Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Февраля 2015 в 16:45, курсовая работа
Целью курсового проекта является получение навыков в работе необходимых холодильных помещений и другой холодильной техники в торговых залах и для различных мясных пищевых продуктов в системе оптовой и розничной торговли.
Задачи данного исследования:
Изучить основные характеристики продуктов питания (замороженное мясо в блоках, окорочка куриные, колбаса вареная, колбаса полукопченая).
9 – витрина для колбасных изделий;
10 – горка
для алкогольной и
11 – кассовые аппараты;
12 – бытовая комната;
13 – камера морозильная;
14 – камера холодильная;
15 – стол охлаждаемый торговый.