Экспертиза качества сыров
11 Декабря 2013 в 00:32, курсовая работа
Актуальность данной курсовой работы обусловлена тем, что проблема питания является на сегодняшний день одной из важнейших социальных проблем. Это обусловлено тем, что жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи. Согласно теории сбалансированного питания в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры и углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты, витамины, минералы в определенных, выгодных для человека пропорциях.
В организации правильного питания первостепенная роль отводится молочным продуктам. Это в полной мере относится и к сыру, питательная ценность которого обусловлена высокой концентрацией в нем молочного белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, солей кальция и фосфора, так необходимых для нормального развития организма человека.
Товароведение и экспертиза сыра
05 Октября 2015 в 16:44, курсовая работа
Актуальность данной темы связана с отсутствием достаточного товарного предложения сыра на российском потребительском рынке, сложной экономической ситуацией в стране, порождающая практику отступления от стандартов качества.
Цель: на основе изучения соответствующих теоретических положений предложить иллюстрированную примерами классификацию видов и источников происхождения фальсификации, исследовать упаковку и маркировку, среднерыночную цену сыра особенности его классификации в соответствии с ТН ВЭД ТС, а также дать рекомендации по методике проверки их качества.
Экспертиза пушно-мехового сырья
04 Марта 2011 в 11:01, курсовая работа
Цель работы – провести товароведческую экспертизу меховых изделий на основании постановления о назначении экспертизы.
Идентификационная экспертиза сыра
07 Декабря 2011 в 16:01, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение особенностей идентификационной экспертизы сыров и проведение ее на основании решения о назначении экспертизы.
Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:
рассмотреть анализ внешнеэкономической деятельности РФ в сфере оборота сыра;
рассмотреть классификацию сыров, выявить их идентификационные признак и определить классификационные признаки по ТН ВЭД ТС;
изучить нормативно-правовую базу, регламентирующую производство экспертизы сыра;
оформить решение о назначении экспертизы, составить акт взятия проб или образцов, оформить заключение эксперта.
Особенности таможенной экспертизы сыров
02 Января 2012 в 22:57, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение особенностей таможенной экспертизы сыров.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
– дать анализ рынка сыров;
– изучить ассортимент и потребительские свойства сыров;
– изучить сущность таможенных экспертиз, их организацию и проведение в таможенных лабораториях ФТС России;
– изучить особенности таможенной экспертизы сыров.
Товарные свойства и экспертиза эндокринного сырья
10 Декабря 2011 в 20:20, курсовая работа
В ассортиментной структуре фармацевтического рынка примерно 15—20% приходится на органопрепараты, т.е. лекарственные средства, полученные из сырья органического происхождения, в основном, эндокринных желез животных. Для производства таких препаратов используются железы внутренней секреции разных животных, в том числе крупного и мелкого рогатого скота, лошадей, свиней.
Товароведная характеристика и экспертиза качества сыров
29 Марта 2015 в 10:55, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества сыров.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
изучить общие сведения, хим. состав и пищевую ценность сыров;
изучить ассортимент сыров;
рассмотреть факторы, формирующие качество сыров;
Товароведная характеристика и основы экспертизы качества сыров
17 Апреля 2017 в 15:32, курсовая работа
В сырах нормируют токсичные элементы: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть; микотоксины и антибиотики; пестициды; радионуклиды. А также нормируются следующие микробиологические показатели: бактерии группы кишечных палочек и патогенные микроорганизмы.
Актуальность темы - ухудшение экологии питания, необходимость в здоровом питании.
Цель курсовой работы - узнать и рассказать о сырах, пользе сыра, как одного из самых натуральных продуктов, провести экспертизу качества сыра.
Товароведная характеристика и экспертиза качества твердых сычужных сыров
11 Мая 2012 в 18:22, курсовая работа
Деятельность предприятий в условиях рыночной экономики подчинена цели получения прибыли, поскольку предприятия несут полную материальную ответственность за результаты своей торгово-хозяйственной деятельности. Убедительные примеры, подтверждающие предположение о максимизации прибыли как единственном долговременном финансовом интересе любой фирмы, приведены в различных изданиях, посвященных экономической теории рыночных отношений. В связи с этим, одним из важнейших показателей хозяйственной деятельности каждого торгового предприятия является доход, который выступает финансовой основой деятельности, а также основой формирования прибыли предприятия и покрытия его расходов.
Товароведение и экспертиза отдельных видов товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных то
25 Января 2011 в 18:58, курс лекций
Темы:
1.Рыба живая. Виды рыб, реализуемые в живом виде. Способы транспортирования живой рыбы. Условия хранения. Экспертиза качества живой рыбы.
2.Охлажденная и мороженая рыба. Изменения в тканях рыбы при замораживании. Товароведная оценка и экспертиза качества.
3.Консервы рыбные. Сырье, основные операции технологического процесса производства. Ассортимент, пищевая ценность. Экспертиза качества. Хранение. Дефекты.
4.Химический состав и пищевая ценность рыбы. Массовый состав рыбы
5.Пресервы рыбные. Сырье, основные процессы производства. Ассортимент, пищевая ценность. Экспертиза качества, хранение, дефекты.