Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Июля 2011 в 17:15, курсовая работа
Сахар - важный ингредиент различных блюд, напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий. Его добавляют в чай, кофе, какао; он главный компонент конфет, глазурей, кремов, мороженого и других кондитерских изделий. Сахар-песок используют при консервировании мяса, выделке кож и в табачной промышленности. Он служит консервантом в вареньях, желе и других продуктах из плодов.
Приложение
В
АКТ № _1_
отбора образцов (проб)
от «_11_» __апреля_ 2011 года
Наименование
организации-заявителя ЗАО
«Сахарный комбинат
«Отрадинский»_________________
Наименование и адрес организации, где производится отбор образцов (проб)
ЗАО
«Сахарный комбинат
«Отрадинский», Орловская
область, Мценский район,
с. Отрадинское___________________
Наименование вида продукции сахар-песок
Единица измерения__шт.________________
Размер партии___60
шт.___________________________
Результат наружного осмотра партии ____упаковка (транспортная тара – картонные коробки, потребительская тара – полиэтиленовые пакеты) и маркировка соответствуют требованиям нормативной документации_____
Дата
выработки 8.04.2011
г.____________________________
Образец
отобран в соответствии с требованиями
ГОСТ 12569-99 «Сахар. Правила
приемки, методы отбора
проб»_________________________
Количество отобранных образцов для контроля органолептических показателей – 5шт., для контроля физико-химических показателей – 2 шт._
в т. ч.
для испытаний__2
шт. ______________________________
для контрольных
образцов 2 шт.___________________________
Цель отбора: испытание на соответствие требованиям ГОСТ 21-94________
Место
и дата отбора образцов (проб)
ЗАО «Сахарный комбинат
«Отрадинский» 11.04.2011г.__________________
М.П.
Эксперт_______________
Представитель
заявителя________________
Требования
к возврату образцов (проб) после
лабораторных испытаний, а также
контрольных образцов не предъявляю
Представитель
заявителя________________
«____»____________20__
г.
Приложение
Г
АКТ
идентификации продукции
Наименование
вида продукции сахар-песок___________________
Производитель ЗАО «Сахарный комбинат «Отрадинский»_____________
1.Анализ представленных документов
Документы,
подтверждающие качество
товара: сертификат
соответствия №РОСС.RU.АЯ22.Н17740__________
2. Маркировка
потребительской тары (представлена
в полном объеме)
| По ГОСТ Р 51074-2003 | Фактические данные |
| Наименование продукта | Сахар-песок |
| Наименование, местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии) | ЗАО «Сахарный комбинат «Отрадинский», 302023 Орловская обл.,Мценский район, с.Отрадинское |
| Пищевая ценность | В 100 г содержится: белок – 0 г; жир – 0; углеводы – 99,98 г; энергетическая ценность – 398 ккал |
| Масса нетто | 1кг |
| Условия хранения | Хранить в сухом и прохладном месте |
| Дата изготовления | 08.04.2011 г. |
| Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт | ГОСТ 21-94 |
| Информация о подтверждении соответствия | Знак соответствия с регистрационным номером АЯ 22 |
3. Упаковка
| По ГОСТ | Фактические данные |
| Упаковочные материалы, разрешенные органами Роспотребнадзора: пленка полиэтиленовая термоусадочная пищевая по ГОСТ 25951 | Продукт упакован в полиэтиленовую термоусадочную пленку |
Продолжение приложения Г
4.Органолептическая оценка
| Наименование показателя | Характеристика по ГОСТ 21-94 |
| Вкус и запах | Сладкий, без посторонних привкуса и запаха, как в сухом сахаре, так и в его водном растворе |
| Сыпучесть | сыпучий |
| Цвет | белый |
| Чистота раствора | Раствор сахара должен быть прозрачным или слабо опалесцирующим, без нерастворимого осадка или др. посторонних примесей |
От заказчика
______________
Подпись
Эксперт
______________
Подпись
Сотрудник
ОЦСМС_________
Приложение
Д
Экспертное
заключение № 1
8. Результат экспертизы В результате проведенной экспертизы было установлено, что исследуемый образец сахара-песка производства ЗАО «Сахарный комбинат «Отрадинский» по органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ 21-94
9. Заключение
эксперта партия
сахара-песка производства
ЗАО «Сахарный комбинат
«Отрадинский» соответствует
требованиям нормативной
документации и может
реализовываться в розничной
торговой сети__________________________
Дата
начала экспертизы 12.04.2011 г. Дата
окончания экспертизы 13.04.2011г.
Эксперт
Журавлева В.А.
Ф.И.О.
Заключение зарегистрировано «_13_» _апреля_ 2011 г. М.П.
Заключение в 2-х экземплярах получил
«_13_»
_апреля_ 2011 г