Идентификационная экспертиза сыра

- ГОСТ 5867-90 « Молоко и молочные продукты. Методы определения жира»

- ГОСТ 3626-73 « Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и  сухого вещества»

- ГОСТ 9225-84 « Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа».

      На исследование представлен  образец сыра в виде трех проб общим весом нетто 0,2 кг.

      В товаросопроводительных документах (ДТ №12812398/833729/105893) образец поименован как « Сыр российский» Код ТН ВЭД ТС 0303290000.

      Для проведения идентификации  образца товара из трех представленных  проб случайным образом  была  выбрана одна в качестве аналитической  пробы.

      Органолептическая оценка

Внешний вид: Кисловатый вкус, тесто пластичное, нежное, рисунок равномерный, но глазки неправильной формы: корка покрыта парафином или полимерной пленкой.

      Органолептическим исследованием  установлено, что объектом исследования  является сыр российский.

      Представленный на исследование  товар был получен в результате  следующих технологических операций.      В процессе исследования аналитическая  проба была израсходована полностью.  Контрольная и арбитражная пробы  упакованы в один полимерный  пакет, опечатанный бумажным ярлыкам  обеспечения сохранности упаковки  с подписью эксперта и мастичным  оттиском круглой печати «Для  пакетов» ЭКС, и возвращены  во Уссурийскую таможню.

 

3. Выводы

1.Представленный  на экспертизу сыр является  Российским.

2.Данный образец товара соответствует заявленному наименованию.

 

Таможенный  эксперт                                          Васильев А.П.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение 

 

     Целью данной курсовой работы являлось проведение товароведческой экспертизы сыра на основании решения о назначении экспертизы.

     Для достижения поставленной цели в первой главе была рассмотрена товароведческая  характеристика сыра товарной группы 0406, а именно:

• Проанализирована внешнеэкономическая деятельность Российской Федерации в сфере оборота продукции, были сделаны следующие выводы: наибольшую долю объема экспорта за 2010 год составляет плавленые сыры 88 %, импорта –прочие сыры 57% (сыры голубые, тертые, мягкие, а также сырный порошок и сырная паста для производства сыров).
• Сыры  входят в раздел I ТН ВЭД ТС «Живые животные; продукты животного происхождения», в группу 04 «Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные». Классифицируется по ТН ВЭД в товарной позиции 0406 «Сыры и творог». Так как в таможенном тарифе установлены различные ставки вывозной таможенной пошлины, то зачастую возникают случаи недостоверного декларирования, поэтому актуальным является идентификация сыра при таможенном оформлении и таможенном контроле.
• Проанализирована нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы сыра. Органолептические и физические показатели качества сыра описаны в ГОСТ Р 26809-86.
• Во второй главе был проведен анализ экспертизы сыра. Были составлены решение о назначении экспертизы и акт взятия проб и образцов.

    Перед экспертом были поставлены следующие  вопросы:

1. К  какому типу сыров относится  данный образец товара?

2. Соответствует ли данный образец товара заявленному наименованию?

    При проведении экспертизы использовался  органолептический метод. В результате проведенных исследований эксперт  сделал следующие выводы:

1.Представленный  на экспертизу сыр является  Российским.

2.Данный образец товара соответствует заявленному наименованию.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  использованной литературы

1. ГОСТ 11041-88 « Сыр российский. Технические условия»;
2. ГОСТ 26809-86 « Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу»;
3. ГОСТ Р 52738- 2007 «Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения» ;
4. ГОСТ Р 53430-2009 «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа»;
5. ГОСТ 9225-84 « Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа»;
6. Декларирование сыра. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.customs.ru;
7. Единый таможенный тариф ТС.- М.: ФТС России,2007;
8. Идентификация сыра. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.znaytovar.ru;
9. Кругляков, Г.Н. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: учебник/ Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова.- 3-е изд.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008;
10. От утверждения порядка взятия проб и образцов товаров, а также порядка их исследования при проведения таможенного контроля: Приказ ГТК  России № 1519 от 23.12.2003;
11. Письмо ФТС России от 18 апреля 2006 г. N 01-06/13167 «О методических рекомендациях» ;
12. Таможенный кодекс Таможенного союза от 1 июля 2010 года;
13. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник/ Под ред. проф. Л.Г. Елисеевой.- М.: МЦФЭР, 2008.-800с.;
14. Чепурной, И.П,  Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учебник.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007.