Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества сахарных кондитерских изделий

Актуальность данной темы заключается в том, что сахарные кондитерские изделия для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании. Но эти изделия имеют не только положительные, но и отрицательные свойства. Например, избыточное потребление сладостей может привести к различного рода заболеваниям и потери аппетита. Поэтому целью данной контрольной работы является изучение сахарных кондитерских изделий от момента производства до потребления, то есть особенностей производства, состава сырья, оказываемого влияния на здоровье человека.

Введение

1.Современное состояние и перспективы развития производства кондитерских изделий.

2. Технология и оборудование в производстве кондитерских изделий.

1.1 Производство карамели

1.2 Шоколадное производство

1.3. Производство халвы

1.4 Производство мучных кондитерских изделий

1.5 Производство цукатов

3. Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества сахарных кондитерских изделий

Заключение

Список используемой литературы