 году 15,7 миллиардов швейцарских франков.

ООО «Крафт Фудс Рус»

Компания «Крафт Фудс Рус» является частью компании Kraft Foods Inc., второго в мире производителя упакованных пищевых продуктов. Kraft Foods производит и продает свою продукцию в 155 странах мира.

В России представительство  компании было открыто в 1994 году. Сегодня, в общей сложности Kraft Foods владеет более чем 60 брендами, многие из которых являются мировыми лидерами в своих категориях. В российский портфель марок компании входят шоколад и шоколадные конфеты Alpen Gold, "Воздушный", Milka, Toblerone, Côte d'Or, "Чудный вечер",  кофе Carte Noire, Jacobs и Maxwell House,  картофельные чипсы Estrella, печенье и бисквиты "Юбилейное", "Причуда", "Торнадо", "Шокобарокко", "Барни".

Компания предлагает высококачественную продукцию миллиардам потребителей примерно в 170 странах мира. В портфель Kraft Foods входят более 70 ведущих международных брендов, доходность 11-ти из них превышает один миллиард долларов США: печенье Oreo, Nabisco и LU, шоколад Milka и Cadbury, жевательная резинка Trident, кофе Jacobs и Maxwell House; сливочный сыр Philadelphia; сыры, готовые обеды и соусы Kraft, мясные изделия Oscar Mayer.

В 2007 году компания Kraft Foods Inc. объявила о приобретении международного бизнеса по производству печенья у группы компаний Danone. В России в рамках данного приобретения "Крафт Фудс Рус" стал обладателем мажоритарного пакета акций ОАО "Большевик".

В феврале 2010 года Kraft Foods на глобальном уровне приобрела компанию Cadbury. Ключевые бренды ООО «Дирол Кэдбери» на российском рынке: жевательная резинка Dirol, Stimorol, Malabar, леденцы Halls и Dirol Drops, шоколад Cadbury, Tempo и Picnic.

В России Kraft Foods владеет 6 заводами во Владимирской, Ленинградской, Новгородской областях и г.Москве. Количество сотрудников превышает 4 тыс.человек. Компания активно инвестирует в российскую экономику и осуществляет масштабные социальные и благотворительные проекты.

Основной миссией компании «Крафт Фудс Рус» является девиз "Сделай вкусным каждый день!" Следуя этому лозунгу, компания продвигает существующие бренды и предлагает новые, выстраивает отношения с окружающими людьми и своими работниками. Наша миссия тесно связана с нашими ценностями и утверждениями, отражающими характер компании, модель поведения, которая помогает нам каждый день делать ярче и вкуснее.

Ценности, которыми руководствуется  компания, включают чувство ответственности  перед обществом, отражаемое в многочисленных спонсорских и благотворительных  программах, главным образом сосредоточенных  на двух основных направлениях – улучшение  питания и продвижение здорового  образа жизни.

2.2 Оценка конкурентоспособности  молочного шоколада разных производителей.

Конкурентоспособность товара — способность продукции быть более привлекательной для покупателя по сравнению с другими изделиями аналогичного вида и назначения, благодаря лучшему соответствию своих качественных и стоимостных характеристик к требованиям данного рынка и потребительским оценкам.

Технические показатели товара определяются оценкой соответствия его технического уровня, качества и надежности современным требованиям, которые выдвигаются потребителями  на рынке. Эти требования наиболее полно  отражают их общественные и индивидуальные потребности при достигнутом (прогнозируемом) уровне социально-экономического развития и научно-технического прогресса  как у нас в стране, так и  за рубежом.

Конкурентоспособность - более высокое по сравнению с товарами-заменителями соотношение совокупности качественных характеристик товара и затрат на его приобретение и потребление при их соответствии требованиям рынка или его определенного сегмента. Иначе: конкурентоспособным считается товар, у которого совокупный полезный эффект на единицу затрат выше, чем у остальных, и при этом величина ни одного из критериев не является неприемлемой для потребителя. Товар с низким качеством может быть конкурентоспособен при соответствующей цене, но при отсутствии какого-либо свойства он потеряет привлекательность вообще.

Проведем оценку конкурентоспособности  молочного шоколада различных производителей. Оценка конкурентоспособности молочного  шоколада проводилась следующим образом:

1. Определение перечня свойств шоколадных изделий, подлежащих оценке
2. Выбор базового образца
3. Определение единичных показателей для оценки выбранных свойств
4. Определение значимости единичных показателей
5. Расчет интегрального показателя оценки уровня конкурентоспособности шоколада
6. Выводы и предложения по повышению конкурентоспособности шоколада.